Communiqué de presse «gusto16»: neuf jeunes

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Moosseedorf, le 8 décembre 2015
Communiqué de presse
«gusto16»: neuf jeunes cuisiniers talentueux à la grande finale
Les noms des finalistes qui participeront au concours du 17 mars 2016 sont à présent connus. C’est au cours d’une procédure anonyme que la commission du concours de la Société suisse des cuisiniers a procédé à la sélection des neufs meilleurs candidats sur les 100
dossiers qui lui sont parvenus.
L’unique concours national pour apprentis cuisinier de Suisse offre l’opportunité à des élèves de 2e
et 3e années de faire montre chaque année de leur savoir-faire. Pour cela, il faut envoyer un dossier par écrit répondant aux critères du concours avec les ingrédients utilisés, le mode de préparation des recettes et la présentation des mets. La devise de cette année est: «Interprétation créative
de la tradition». Le devoir du concours prévoit la création d’un hors-d’œuvre (froid et chaud) à base
de poisson, de légumes bio et d’herbes aromatiques. Quant au plat principal, il s’agit de préparer
une pièce de veau Swiss Quality suivant deux méthodes de cuisson différentes avec maximum
trois ingrédients principaux.
La liste des finalistes de «gusto16» en un coup d’œil:
Monsieur Silvan Oswald
Hotel & Gastro formation, Weggis
Monsieur Philemon Kleeb
Kursaal Bern, Berne
Monsieur Samuel Gwerder
Seminar- und Wellnesshotel Stoos, Stoos
Monsieur Joel Jäger
Seeklinik Brunnen, Brunnen
Monsieur Norman Hunziker
Runway 34, Glattbrugg
Madame Nadja Sommer
Sonnenhof Spital, Berne
Madame Fabienne Zuberbühler Rehaklinik Bellikon, Bellikon
Monsieur Jan Schmid
Restaurant Frauenhof, Altstätten
Monsieur Benjamin Anderegg Restaurant Stucki, Bâle
2e ann. d’app.
3e ann. d’app.
2e ann. d’app.
3e ann. d’app.
2e ann. d’app.
2e ann. d’app.
2e ann. d’app.
2e ann. d’app.
2e ann. d’app.
Concours culinaire et soirée de gala
Le 17 mars 2016, les neuf finalistes vont se rencontrer dans les locaux de la Berufsschule de Baden. Ce jour-là, ils devront faire preuve de talent et de sang-froid devant les membres du jury et
démontrer en direct leur capacité de préparer ces mêmes créations qui figurent dans leur dossier.
Le hors-d’œuvre et le plat principal, qui seront servis sur assiette, doivent être cuisinés pour quatre
personnes. A cet effet, les concurrents disposent de 3 heures. Un premier jury technique évaluera
la méthode de travail, les techniques de cuisson, la rentabilité et l’hygiène au poste de travail. Et
un deuxième jury se chargera de la dégustation des plats. Il jugera la saveur, la justesse de la recette, la présentation du mets et la créativité du finaliste. Le concours culinaire pourra être visionné
en direct (live stream) à partir de 10 h 30 sur le site gustoevent.ch.
La soirée de gala aura lieu le lendemain, le 18 mars 2016 au «Lake Side» à Zurich. Un moment
époustouflant pour tous les finalistes qui apprendront les résultats lors de l’événement et qui pourront être célébrés en grande pompe devant leur maître d’apprentissage, leur famille et environ 400
invités.
Medienmitteilung «gusto15»: Einzug ins Finale für neun junge Kochtalente
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Des prix attrayants pour tous
C’est année aussi, de magnifiques prix attendent les finalistes. Le vainqueur de «gusto16» remporte un séjour de deux semaines à New York. Le programme est à la hauteur de la capitale, soit
à couper le souffle. Il comprend un coup d’œil dans les coulisses de la cuisine du restaurant gourmet «per se» du Chef américain, gastronome et auteur de livres culinaires Thomas Keller ou dans
celle de l’«Eleven Madison Park» du cuisinier de pointe suisse Daniel Humm ainsi que la visite de
toutes les attractions touristiques de la ville qui ne dort jamais. Le ou la finaliste qui décrochera la
deuxième place partira pour un voyage gourmet à Hambourg, la deuxième ville la plus grande
d’Allemagne où Bell lui fera visiter son entreprise et l’invitera à participer au cours spécialisé sur le
jambon cru. Pendant son séjour est prévue une étape culinaire de haut niveau au restaurant
«Landhaus Scherrer», où Heinz O. Wehrmann, qui est au fourneau depuis plus de 30 ans, défend
souverainement les 16 points décernés par Gault Millau. Le troisième prix prévoit une semaine
gourmet à Lucerne et Lugano. Le «Park Hotel Vitznau» invitera l’heureux élu à la découverte des
cuisines de ses deux restaurants. A Lugano, une visite de l’usine de production de salami «Salumificio del Castello» ainsi qu’une halte dans la cuisine du restaurant «Principe Leopoldo», qui affiche
16 points Gault Millau, sont planifiées. En plus, tous les finalistes recevront à nouveau un set de
couteaux «Shun» de la maison «Kai». Un chèque d’une valeur de CHF 100.-- sera remis par
Prodega/Growa à chaque participant et participante qui aura envoyé un dossier de participation
complet en guise de remboursement des frais causés par la préparation des menus.
«gusto» – le concours culinaire au succès durable
Les concurrents ne participent pas à «gusto» juste pour gagner des prix attrayants, mais plutôt
pour se lancer dans la vie professionnelle. En effet, entretemps, ce concours est devenu un vrai
tremplin pour les jeunes talents culinaires. Pour nombreux membres de l’équipe nationale junior
des cuisiniers, «gusto» a représenté la première étape franchie dans le domaine des concours. En
effet, «gusto» permet aux apprentis de montrer leur capacité devant un grand public et de se faire
remarquer tout en s’enrichissant d’une expérience inoubliable. Ce concours constitue aussi un défi
de taille et une bonne préparation pour les examens finaux.
Nos partenaires et sponsors
La réalisation de «gusto» est possible seulement grâce au précieux soutien d’un grand nombre de
sponsors issus des secteurs industriels et commerciaux. Outre Emmi, ICE Factory, Kadi, Mercedes-Benz et Unilever Schweiz, qui s’engagent en qualité de Leading Partners, nous bénéficions
aussi du généreux soutien d’autres parraineurs pour mener à bien cet événement unique.
Légende des photos: illustration de la devise «Interprétation créative de la tradition»
Communiqué de presse, photos et logo: www.gustoevent.ch, www.transgourmet.ch
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«gusto» est le seul concours national pour apprentis cuisiniers de Suisse en 2 et 3 années d’apprentissage. «gusto» est organisé par
Prodega/Growa/Transgourmet, Transgourmet Suisse SA, sous l’égide de la Société suisse des cuisiniers.
Pour de plus amples informations:
Christine Strahm, Responsable RP et médias
Tél. +41 31 858 58 37 / [email protected]
Prodega/Growa/Transgourmet, Transgourmet Suisse SA, Lochackerweg 5, 3302 Moosseedorf
Medienmitteilung «gusto15»: Einzug ins Finale für neun junge Kochtalente
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