Nous pouvons vous livrer le morceau de bœuf de votre préférence

Boeuf
Nous pouvons vous livrer le morceau de bœuf de votre
préférence. Nos produits proviennent de France ou d’Europe. Le
consommateur verra systématiquement le n° de lot de la viande
apparaître sur sa facture.
La viande de bœuf est la plus consommée. Inutile de préciser
que l’ensemble de ses morceaux permet une grande diversité
d’utilisation en cuisine.
Voici quelques exemples de pièces de bœuf et de mode de
cuisson.
Les cuissons longues :
Les basses côtes et la queue de boeuf sont excellentes pour
faire des ragouts.
Le collier, la macreuse à pot au feu sont à cuire longtemps et
à feu doux.
La bavette à pot au feu et le jumeau à pot au feu sont plutôt
des morceaux à bouillir.
Le paleron doit également mijoter de longues heures pour être
parfait à la dégustation.
Les viandes à griller ou poêler :
La bavette d’aloyau,
La bavette de flanchet,
L’onglet
Le jumeau à bifteck,
Le dessous de macreuse,
Le dessous de palette
L’araignée
La macreuse