la carte - bistro vallon de valrugues

LA CARTE - BISTRO VALLON DE VALRUGUES
Le Bistrot du Vallon de Valrugues – Hôtel le Vallon de Valrugues & Spa*****
9 chemin canto Cigalo – 13210 Saint Rémy de Provence
Tel + 33 (0)4 90 92 04 40 – Mail : [email protected] – web : www.vallondevalrugues.com
LA CARTE - BISTRO VALLON DE VALRUGUES
LES ENTREES / STARTERS
Le melon de pays / The local melon
Accompagné de jambon de Parme.
Accompanied by Prosciutto from Parma.
19 EUROS
La tomate mozzarella di Bufala / The buffalo mozzarella and tomatoes
Pistou et vinaigre balsamique noir.
Pistou with black balsamic vinegar.
19 EUROS
La charcuterie ibérique / The Iberian cold cuts
Chorizo, jambon, lomo, copeaux de parmesan, roquette, tomate séchée.
Chorizo, ham, lomo, parmesan shavings, rocket, sun-dried tomatoes.
28 EUROS
Le club sandwich / The club sandwich
Volaille, pommes allumettes.
Poultry, french fries.
28 EUROS
La salade césar / The caesar salad
Volaille, croutons, parmesan, tomate, anchois.
Poultry, croutons, parmesan, tomatoes, anchovies.
22 EUROS
Le boeuf / The beef
Servi en carpaccio, vinaigrette de légumes, parmesan, olives noires,
vinaigre balsamique noir.
Served carpaccio style, vegetable vinaigrette, parmesan, black olives,
black balsamic vinegar.
22 EUROS
Le poulpe / The octopus
En salade, cébette, pomme de terre confite, tomate, poivron rouge,
basilic, parmesan, olives noires.
Served in a salad, spring onions, potatoes confit, tomatoes, red pepper,
basil, parmesan, black olives.
19 EUROS
Le Bistrot du Vallon de Valrugues – Hôtel le Vallon de Valrugues & Spa*****
9 chemin canto Cigalo – 13210 Saint Rémy de Provence
Tel + 33 (0)4 90 92 04 40 – Mail : [email protected] – web : www.vallondevalrugues.com
LA CARTE - BISTRO VALLON DE VALRUGUES
LES PLATS / MAIN COURSE
Les gambas / The king prawns
Saisies en persillade au pistou, risotto, tomate séchée,
copeaux de parmesan, roquette.
Seared in pistou persillade, risotto, sun-dried tomatoes,
parmesan shavings, rocket.
25 EUROS
Les Penne Rigate / The Penne Rigate
Fondue de tomates, roquette, olives noires, artichaut, parmesan.
Fresh tomato sauce, rocket, black olives, artichoke hearts, parmesan.
22 EUROS
Le cabillaud / The cod
Saisi, légumes de Provence étuvés aux herbes, aïoli.
Seared, vegetables from Provence braised with herbs, garlic mayonnaise.
24 EUROS
Le mulet / The mullet
Grillé au thym, pomme de terre confite au safran, jus de bouillabaisse.
Grilled with thyme, potatoes confit with saffron, bouillabaisse gravy.
26 EUROS
La volaille / The poultry
Suprême rôti au citron, semoule de légumes et olives noires.
Poultry breast with lemon, semolina with vegetables and black olives.
22 EUROS
Les petits farcis provençaux / The small farcis from Provence
Garnis d’une épaule d’agneau confite.
Served with a shoulder of lamb confit.
26 EUROS
Le Bistrot du Vallon de Valrugues – Hôtel le Vallon de Valrugues & Spa*****
9 chemin canto Cigalo – 13210 Saint Rémy de Provence
Tel + 33 (0)4 90 92 04 40 – Mail : [email protected] – web : www.vallondevalrugues.com
LA CARTE - BISTRO VALLON DE VALRUGUES
LE FROMAGE / CHEESE
Assiette de fromages frais & affinés par un Maître affineur.
Fresh & aged cheese plate.
14 EUROS
LES DESSERTS / DESSERTS
Le chocolat / The chocolate
Trilogie de chocolat, feuillantine de riz soufflé, senteur de Frigolet.
Trilogy of chocolate, puffed rice feuillantine, flavoured with Frigolet.
14 EUROS
Le melon / The melon
Frappé à la sangria, crème de yaourt, framboises, sorbet roquette.
Served chilled with sangria, cream of yoghurt, raspberries, rocket sorbet.
12 EUROS
La fraise / The strawberry
Pavlova de fraises vanillées, chantilly meringuée, sorbet basilic.
Pavlova with vanilla-strawberries, Chantilly cream, basil sorbet.
12 EUROS
Le pralin / The praline
Choux craquants, crémeux de praliné, aux senteurs de citron, cacahuètes grillées.
Crunchy cream puffs, creamy pralines, with hints of lemon, grilled peanuts.
12 EUROS
Le Milk-shake / The milkshake
Framboise, banane – citron vert, émulsion de coco aux olives.
Raspberry, banana – lime, coconut and olive emulsion.
12 EUROS
Assortiment Maison de glaces et sorbets / Assortment of house ice creams
and sorbets
Au choix 3 parfums : vanille, pistache, chocolat, basilic, fraise
ou banane-citron vert.
Choice of 3 flavours : vanilla, pistachio, chocolate, basil, strawberry
or banana-lime.
10 EUROS
Assiette de fraises de nos vergers / Plate of strawberries from our garden
Natures ou au sucre.
With or without sugar.
12 EUROS
Le Bistrot du Vallon de Valrugues – Hôtel le Vallon de Valrugues & Spa*****
9 chemin canto Cigalo – 13210 Saint Rémy de Provence
Tel + 33 (0)4 90 92 04 40 – Mail : [email protected] – web : www.vallondevalrugues.com