docnantes - Collège Saint-Jacques de Compostelle
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nantes - Collège Saint-Jacques de Compostelle
COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES LES HORS D'ŒUVRE *** LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade de jambon, dés d'emmental et tomates Poireaux vinaigrette Pâté de campagne Capuccino de betteraves Brocolis à la parisienne Pâtes au surimi et poivrons Entrée chaude Cervelas aux fines herbes Chou-fleur mimosa Salade d'emmental, jambon et tomates Salade d'artichaut, betteraves et poulet Toast au chèvre Entrée chaude Poisson froid et macédoine Saucisson sec *** *** *** *** Sauté de volaille au curry LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES Chipolatas Boudin noir/Boudin blanc Lentilles au jus Salsifis à la tomate Pommes fruits cuites au four Purée Crêpe au fromage Keftas de bœuf Poisson du jour Rôti de bœuf Omelette aux fines herbes Gratin de chou-fleur Riz Penne régaté Carottes glacées PRODUIT DE SAISON *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison *** LE PRODUIT LAITIER *** LES DESSERTS *** *** *** *** Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** Velouté aux fruits Salade de fruits Fruit frais* Galette des rois Œufs au lait Entremets au chocolat Entremets au chocolat Fruit frais* Chou à la chantilly Fruit frais* Coupe Belle Hélène Fruit frais* Mille feuille Milk shake Salade de jambon, dés d'emmental et tomates Poireaux vinaigrette Pâté de campagne Capuccino de betteraves Sauté de volaille au curry Chipolatas Keftas de bœuf Poisson du jour Lentilles au jus Salsifis à la tomate Gratin de chou-fleur Riz Pommes fruits cuites au four Purée Penne régaté Carottes glacées Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Velouté aux fruits Salade de fruits Fruit frais* Galette des rois Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 5 au 9 janvier 2015 COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES LES HORS D'ŒUVRE LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Carottes râpées à l'orange* Friand au fromage Salade aux raisins et tomates Céleri mimosa* Entrée chaude Pizzetta Concombre et fromage de brebis Salade de tomates et œuf Coquille de surimi Pomelos* Cervelas vinaigrette Rillettes Andouille et cornichons Macédoine de légumes au thon Entrée chaude Pommes de terre au fromage et jambon *** *** *** *** *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES Cordon bleu Bœuf bourguignon Tajine de poulet Sauté de porc à l'estragon Sauté de lapin à la moutarde Jambon braisé au poivre Coquille de poisson Semoule et Légumes du tajine Poisson au beurre blanc Haricots verts Purée Petits pois Choux de Bruxelles Riz PRODUIT DE SAISON Gratin dauphinois *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison *** LE PRODUIT LAITIER *** LES DESSERTS *** *** *** *** Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** Flan nappé au caramel Fruit frais* Fruit frais* Gâteau aux pommes Fromage blanc Vénus abricot Crumble Gratin de fruits Crumble au pain d'épices Ananas au chocolat Fromage blanc à la crème de marron/miel Fruit frais* Fruit frais * Rocher coco Entremets vanille Carottes râpées à l'orange* Friand au fromage Salade aux raisins et tomates Céleri mimosa* Cordon bleu Bœuf bourguignon Tajine de poulet Sauté de porc à l'estragon Purée Petits pois Semoule et Légumes du tajine Haricots verts Choux de Bruxelles Riz Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Flan nappé au caramel Fruit frais* Fruit frais* Gâteau aux pommes Gratin dauphinois Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 12 au 16 janvier 2015 COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES LES HORS D'ŒUVRE *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Betteraves vinaigrette Cornet de jambon Salade verte, endives, pommes et croûtons * Céleri aux pommes* Carottes râpées* vinaigrette Pâté de foie Salade aux lardons* Toast aux sardines et salade verte* Terrine de poisson Chou rouge aux pommes* Entrée chaude Riz aux agrumes et crevettes Entrée chaude Entrée chaude Assiette nordique Chou blanc aux lardons* *** *** *** *** Pâtes à la Bolognaise Duo de poisson sauce Dieppoise Rôti de porc au jus Mijoté de bœuf à la tomate Sauté de veau marengo Emincé de dinde au cidre Coquillettes Rougaille de saucisse Purée de carottes Frites Tortis au saumon Printanière de légumes Chou fleur sauté Riz Endives braisées Pépinettes PRODUIT DE SAISON *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison *** LE PRODUIT LAITIER *** LES DESSERTS *** *** *** *** Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** Chocolat liégeois Fruit frais* Milk shake fruits rouges et banane Moelleux aux carottes Yaourt Poire d'or Entremets au praliné Crème brûlée Amandine Faisselle au caramel Tarte au crumble Mousse miel - nougat Fruit frais* Far Breton Fruit frais* Fruit frais * Betteraves vinaigrette Cornet de jambon Salade verte, endives, pommes et croûtons * Céleri aux pommes* Pâtes à la Bolognaise Duo de poisson sauce Dieppoise Rôti de porc au jus Mijoté de bœuf à la tomate Purée de carottes Frites Printanière de légumes Riz Endives braisées Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Chocolat liégeois Fruit frais* Milk shake fruits rouges et banane Moelleux aux carottes Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 19 au 23 janvier 2015 COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES LES HORS D'ŒUVRE *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Taboulé au thon Pamplemousse Carottes râpées* Salade, emmental, jambon et pommes* Avocat mayonnaise Champignons à la Grecque Betteraves râpées* Entrée chaude Entrée chaude Entrée chaude Macédoine au thon en vinaigrette Riz à l'avocat, concombre et jambon Endives aux pommes et aux noix* Œuf sauce gribiche Entrée chaude Cervelas *** *** *** *** Filet de merlu pané au citron Hachis parmentier Andouillette sauce moutarde Julienne de légumes Coq au vin Paëlla Côte de porc sauce aux champignons Salade verte* Haricots blancs à la tomate Chou braisé PRODUIT DE SAISON Goulash Poisson du jour Riz Gratin de chou-fleur Gratin de blettes Farfalles *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison *** LE PRODUIT LAITIER *** LES DESSERTS *** *** *** *** Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** Yaourt nature sucré Fruit frais* Fruit frais* Crêpes Fromage blanc aux framboises Riz au caramel Marmelade de fruits secs Crème dessert Brownies Pomme cuite sur pain d'épices Mousse au chocolat Fruit frais * Fruit frais* Gâteau aux amandes Crème brûlée maison Taboulé au thon Pamplemousse Carottes râpées* Salade, emmental, jambon et pommes* Filet de merlu pané au citron Hachis parmentier Paëlla Goulash Julienne de légumes Salade verte* Gratin de chou-fleur Haricots blancs à la tomate Farfalles Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Yaourt nature sucré Fruit frais* Fruit frais* Crêpes Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 26 au 30 janvier 2015
