Lycée Hôtelier Sainte Thérèse * * * 35130 La Guerche-de

12/02/2016
Concours culinaire : ils ont presque touché les étoiles !
Deux élèves du lycée hôtelier Sainte-Thérèse et leur professeur, de La Guerche-de-Bretagne, ont terminé
à la deuxième place du Concours de l'école aux étoiles.
Léa Heurtebize, Antoine Garnier et Cédric Maigret ont été félicités par le chef deux étoiles
Mathieu Viannay
Le troisième Concours de l’école aux étoiles (promotion 2016), parrainé par Mathieu Viannay,
Meilleur ouvrier de France et chef-propriétaire du restaurant La Mère Brazier à Lyon (deux étoiles au
Guide Michelin) a été remporté par la classe de 1re année de BTS du lycée hôtelier Quercy Périgord
à Souillac (46). Le deuxième prix a été attribué à la classe de terminale bac professionnel du Lycée
Sainte-Thérèse, représentée par Cédric Maigret (coach enseignant), Léa Heurtebize (élève candidat
cuisine) et Antoine Garnier (élève reporter).
« Il faut préparer les chefs de demain »
Les six équipes finalistes se sont retrouvées mercredi 3 février au lycée des métiers de l’hôtellerie
Jean Drouant, à Paris. Pour l’élève candidat cuisine, le défi consistait à élaborer en 4 h 30 un plat à
base de lapin en deux cuissons, accompagné de deux garnitures représentatives de leur région et
un dessert, sous forme de tarte au chocolat en utilisant les ingrédients crème supérieure et beurre
gastronomique Président (sponsor du concours). L’élève reporter avait lui un double rôle : réaliser
un reportage sur son équipe en cuisine à l’intention de sa classe et présenter les plats au jury
dégustation, illustrant ainsi la complémentarité et la complicité indispensable entre la cuisine et la
salle.
750 € pour les bac pro
Le parrain Mathieu Viannay a confié son enthousiasme et son engagement pour ce concours : « Il
me tient à cœur, car il est fait pour les élèves. C’est un vrai travail d’équipe. C’est
essentiel dans notre métier. Rien ne se fait seul. Il faut préparer les chefs de demain! ».
Vice-championne, la classe des étudiants guerchais a remporté un chèque de 750 €. Les deux
lauréats sont également repartis avec une mini-tablette numérique.
Lycée Hôtelier Sainte Thérèse
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35130 La Guerche-de-Bretagne