Château Mathiot
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Château Mathiot
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Révélations d'Hubert de Bouard Château Mathiot Hubert de Boüard est le copropriétaire du Château Angélus, 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion et un oenologue-conseil de renommée mondiale. Il s'associe avec Yvon Mau, Maison bordelaise depuis 1897, pour révéler de beaux terroirs méconnus et à fort potentiel. Avec une ambition commune : élaborer des vins de Bordeaux exemplaires, dans un style fruité, équilibré et accessible à tous. Type de sols Argilo-calcaire Appellation Bordeaux blanc Age du vignoble 20 ans Superficie du vignoble 5 hectares Encépagement du vignoble 70% Sauvignon 30% Sémillon Densité de plantation 4000 pieds/hectare Culture de la vigne Taille en guyot simple et rendement de 40 hecto/ha. Vendanges Vendanges mécaniques Vinification Vinification traditionnelle bordelaise en cuve inox et macération préfermentaire à froid. Commentaires de dégustation Robe jaune pâle, aux reflets amande. Nez fin de zestes d'agrumes et de fleurs blanches; à l'agitation, note plus profonde et délicate de nashi et de noyau de mangue. En bouche, l'attaque est fraîche et citronnée; le palais gras et équilibré développe des arômes d'aubépine et de bonbons anglais. A servir avec un plateau de fruits de mer ou un bar en papillote.