Les entrées: Les poissons : - Restaurant

Les entrées:
Douzaine d'escargots en persillade
Gâteau de foies de volailles et sa crème de tomates
Oeufs en meurette et croutons
Salade de grenouilles désossées cuites au vin blanc et champignons persillés
Gratin de queues d’écrevisses flambé au Cognac et bisque
Poélée de saint Jacques flambée au Whisky
Salade gourmande(Pépites de Foie gras, magret fumé)
Foies gras fabrication maison et ses toast au pain de maïs
Escalope de foie gras poêlé, sauce aigre douce, pêches rôties
12.00€
9.00 €
9.00 €
12.00 €
11.00€
11.50€
12,50€
12,00€
15,50€
Les poissons :
Cuisses de grenouilles en persillade
Cuisses de grenouilles à la crème
Cuisses de grenouilles à la Provençale
Pavé de saumon aux fruits de mer aux piment d’espelette
Filet de sandre au Tandoori
17.50 €
18.00 €
18.00 €
13.50 €
17,50 €
Les viandes :
Poulet de Bresse rôti
Poulet de Bresse rôti et Frites
Poulet de Bresse à la crème
Poulet de Bresse en meurette
Poulet de Bresse aux marrons et aux champignons
Poulet de Bresse au vinaigre
Poulet de Bresse au vin jaune
Poulet de Bresse gratiné au bleu de Bresse et crème de noix
Poulet de Bresse à la crème d'époisses
Poulet de Bresse aux queues d'écrevisse
Poulet de Bresse à la crème et Morilles
Poulet de Bresse aux ris de veau flambés au cognac
Poulet de Bresse aux ris de veau flambés au cognac et foie gras pôélé
Cassolette de sot l'y laisses de poulet au vin du Jura et Petits oignons grelots
Magret de canard au vinaigre de framboises
Entrecote Charolaise au poivre vert
Supplément morilles
Assiette de frites
18.00 €
18.50 €
19.00 €
19.50 €
23.00 €
23.00 €
23.50 €
23.50 €
23.50 €
25.50 €
28.50 €
28.50 €
31.00 €
18,50 €
18.00 €
18.50 €
5,00 €
5,00 €
Les fromages :
Assiette de trois fromages
fromage blanc
6,00 €
3,00 €