Boissons
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Boissons
Suggestions d’apéritifs Suggestions of aperitifs Rei-Ryokucha Thé vert froid japonais (légèrement sucré) Cold Japanese green tea (slightly sweet) 6.- Umeshu Vin de prune / au thé vert - Plum wine / with green tea le verre 6.3dl 20.bouteille 72cl 45.- Asahi Bière japonaise - Japanese beer 7.- Cocktail maison Sans alcool - Non alcoholic Liqueur de riz, jus d’ananas - Rice liquor, pineapple juice 7.12.- Aperol ‘Nippon’ Aperol, yuzu, vin blanc, prosessco 14.- Champagne ‘Nippon’ Champagne, liqueur de prune japonaise Champagne, Japanese plum liquor 20.- Sans alcool - Alcohol free Boissons froides - Cold Drinks Thé vert froid japonais (légèrement sucré) - Japanese cold green tea (slightly sweet) Thé froid à la pêche/citron – Peach/Lemon ice tea Jus de fruits (orange, ananas, pomme) - Fruit juice (orange, pineapple, apple) Coca cola / Coca zero / Schweppes / Orangina Eau minérale (gazeuse ou plate) - Mineral water (sparkling or still) 6.4.5.4.5.4.5.50cl 5.5.- Boissons chaudes - Hot Drinks Thés japonais (thé vert, thé vert au riz grillé, thé brun) Japanese tea (Green tea, Roasted rice tea, Brown tea) Thé noir (Assam) - Black tea(assam) Infusions (verveine, menthe bio, camomille, tilleul) Herb tea (Verbena, Organic mint, Chamomile, Linden) Café / Espresso 6.4.4.4.- Vins au verre (1dl) – Wine by the glass (1dl) Vins blancs - White wines Cave Adrian Mathier Nouveau Salquenen Johannisberg AOCValais 6.- Cave des Bernunes, Nicolas Zufferey, Sierre Chasselas la Maya 6.- Vins rouges - Red wines Cave Fin Bec, Yvo Mathier Cuvée spéciale « Edo Restaurant Japonais » Assemblage : Sélection spéciale de cépages nobles Pinot noir – Syrah – Cabernet Sauvignon – Grenache / F 7.- Vins blancs suisses – Swiss white wines Cave des Bernunes, Nicolas Zufferey, Sierre Chasselas la Maya 75cl 36.- Riesling 75cl 45.- Gewürztraminer 75cl 45.- Savagnin blanc - Païen / Heida 75cl 45.- Pinot gris 75cl 45.- 75cl 45.- 75cl 49.- 50cl 36.- 50cl 36.- 75cl 58.- Cave Bruchez, Flanthey Fendant La Bonne Conduite - Chasselas 75cl 36.- Cave Caloz, Miège La Mourzière, Coteaux de Sierre - Marsanne blanche 75cl 44.- 75cl 42.- 37.5cl 55.- Cave Fin Bec, Yvo Mathier, Conthey Fin Bec Mer Assemblage de Heida - VS et Viognier (F) Petite Arvine AOCValais Cave Adrian Mathier Nouveau Salquenen Hospices de Salquenen Assemblage blanc Assemblage de Chardonnay, Pinot Blanc et Chasselas Hospices de Salquenen Petite Arvine Cuvée Madame Rosmarie Mathier blanc Assemblage de Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris et Sylvaner Cave de l'Adret, Famille Roux, Champlan, Sion Mariage blanc - Assemblage de Petit Arvine, Emitage et Païen Vin doux du Valais - Sweet wines from Valais Cave Adrian Mathier Nouveau Salquenen Topas AOCValais - Assemblage de cépages nobles Vins rosés suisses - Swiss rosé wines Adret Rose Cave et domaine de l’adret L’Adret Rose est élaboré avec le Garanoir. Il est pressé dès son arrivée en cave. 50cl 29.75cl 39.- Vin frais, gouleyant et très aromatique. Fin Bec Rosé Cave Fin Bec, Yvo Mathier (Gamay-VS / Grenache- F) 75cl 39.- 75cl 42.- 75cl 52.- 50cl 35.- 50cl 38.- Hospices de Salquenen Syrah 50cl 39.- Lucifer (Cépage : Pinot noir) 75cl 46.- Assemblage de Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot noir et Humagne rouge 75cl 58.- Vins rouges suisses - Swiss red wines Cave des Bernunes, Nicolas Zufferey, Sierre Gamay Cave Fin Bec, Yvo Mathier Cuvée spéciale « Edo Restaurant Japonais » Assemblage : Sélection spéciale de cépages nobles Pinot noir – Syrah – Cabernet Sauvignon – Grenache / F Cave Adrian Mathier Nouveau Salquenen Hospices de Salquenen Pinot Noir Hospices de Salquenen Assemblage rouge Assemblage de Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Syrah et Gamay Cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge Cave des Oasis, Yves Clivaz-Briguet, Flanthey Cabernet Franc Gamaret - Garanoir Cave de l'Adret, Famille Roux, Champlan (Sion) Cornalin 70cl 49.- 70cl 49.- 75cl 52.- 75cl 49.- 70cl 45.- Cave Bruchez, Flanthey Vieille Souche (Cépage : Humagne rouge) Cave du Lac St-Léonard Syrah : Élevé en barrique Vins blancs étrangers- Foreign white wines Chablis, François Marteuot, France 75cl 52.- Vins rosé étrangers- Foreign rosé wines Rosé Coeur de Grain, Château de Selle, Côtes de Provence Vins rouges étrangers - Foreign red wines Rosso di Montalcino DOC, Ginestreto, Fuligni 2012 Sangiovese 100% 75cl 45.- Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Tenuta Valdipiatta 2012 75cl 49.- Borgo Stajnbech, Pramaggiore DOC (Venise) 2012 Malbech 100% 75cl 55.- Bolgheri Rosso Toscano DOC (Toscana) 2011 75 cl 80.- 75 cl 85.- Barbaresco Manzola DOCG, Nada Fiorenzo 2010 Nebbiolo 100% 75 cl 85.- Barolo Castiglione DOCG, Vietti (Piemonte) 2011 75cl 96.- ES Primitivo di Manduria DOC (Puglie) Primitivo 100% 2011 75 cl 125.- Amarone Classico della Valpolicella, Vigneti di Osan DOC 1998 75 cl 175.- 75cl 350.- 75cl 75cl 75cl 75cl 50.120.135.210.- Prugnolo Gentile (Sangiovese), Canaiolo Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot Metiusco, Salento Rosso IGT (Puglie) 2012 Malvasia Nera, Negroamaro, Montepulciano, primitivo Nebbiolo 100% vinifié à Barolo Molinara, Rondinella, Corvina Château Pichon Longueville, Pauillac 2005 Champagnes / mousseux Prosecco brut – La gioiosa Moët & Chandon brut Moët & Chandon rosé brut Laurent-Perrier Rosé brut Sélection de saké 1. Ōzeki Kinkan Saké classique - Classic Sake La brasserie : Ōzeki Japan / La région : Hyōgo / Alcool : 14.7% 0.5dl 4.- / 1dl 6.- / 2.5dl 14.- / bouteille 72cl 40.- 2. Kikusakari Special Junmai Saké fin pur riz – pure rice Sake La brasserie : Kiuchi Japan / La région : Ibaraki / Alcool : 15.5% 0.5dl 7.- / 1dl 12.- / 2.5dl 28.- / bouteille 72cl 77.- 3. Kikusakari Jyunmai-ginjyō Saké pur riz super – Super pure rice Sake La brasserie : Kiuchi Japan / La région : Ibaraki / Alcool : 16.5% 0.5dl 8.- / 1dl 14.- / 2.5dl 32.- / bouteille 72cl 95.- 4. Kurakagami Special Daiginjyo Saké pur riz super premium - Super premium pure rice Sake La brasserie : Kiuchi Japan / La région : Ibaraki / Alcool : 15.8% 0.5dl 10.- / 1dl 18.- / 2.5dl 39.- / bouteille 75cl 115.- Notre sélection de whisky japonais La production de whisky japonais a commencé autour de 1870, mais la première production commerciale a eu lieu en 1923 lorsque la première distillerie du pays, Yamazaki a été créée. La lignée fondatrice de Suntory, pionnière du whisky japonais, est consacrée pour la troisième fois " Distiller of the Year " à "International Spirits Challenge" (2010, 2012, 2013) dont 9 médailles d'or et un trophée en 2013. Akashi White Oak: - la maison Akashi fait principalement une production de saké et shoshu, c'est pour cela qu'ils produisent une quantité limitée de whisky single malt. Très prometteur mais encore peut être immature pour les palais les plus avertis pour ce 5 ans d'âge. - Akashi distillery is primarily a sake and shochu producer, however they produce a limited amount of single malt whisky. Very promising, still immature as expected for a 5 year old Single Malt 5 years Isawa : : Hibiki : 4cl 26.- - single malt numéro 1 au Japon qui offre une expérience surprenante, délicate et intense à la fois. Whisky au caractère profond et complexe, riche de multiples arômes qui incarnent la signature Suntory. - is "number-one" single malt in Japan and was born of the surprising, delicate yet profound experience of a Japanese single malt, spiritual and deep, it's signature multilayered. Single Malt 12 years Single Malt 18 years « The best » Réservée pour l'occasion spéciale Hakushu 14.- - l'ensemble de la gamme Isawa est vieilli en fûts de Bourbon par la distillerie Monde Shuzo qui a été fondée en 1952 à Yamanashi sur l’île d’Honshu au Japon. Ce whisky a une belle couleur ambrée au nez complexe et fruité. - The whole range of Isawa's whiskies is aged in barrels of Bourbon by the distillery of "World Shuzo" which was established in 1952 in Yamanashi on the Island of Honshu in Japan. This whisky has a beautiful amber color and a complex and fruity nose. Single Malt Vintage (1983) Yamazaki 4cl 4cl 30.4cl xx.- - né des forêts ancestrales, des montagnes et des eaux pures des Alpes japonaises du sud, le whisky Hakushu surprend par son caractère "vert et frais" dont l'arôme pur et tonique éveille et délie les sens. - straight from the untouched forests, mountains, and pure waters of the Southern Japanese Alps, it is no wonder that Hakushu is a "green and fresh" whisky, crisp and vibrant feel, unique in a single malt. Single Malt 12 years 4cl 30.- Single Malt 18 years 4cl 40.- : - qui signifie résonance en japonais, fait vibrer l'âme et les émotions des amateurs de whisky les plus avertis. Un mélange de whiskies pure malt vieillissant dans différents types de fûts, dont le très rare Mizunara (chêne japonais). Envoûtant, riche et énigmatique. - meaning resonance in Japanese, speaks to the soul and emotions of the most discerning whisky love. Numerous types of pure single malt whiskies ageing in various types of casks, including Mizunara, a very rare Japanese oak. Seductive, blossoming and enigmatic. Blend whisky 17 years 4cl 35.- Blend whisky 30 years 4cl 140.-