Escalope de veau à la Tomme de Savoie par

Escalope de veau à la Tomme de Savoie par Béatrice de "Saveurs et C
Pour 4 personnes - Temps de préparation : 10mn. - Temps de cuisson : 10mn.
Ingrédients
• 4 escalopes de veau
• 4 tomates moyennes
• 8 fines tranches de jambon
• 200 g de Tomme de Savoie
• 80 g de parmesan
• Une noix de beurre
• Un peu de farine
• Un tour de moulin de sel et de poivre
• Un peu d'huile
Préparation
Farinez vos escalopes de veau de chaque côté.
Mettez le beurre et l'huile dans une poêle bien chaude puis ajoutez les escalopes de
veau. Faites-les dorer 2 minutes de chaque côté, salez et poivrez.
Déposez les escalopes dans un plat allant au four.
Découpez la Tomme de Savoie en tranches (au moins 8 tranches de 20 g).
Sur chaque escalope de veau, posez 2 fines tranches de jambon et recouvrez de
tranches de Tomme de Savoie.
Coupez les tomates en rondelles, disposez-les sur la Tomme de Savoie puis
saupoudrez de parmesan.
Mettez vos escalopes dans le four très chaud et laissez gratiner.
Accompagnements possibles: purée maison ou riz.
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