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Des fleurs pour maman
Ingrédients
Pour trois pots de fleurs
Tarte au chocolat
3 œufs
160 g de vergeoise légère
Une demi-cuillère à café de sel
150 g de chocolat pur
100 g de beurre doux
150 g de pommes de terre écrasées légèrement granuleuses
50 g de farine
3 cuillères à soupe de poudre de cacao
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
Glaçage au chocolat
85 g de chocolat pur
200 g de beurre doux
1 pincée de sel
230 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’eau bouillante
50 g de poudre de cacao
Décoration
1 paquet de massepain orange
Fleurs comestibles au choix
Un pique-fleur élaboré par vos soins
Mode de préparation
Faire chauffer le four à 165 °C et graisser une plaque de cuisson avec du beurre, puis la saupoudrer
de farine.
Battre les œufs, le sucre et le sel jusqu’à en doubler le volume.
Faire fondre le chocolat pur et le beurre au bain-marie. Laisser ensuite un peu refroidir.
Ajouter le chocolat fondu et les pommes de terre au mélange d'œufs battus.
Ajouter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique et mélanger de
nouveau.
Répartir le mélange sur la plaque de cuisson et faire cuire au four durant 40 à 45 minutes.
Attention, ne pas faire cuire trop longtemps. Laisser la tarte refroidir jusqu’à température ambiante.
Et maintenant le glaçage. Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir jusqu’à température
ambiante.
Mélanger le beurre avec le sel, le sucre en poudre et l’eau. Ajouter la poudre de cacao jusqu’à ce que
le glaçage soit bien mélangé. Ajouter ensuite le chocolat fondu.
Découpez avec une forme ronde des disques de tarte au chocolat sur la plaque. Superposer environ
quatre de ces disques, avec une bonne couche de glaçage entre les disques. Laisser les tartelettes
refroidir et durcir au frigo afin de pouvoir couper la bonne forme de pots de fleurs. Réduire en
miettes le reste de la tarte au chocolat. Ces miettes pourront plus tard servir de « terreau » dans les
pots. Entretemps, étaler le massepain au rouleau jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm. Couper trois
plaques larges et 3 plaques étroites.
Attention, les plaques larges doivent entourer la tarte au chocolat afin qu’elle ne soit plus visible. Il
sera toujours possible ensuite de couper un peu du massepain s’il s’avère être trop grand. Couper
également 3 petits ronds, qui serviront de fond à la tartelette. Sortir les tartelettes au chocolat
refroidies et durcies du frigo. Les couper en forme de pots de fleurs, en coupant avec le couteau en
biais de haut en bas. Attention, ne pas trop couper. Ensuite, tartiner les tartelettes avec le glaçage,
après avoir donné un fond de massepain à la tartelette.
Aplanir le glaçage, afin que le massepain ne soit pas « cabossé ». Couvrir à présent avec les plaques
larges de massepain et ajouter un bord (étroit) de massepain en haut. Et maintenant la partie la plus
amusante : la déco ! Déposer le « terreau » (les miettes de tarte au chocolat) dans les pots de fleurs.
Recouvrir de fleurs comestibles et ajouter éventuellement un pique-fleur pour votre maman. Bonne
fête des mères !