Restaurant et espace produits du terroir de l`Hôtel de Ville

Restaurant et espace produits du terroir de l'Hôtel de Ville
Cahier des charges de l'exploitant
1.
Description de l’objet loué
- Restaurant de 60 places avec terrasse.
- Espace de vente de produits du terroir, bar à vin et terrasse.
2.
Affectation des locaux
Restaurant et terrasse
- Proposer une restauration de qualité, de type cuisine française, dans un cadre soigné,
accueillant et en adéquation avec l'image du site.
- Appliquer une politique de prix attractive en vue de toucher un large public.
- Intégrer des produits locaux et du terroir dans l'offre culinaire.
Espace de vente de produits du terroir, bar à vin et terrasse
- Proposer un assortiment cohérent et représentatif de produits du terroir locaux et
régionaux.
- Organiser un réseau de collaboration avec les acteurs concernés.
3.
Gestion et organisation
La gestion de l’établissement doit respecter les points suivants :
-
4.
Lois, règlements, prescriptions cantonaux et communaux en vigueur.
Délais pour le règlement des fournisseurs.
Exploitation dans l’esprit de représenter au mieux l’image de la commune.
A qualifications égales, préférence sera donnée à du personnel domicilié sur le
territoire communal.
Heures d’ouverture
- Les horaires d’ouverture du restaurant et de l'espace dédié aux produits du terroir
peuvent être différents, dans le respect de la réglementation en vigueur et en accord
avec la municipalité.
- Le restaurant doit être ouvert le dimanche à midi.
- Les dates de fermeture pour cause de vacances doivent être communiquées
suffisamment tôt à l’administration communale.
5.
Condition particulière
- Validation du choix du mobilier intérieur et extérieur par la Municipalité.
Le présent cahier de charges fait partie intégrante du contrat de bail.
Sierre, le
Le bailleur
Y:\PE\PE - Administration archives et divers\New resto HDV\Cahier des charges resto HDV.docx
Le locataire