sommaire - Vitisphere

sommaire
04 AutAnt le dire
05 ÉditOriAl
06 à lA vigne
l’ÉvÉneMent
08 La course aux points est lancée
ACtuS
RÉGIONS
10 Bordeaux Un maître s’en est allé
11 Languedoc Vite, les variétés Bouquet
12 Sancerre L’impossible cohabitation
ÇA Se CHuCHOte
14 Rumeurs, confidences…
FRANCE
15 La chasse aux faux nez
44 Goûts de bouchon : Amorin
08
La course aux points
est lancée
crie victoire
vendre
47 Promenade à Banyuls-sur-Mer
avec Jean-Christophe Jose :
« C’est sûr, être vigneron à Banyuls,
c’est physique »
LIEU DE VENTE
50 Dans l’Aude, au caveau des Terroirs
du Vertige, mettre en scène le vin,
c’est tout un art
26
L’OBSERVATOIRE DES MARCHÉS
52 Vent frais sur les rosés
58 Le vin français reste une référence
dans le monde
ZAPPING
60 À l’exportation : perspectives
en Autriche
dossier
16 Bretts
Attrapez-les toutes !
Les Brettanomyces sont des germes très
coriaces. Mieux vaut ne pas les laisser
s’installer dans son chai. Comment
prévenir les contaminations ?
Comment les éliminer ? Les meilleurs
spécialistes répondent à ces questions.
Au Cœur du MÉtier
22 Chez Damien et Maria Chombart,
en Gironde : « Nous sommes sur
tous les fronts »
vigne
26 Les robots à l’assaut des vignes
28 Phytos : l’innovation continue
30 Bandes enherbées : place
aux rouleaux
vin
32 Analyses : faites-les vous-mêmes
34 Chardonnay : un cépage thiolé
36 Levures inactivées : des utilisateurs
conquis
38 Fermentation arrêtée : plus facile
la reprise
40 Travail au chai : gare aux chutes
42 Chitosane : un allié contre l’oxydation
43 Dégustation : le rôle clé des enzymes
du nez
62 LE MARCHÉ DES AFFAIRES
gÉrer
LE POINT SUR…
64 Les clauses d’agrément
CHRONIQUE JURIDIQUE
65 La force majeure n’est pas
un vain mot
66 Droits et devoirs des copreneurs
d’un bail
67 Systéra simplifie le DUE
Les robots à l’assaut
des vignes
32
Analyses :
faites-les
vous-même
nOuveAutÉS
SALON
68 Tech & Bio : Semeur d’innovations
70 LES ANNONCES CLASSÉES
52
MAgAZine
ÉTRANGER
72 Monténégro Un géant et des petits
poucets
TERROIR ET TRADITION
74 Jacques Estingoy, découvreur
de vignes rares
CLIN D’ŒIL
75 Vue imprenable ; Une immense
bouteille de champagne surplombe
le vignoble de Romery ; Un plaidoyer
vivant et drôle
Encart : Enveloppe de prospection sélectif déposé
sur la quatrième de couverture.
Vent frais
sur les rosés
72
Monténégro : un géant
et des petits poucets
La Vigne - N° 289 - septembre 2016
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