octobre 2016 L`oméga 3 dope notre santé et nos emplois

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MARDI 18 OCTOBRE 2016
RÉGION VERVIÉTOISE – SANTÉ ET ALIMENTATION
L’oméga 3 dope notre santé et nos emplois
Jean Gotta (Aubel), le Moulin du Val-Dieu et Dumoulin (Hombourg) surfent sur ce créneau porteur
epuis 10 ans, Equilibrium regroupe des
producteurs dont
l’oméga 3 est un cheval de bataille. Aujourd’hui, ils
sont huit en Belgique qui emploient 800 collaborateurs pour
500 millions d’euros de chiffre
d’affaires.
D
Les aliments profitables à notre
santé, c’est tendance. D’où la
vague sur laquelle surfe le groupement d’intérêt économique
Equilibrium, qui regroupe huit
entreprises en Belgique après dix
ans d’existence. Avec une gamme
qui s’étend. Point commun de ces
produits : l’utilisation de graines
de colza ou de lin. Cuits à la vapeur et intégrés dans des granulés donnés au bétail, ces végétaux
sont sources d’oméga 3. Lesquels
se retrouvent dans la viande, les
œufs… Autre point positif : ainsi
nourris, les bovins émettent 30 %
en moins de méthane, gaz nocif
pour l’effet de serre.
C’est la firme Dumoulin qui est à
la base d’Equilibrium. Elle vend
des aliments pour bétail et a lancé, avec des chercheurs de l’UCL,
la recherche ayant abouti aux
compléments alimentaires oméga 3. Son chiffre d’affaires atteint
désormais 190 millions d’euros et
elle emploie 190 collaborateurs,
dont une vingtaine près de l’exgare de Hombourg (Plombières).
Environ 80 autres membres du
personnel sont basés à Seilles
(Andenne). Dumoulin vend cette
nourriture non seulement aux
autres membres d’Equilibrium,
mais aussi à l’étranger : en Autriche, au sud de l’Allemagne, en
Corée…, explique Benoît Brouwers, administrateur délégué de
Dumoulin.
La région verviétoise est très active dans la filière. À la S.A. Jean
Gotta à Aubel, qui emploie 148
personnes, 15 % des bovins, moutons et porcs transformés ont été
nourris pour être riches en oméga 3, souligne Patrick Schifflers,
le directeur général. La Bleue des
prés est un BBB qui a pâturé au
moins deux saisons et a reçu des
céréales enrichies aux oméga 3
produites localement.
Les produits riches en oméga 3
entrent aussi dans la composition
de la nourriture des poulets et canards produite au Moulin du ValDieu produite pour 23 élevages
(dont trois à Aubel, un à Bolland,
un à Waimes). Le moulin, qui
emploie six personnes, réalise
Les produits
Equilibrium se
vendent toujours
mieux : le chiffre
d’affaires dépasse
le demi-milliard d’ €
pour 800 personnes
employées
80 ’% de son chiffre d’affaires
grâce à des volailles oméga 3, indique Philippe Van Laethem.
Désormais, Equilibrium propose
aussi la gamme Linéo de l’huilerie Vandeputte à Mouscron : des
vinaigrettes et des sprays aromatisés à base d’huile de lin ainsi
qu’une pâte à tartiner chocolatée
à l’huile de lin, mise au point
avec l’UCL. La Wetterenoise, à Forest, elle, fabrique des produits de
boulangerie riches en oméga 3.
L’oméga 3 est donc tout bon pour
l’emploi dans notre région et en
Belgique. Il pourrait aussi profiter à nos agriculteurs, qui pourraient cultiver le lin et le colza.
L’herbe fraîche contient aussi des
oméga 3 (mais pas autant que le
lin et le colza), souligne le Pr Yvan
Larondelle. Bonne raison pour
soutenir davantage encore l’élevage des bovins broutant à l’extérieur, comme il se pratique souvent au Pays de Herve ou en Ardenne. YVES BASTIN
Le Pr Larondelle, Patrick Schifflers, Benoît Brouwers avec un chef. © BAC
Bon pour leur santé et jugé savoureux
Testé sur les détenus à Andenne
01
Au menu à la prison. © VL
Les bienfaits d’une alimentation riche en oméga 3 ont été
étudiés scientifiquement par
plusieurs universités (Gand,
l’ULB et l’UCL) et la Haute École
Léonard de Vinci à Bruxelles.
Pour ce faire, explique le Baelenois d’origine Yvan Larondelle,
professeur de biochimie et de
nutrition à la Faculté des bio
ingénieurs Agrolouvain, on a
substitué à certains aliments
des menus traditionnels les
mêmes mais riches en oméga 3,
à l’établissement pénitentiaire
d’Andenne. Et les résultats ont
été éloquents pour les 74 détenus volontaires ayant participé
aux analyses. Le deuxième
chiffre de la tension artérielle
(le plus bas, celui de la diastolique) a chuté de manière significative. Le bon cholestérol, lui,
a augmenté chez les non-fu-
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meurs. On a aussi constaté une
présence moins importante
d’acides gras saturés, soit de
mauvaises graisses.
Yvan Larondelle explique que si
toute la population enrichissait
ses menus aux Omega 3, on
pourrait diminuer de plusieurs
pour cent, voire de plus d’une
dizaine, le nombre d’accidents
cardiovasculaires. « Et tout ça,
sans bousculer les habitudes
alimentaires. »
Les analyses ont été réalisées
sur les détenus durant six semaines avec le menu standard
non enrichi aux oméga 3. Ensuite, durant douze semaines,
on a intégré dans les menus des
aliments riches en oméga 3,
sans cependant changer les
recettes. La seule différence
était la matière première.
Un certain nombre de détenus
avaient refusé de prendre part à
l’expérience. Mais comme ceux
qui y avaient goûté racontaient
que les plats leur semblaient
plus savoureux, certains des
non-participants ont tenté de
s’en faire servir. Preuve que les
effets peuvent être également
bénéfiques au niveau du palais… -
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Les travaux de l’espace multisport lancés
C’est un dossier qui est dans les cartons depuis plusieurs années déjà. Les travaux du nouvel espace multisport de Pepinster ont commencé. Ils devraient être terminés à la fin de l’année. Cet espace comprendra 3 parties avec un terrain de basket, un espace fitness et un terrain multisport où l’on pourra
jouer foot, volley ou encore handball. 8