Faire son propre bouquet garni

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Faire son propre bouquet garni
Les bons aromates à associer pour un authentique bouquet garni
Vignette:
Unbouquet garni est généralement composé de plantes
potagères et aromatiques comme le thym, le laurier, le persil et
le vert de poireau. Il vous faudra varier son volume en fonction
du liquide de cuisson à aromatiser.
Pour préparer votre bouquet garni, il vous faut :
- une feuille de vert de poireau,
- un brin de thym,
- une feuille de laurier,
- quelques brins de persil
Entourez l'ensemble avec une feuille de vert de poireau et ficelez
sur toute la largeur en tournant plusieurs fois la ficelle alimentaire
autour du bouquet et nouez pour terminer.
Dernière astuce : attachez votre bouquet garni à la queue de la casserole ou à la poignée de la
cocotte, vous pourrez le retirer sans peine en tirant sur la ficelle, une fois la cuisson terminée.
La technique en vidéo :
Vidéo par Atelierdeschefs
.URL source: http://www.gourmets-de-france.fr/node/1429