PLANCHE GOURMET : tarama d`oursins-blinis, * 25

PLANCHE GOURMET : tarama d’oursins-blinis, *
25€
cœur de saumon fumé par nos soins, tomates confites, pépites de foie gras de canard au sésame
PLANCHE IBERIQUE: jambon Bellota, chorizo, Lomo, confiture de pépins de framboise
25€
TERRINE DE NOS TERROIRS AUX FOIES DE VOLAILLE, *
salade de condiments, pain toasté aux céréales
25€
SÉLECTION PETROSSIAN (12 gr)
caviar Alverta Royal, crème épaisse Isigny aux herbettes, mini blinis
44€
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT VENDÉEN au Coteaux du Layon
marmelade de mangue, tuile croustillante acidulée
26€
TARTARE DE DAURADE ROYALE, avocat acidulé aux agrumes,
jeunes pousses de tetragone à l’huile de noix
21€
BRUSCHETTA MONT ROYAL, jeunes pousses de Mesclun,
jambon Serrano, mozzarella, tomate, artichaut, ail et parmesan
19€
CŒUR DE SAUMON D’ÉCOSSE fumé par nos soins, rémoulade de céleri au combawa
crème légère aux œufs Avruga, toast de pain de campagne
24€
CARPACCIO DE BŒUF CHAROLAIS, artichauts marinés, senteurs de basilic, roquettes en feuille
24€
SALADE MONT ROYAL : saumon fumé, gambas, avocat, oignons rouges,
œuf, mesclun, vinaigrette de mangue au piment d’Espelette
22€
29€
SALADE CÉSAR : suprême de poulet fermier ou saumon, anchois, *
salade romaine, œuf dur, copeaux de parmesan, croûtons dorés, sauce césar
15€
25€
TOMATES A L’ANCIENNE, mozzarella Di Buffala au parfum de basilic,
pointes d’asperges vertes, pousse de riquette, pignons de pain
19€
23€
Servie de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 22h30
*Mets servis de 12h00 à 22h30
Prix nets exprimés en euros, service compris.
TRADITIONNEL CLUB SANDWICH au poulet, pommes frites et mesclun niçois *
24€
CLUB SANDWICH au saumon fumé par nos soins, pommes frites et mesclun niçois *
24€
CLUB SANDWICH végétarien, pommes frites et mesclun niçois *
24€
LE FAMEUX CHEESEBURGER MONT ROYAL, *
bœuf du Limousin (180 gr), panier de pommes frites et mesclun, (bacon sur demande)
29€
BURGER ROSSINI
filet de bœuf Charolais, escalope de foie gras, croustillant de lard fumé,
fricassée de grenailles, mesclun niçois
36€
GAMBAS juste snackées,
beurre lacté de crustacés, écrasé d’Agria aux olives de Kalamata
35€
CŒUR DE THON ROUGE mi-cuit en croûte d’épices, sauce vierge,
barigoule de légumes de la Riviera
35€
NOIX D’ENTRECÔTE ANGUS (280gr), senteur de romarin, sauce Béarnaise,
fricassée de grenailles en persillade, tomates confites
40€
CÔTE D’AGNEAU ROTIE, jus court à la sarriette, rosace de légumes provençaux
38€
TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS, relevé à votre convenance, *
préparé ou aller-retour, pommes frites, mesclun
27€
RISOTTO CRÉMEUX aux pointes d’asperges vertes et petits pois,
copeaux de parmesan Reggiano
22€
N’hésitez pas à nous demander la suggestion du moment proposée par notre Chef
Servie de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 22h30
*Mets servis de 12h00 à 22h30
Prix nets exprimés en euros, service compris.
SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS *
15€
MOELLEUX CHOCOLAT AMER, cœur coulant, sorbet abricot
12€
TARTE SABLÉE AUX FRUITS ROUGES, crème vanillée
14€
CITRON GIVRÉ, façon Mont Royal
12€
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
Tarte aux fruits rouges, mille-feuille, choux Chantilly, macaron yuzu
14€
LES CANTILIENNES *
11€
LA FAMEUSE CHANTILLY VATEL
sablé au beurre salé breton de Jean-Yves Bordier
9€
MACARON TENDRE FRAMBOISE, glace au calisson
12€
NAGE DE FRUITS FRAIS DE SAISON
11€
COUPE DE GLACE OU SORBET : 2 boules au choix
vanille, chocolat, café blanc, rhum-raisins, poire, framboise, abricot, citron combawa
8€
L’ensemble des plats de notre carte répond à l’appellation « Fait Maison ».
Nous tenons à votre disposition une liste des allergènes susceptibles d’être présents dans nos plats.
Nos viandes bovines sont nées, élevées et abattues en France, au Royaume-Uni, aux Pays-Bas et en Allemagne.
Servie de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 22h30
Prix nets exprimés en euros, service compris.
*Mets servis de 12h00 à 22h30