docnantes - Collège Saint-Jacques de Compostelle
download 
Plainte Transcription
nantes - Collège Saint-Jacques de Compostelle
COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES LES HORS D'ŒUVRE *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Crêpe au fromage Carottes râpées vinaigrette* Salade de chou aux lardons* Betteraves vinaigrette Tarte aux poireaux Œuf et tomates Tomates et maïs Entrée chaude Pêche au thon Entrée chaude Œuf mayonnaise Museau vinaigrette Entrée chaude Flan de brocolis au coulis de tomates Cake au jambon Râpé de carottes aux pommes vinaigrette au curry* *** *** *** *** Cassolette de poisson aux petits légumes Nuggets de volaille Hachis parmentier Pâtes Carbonara Escalope sauce champignons Haricots panachés Sauté d'agneau Langue de bœuf ravigote Lentilles Farfalles Omelette au fromage Duo de brocolis Endives braisées Pommes de terre Salade verte* Gratin de blettes PRODUIT DE SAISON *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison *** LE PRODUIT LAITIER *** LES DESSERTS *** *** *** *** Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** Fruit frais* Fromage blanc aux framboises Fruit frais* Roulé confiture Milk shake Blanc manger et son coulis Framboisier Tarte au citron meringuée Poire cuite au caramel Fruit frais* Entremets Normand Fruit frais* Vénus à l'abricot Compote pomme-banane Pêche façon Melba Crème brûlée Muffin Crêpe au fromage Carottes râpées vinaigrette* Salade de chou aux lardons* Betteraves vinaigrette Nuggets de volaille Hachis parmentier Pâtes Carbonara Cassolette de poisson aux petits légumes Haricots panachés Salade verte* Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fruit frais* Fromage blanc aux framboises Fruit frais* Roulé confiture Duo de brocolis Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 3 au 7 Novembre 2014 NANTES LUNDI LES HORS D'ŒUVRE JEUDI VENDREDI Salade de jambon, dés d'emmental et tomates Pâté de campagne Capuccino de betteraves* Brocolis à la Parisienne Rillettes de poisson Salade d'artichaut, betteraves et poulet Cervelas aux fines herbes Entrée chaude Crêpe au fromage Poisson froid et macédoine Saucisson sec *** *** Toast au chèvre *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES Semaine du 10 au 14 Novembre 2014 MARDI FERIE *** Sauté de volaille au curry Gratin Malouin Poisson pané Boudin noir / Boudin blanc Lentilles au jus Chipolatas Chou-fleur Croustade de brouillade d'œuf Pommes de terre au four Penne régaté Carottes glacées Pommes cuites PRODUIT DE SAISON *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison *** LE PRODUIT LAITIER *** LES DESSERTS *** *** *** Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** Velouté aux fruits Entremets au chocolat Fruit frais* Œufs au lait Milk shake Semoule au caramel Chou à la chantilly Coupe Belle Hélène Moelleux aux amandes Fruit frais* Fruit frais* Mousseline aux fruits Salade de jambon, dés d'emmental et tomates Pâté de campagne Capuccino de betteraves* Sauté de volaille au curry Gratin Malouin Poisson pané Lentilles au jus Pommes de terre au four Pommes cuites Velouté aux fruits Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Entremets au chocolat Fruit frais* Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES LES HORS D'ŒUVRE LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Carottes râpées à l'orange* Pizzetta Salade aux raisins et tomates Céleri mimosa* Entrée chaude Radis Concombre et fromage de brebis Salade de tomates et œuf Coquille de surimi Pomelos Cervelas vinaigrette Rillettes Andouille et cornichons Macédoine de légumes au thon Haricots rouges, ananas et maïs Pommes de terre au fromage et jambon *** *** *** *** *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES Cordon bleu Bœuf bourguignon Sauté de lapin à la moutarde Jambon braisé au poivre Purée Petits pois Choux de Bruxelles Riz Tajine de poulet Quiche au lieu fumé / Coquille de poisson Semoule PRODUIT DE SAISON Légumes du Tajine Sauté de porc à l'estragon Poisson au beurre blanc Haricots verts Gratin dauphinois *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison *** LE PRODUIT LAITIER *** LES DESSERTS *** *** *** *** Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** Flan nappé au caramel Fruit frais* Fruit frais* Gâteau aux pommes Fromage blanc Vénus à l'abricot Crumble Gratin de fruits Crumble au pain d'épices Grillé à l'ananas Fromage blanc à la crème de marron/miel Fruit frais* Fruit frais * Rocher coco Entremets vanille Marmelade de fruits maison Carottes râpées à l'orange* Pizzetta Salade aux raisins et tomates Céleri mimosa* Cordon bleu Bœuf bourguignon Tajine de poulet Sauté de porc à l'estragon Purée Petits pois Semoule Haricots verts Choux de Bruxelles Riz Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Flan nappé au caramel Fruit frais* Fruit frais* Gâteau aux pommes Gratin dauphinois Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 17 au 21 Novembre 2014 COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES LES HORS D'ŒUVRE *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Betteraves vinaigrette Cornet de jambon Salade verte, endives, pommes et croûtons* Riz aux agrumes, et crevettes Carottes râpées* vinaigrette Pâté de foie Salade aux lardons* Toast aux sardines et Salade verte* Terrine de poisson Chou rouge aux pommes* Craquelin forestier Céleri aux pommes* Entrée chaude Entrée chaude Assiette nordique Chou blanc aux lardons* *** *** *** *** Pâtes à la Bolognaise Duo de poissons sauce Dieppoise Rôti de porc au jus Mijoté de bœuf à la tomate Sauté de veau Marengo Coquillettes Rougail de saucisses Purée de carottes Emincé de dinde au cidre Frites / Pommes rissolées Tortis au saumon Printanière de légumes Chou-fleur sauté Riz Endives braisées Macaronis PRODUIT DE SAISON *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison *** LE PRODUIT LAITIER *** LES DESSERTS *** *** *** *** Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** Yaourt aromatisé Fruit frais* Milk shake aux fruits rouges et banane Moelleux aux amandes Yaourt Poire d'or Entremets praliné Compote de pêches meringuée Amandine Fromage blanc au caramel Tarte au crumble Mousse miel - nougat Fruit frais* Far breton Fruit frais* Fruit frais * Betteraves vinaigrette Cornet de jambon Salade verte, endives, pommes et croûtons* Riz aux agrumes, et crevettes Pâtes à la Bolognaise Duo de poissons sauce Dieppoise Rôti de porc au jus Mijoté de bœuf à la tomate Purée de carottes Frites / Pommes rissolées Printanière de légumes Riz Endives braisées Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Yaourt aromatisé Fruit frais* Fromage ou Laitage Milk shake aux fruits rouges et banane Fromage ou Laitage Moelleux aux amandes Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 24 au 28 Novembre 2014
