TRAITEUR

HORAIRES D’OUVERTURE
Du Mardi au Samedi
9h00 à 13h00
15h30 à 19h30
Vendredi et Samedi
20h00
Dimanche
9h30 à 13h00
14, Place Roger Levanneur
95160 MONTMORENCY
01 39 64 93 04
TRAITEUR
www.maisongourmet.fr
Toute commande devra être enregistrée sur place et accompagnée d’un acompte.
Minimum de commande: 10 personnes.
Tarifs fournis à titre indicatif sous réserve de modification du cout des matières premières.
L’APERITIF
CONDITIONS COMMERCIALES AU 1er JANVIER 2011
Mini Moelleux Assortis,
le plateau de 65 pièces,
123€50
Un minimum de commande est nécessaire pour la fabrication. Ce minimum est
fixé à 10 personnes mais peut être inférieur selon la demande. Le responsable de
l’établissement saura vous indiquer les possibilités d’adaptation.
Mini moelleux Olive, Citron , Poivron et Brocoli.
De mini bouchées garnies selon le marché du jour.
Toutes nos recettes peuvent varier selon la saison, leurs compositions sont données
à titre indicatif et vous seront confirmées à la commande.
le plateau de 65 pièces,
Les photos éventuellement fournies ne peuvent être considérées comme contractuelles et ne sont que des suggestions de présentation.
Mini Brioches Assorties,
143€00
Crabe, Saumon, Tarama, Fromage aux Fines Herbes
Aucune commande ne pourra être enregistrée par téléphone et ne sera validée
qu’après le versement d’un acompte de 50% non remboursable.
Petits Fours Traiteur,
environ 50 pièces au kg, le kg
Pain Surprise,
40 sandwiches assortis,
34€50
39€50
Saumon fumé, jambon de Pays, saucisson sec, fromage frais aux fines herbes, rillettes de thon
Pain Surprise aux Fromages
40 sandwiches assortis,
39€50
Chèvre Faris au curry, torta di gorgonzola aux Raisins, fromage frais aux fines herbes,
Fromage frais aux noix
Pain Suédois,
40 sandwiches assortis,
52€50
Saumon fumé, Crabe, fromage frais aux fines herbes, rillettes de thon
Verrines Cocktail,
à partir de 35 pièces, puis par unités de 12 ou 35 pièces, la verrine
2€20
Canapés assortis
Plateau de 45 pièces, le canapé
2€50
Mini Accras de Morue
par 20 pièces, la pièce
0€50
Mini Samossas,
par 24 pièces assorties, la pièce
1€20
Poulet gingembre, crevette crabe
Plateau Cocktail,
par personne
8€90
Assortiment de mini piques (pruneau bacon, abricot lard, figue magret), olives farcies et mini
saucisson cocktail. A partir de 10 personnes, 10 pièces / pers
Le solde devra être réglé au plus tard à la livraison avant déchargement de la
marchandise sur présentation de la facture ou sur place à la boutique.
Tarif hors frais de livraison, majoration des conditions de livraison de 5€00 les dimanche et jours fériés.
Les coordonnées du client notées sur le bon de commande doivent être précises,
complètes et indiquer obligatoirement un numéro de téléphone permettant de
prévenir assurément et facilement le client d’un quelconque contre temps (retard,
problème d’approvisionnement, intempéries, accident,…). Dans le cas contraire,
la SARL Maison Gourmet ne pourrait être tenue responsable d’un quelconque litige
en ce sens (non-conformité de la commande, retard de livraison, etc.).
En cas de mise à disposition de matériel, un chèque de caution devra accompagner le versement de l’acompte.
Toutes nos livraisons sont assurées par un véhicule frigorifique garantissant le respect de la chaîne du froid. Le client est invité au contrôle de la température intérieure de la cellule réfrigérée et est responsable, après déchargement des produits, de la bonne conservation de ceux-ci.
Les frais de livraison entendent le simple déchargement des préparations commandées, la mise en place du buffet peut être réalisée par facturation du temps
utile au taux horaire et par tranche de 30 minutes. Toute tranche horaire entamée
est due. Taux horaire : 40.00€ TTC (TVA 19.6 %). Prestation de Service par Maître
d’Hôtel sur devis.
Le retour du matériel, éventuellement mis à disposition ou loué, doit être effectué
dans les 72h00 sous peine d’encaissement du chèque de caution (200% du montant de la facture correspondante à la location ou de la valeur du matériel prêté),
sauf accord expresse. Le matériel endommagé ou cassé sera sujet à une facturation supplémentaire en cas de dépassement du montant forfaitaire « casse » de la
facture initiale de cette prestation. Le chèque de caution sera conservé jusqu’à
l’encaissement du règlement de cette nouvelle facture de dédommagement.
Les délais de commande varient selon l’importance et la composition de celle-ci.
Un minimum de 72h00 est demandé pour les commandes courantes.
www.maisongourmet.fr
LE FROMAGE
COCKTAIL & BUFFET
Nous réalisons votre plateau de Fromage selon notre Sélection Maison,
4€50 par personne
Nos Petites Confitures Spéciales pourront accompagner la dégustation
de votre plateau: Confit d’Ananas au Poivre de Penja, Pate de Coing,
Confit de Mirabelles, de Figues aux Noix ou bien de Cidre aux Pommes..
Mini Sandwiches
LES PAINS POILÂNE
plateau pour 10 personnes soit 30 brochettes
Traditionnel, aux Raisins ou aux Noix ils compléteront la dégustation de
votre buffet et de votre plateau de fromage.
Tarte au Citron Meringuée, la tarte 6/8 pers
38€00
Tarte au Chocolat, la tarte 6/8 pers
45€00
Feuilletine au Chocolat
Base croustillante à la feuilletine, mousse au chocolat
Charlotte aux Marrons
Biscuit chocolat, mousse chocolat, Bavarois à la crème de marron, biscuits à la cuillère
4€50
4€90
Charlotte au Chocolat
4€50
Le Ganachois
4€90
Foret Noire
4€90
Le Reims
4€90
Douceur à la Poire
4€50
Cheese Cake, 8 pers (supplément coulis 500cl 9€50)
32€50
Biscuit au chocolat, ganache, mousse chocolat, biscuits à la cuillère
Biscuit au chocolat, ganache au chocolat noir
Biscuit au chocolat, mousse chocolat, biscuit vanille, chantilly, cerises Griottine
Biscuit à la pistache, confiture de framboise, ganache chocolat, bavarois et framboises fraîches, biscuits de Reims
Biscuit au chocolat, mousse chocolat, bavarois et morceaux de poire
Petits Fours Pâtissiers
Par plateau de 25 ou 50 pièces, le petit four
1€30
Macarons Assortis par 12 pièces,
9€90
Nos Pâtisseries Maison fabriquées à la commande
ne subissent aucune surgélation
Plateau de Tapas
viande de bœuf et poulet mariné, plateau pour 10 personnes soit 30 brochettes,
80€00
Brochettes de Saint-Jacques et Gambas
96€00
Viandes Froides assorties sur plateau, 2 viandes au choix, par personne
5€90
Rôti de Bœuf, Rôti de Porc à l’ancienne, Rôti de Veau, Gigot d’Agneau, Filet de Poulet Mariné.
Plateau de Fromage Spécial Dégustation, 15/20 pers, le plateau
70€00
LES ENTREES
Prix par personne sauf Petits Fours et Macarons et indication contraire
Pâte sablée, biscuit chocolat, pure ganache au chocolat 72% de cacao
2€95
Assortiment de fromages préparés en bouchées dégustation, minimum 100 bouchées.
LE DESSERT
Pâte sablée, crème au citron frais, meringue à l’italienne
assortis, plateau de 30 pièces, le sandwiche
Prix par personne sauf indication contraire.
Cassolette de St Jacques aux Petits Légumes
Feuilleté de Bloc Foie Gras aux Pommes Flambées
Coquille Saint Jacques à la Parisienne
Verrine Norvégienne
8€40
10€90
8€90
7€90
Tartare d’artichaut, tartare de saumon fumé, crevettes, sauce crème citronnée, ciboulette
Sphère d’Ecrevisses en Cocktail de Calvados,
11€90
Ecrevisses, mandarine, carotte, pomme, raisin, sauce légèrement parfumée au Calvados
Bouchée à la Reine
Cassolette de Saint Jacques aux Girolles
Feuilleté de Jambon Sauce Madère
Bavarois de Saumon Eclatant
Cassolette d’Ecrevisses à la Bisque
Terrine de Saint Jacques à l’Armoricaine
Terrine d’Ecrevisse
Assortiment Terrine de St Jacques & Terrine d’Ecrevisses
Charcuteries assorties sur plateau,
Jambon de Pays, saucisson sec, saucisson ail, andouille, roulade alsacienne, terrine
Chiffonnades de Jambon sur plateau, selon prix au kg
www.maisongourmet.fr
5€90
10€90
7€90
6€90
8€90
5€50
4€90
5€20
6€90
LES SALADES COMPOSEES
LES PLATS CUISINES
Prix au kg, minimum de commande unitaire 2 kg sauf pour buffet à partir de 15 personnes
Prix par personne
Salade Marocaine
17€50
Pois Chiches, tomate concassée, oignon, persil, sauce parfumée au cumin
Salade Copacabana
24€50
Riz Basmati, crevettes, cœur de palmier, maïs, pomelo, sauce cocktail
Salade Piémontaise
19€50
Pomme de terre, thon, tomate concassée, œuf dur, câpres, cornichons, sauce crémeuse
Salade du Puy
22€90
Lentilles vertes du Puy, tartare de saumon fumé, câpres, sauce échalote
Taboulé à la Menthe Fraîche
17€50
Semoule de blé dur, tomate, courgette, poivron, menthe fraîche
Dalla Costa
19€50
Pâtes tricolores, mozzarella, tomate confite, sauce au pistou
Gambas à la Provençale
47€50
Gambas, cœur d’artichaut, ail confit
Salade La Villa
29€50
Haricots verts , noix de Saint-Jacques, amandes grillées, sauce à l’huile de noisette
Salade Deauvillaise
29€50
Haricots verts, saumon fumé, noix de pétoncle, sauce crémeuse au raifort
Salade Alsacienne
17€50
Pomme de terre, cervelas, cornichons, oignon
Salade Aveyronnaise
22€90
Pomme de terre, gésiers confits, haricots verts, roquefort, croutons
Salade Bretonne
19€50
Pomme de Terre, chou fleur, artichauts, lardons, sauce crémeuse
Salade Toscane
25€90
Haricots verts, tomate confite, copeaux de parmesan , billes de melon
Coleslaw aux Raisins
12€90
Chou blanc, carotte, raisins, sauce crémeuse
Céleri Rémoulade
Cèleri, sauce rémoulade à la moutarde à l’ancienne
9€90
Navarin d’Agneau aux Petits Légumes
Tajine d’Agneau au Miel et aux Fruits Secs
Blanquette de Veau à l’Ancienne
8€00
8€00
8€00
Bœuf Bourguignon
Coq au Vin Façon Grand-Mère
Lapin Chasseur
8€00
8€90
12€50
Ris de Veau aux Cèpes
12€50
Lotte à l’Armoricaine
Filet de Perche du Nil à la Crème de Langoustine
Lotte au Curry
Saumon Sauce Hollandaise
Raclette (fromage tranché, charcuteries assorties)
10€90
9€50
10€90
9€90
13€50
Parmentier de Canard
Choucroute Royale
Tartiflette
8€50
16€50
LES ACCOMPAGNEMENTS
9€90
3€50/pers
Mini Gratin de Pomme de Terre
Semoule aux Epices Douces et aux Raisins
Pommes Dauphines
Gratin de Courgettes à la Crème
Epinards à la Crème
Haricots Verts Frais Maîtres d’Hôtel
Carottes Vichy Beurre aux Herbes
Trio de Légumes Vapeur (haricots verts, carotte, pomme de terre)
Poêlée de Légumes du Marché
Purée de Légumes ( Pomme de Terre, Carotte, Céleri, Vitelotte,...)
Timbale de Légumes ( légume au choix)