FICHE TECHNIQUE /TECHNICAL CNB D Tapena

SUD’N’SOL
Agropole B.P. 119
47931 AGEN Cedex 9
code emballeur 47 091G
tel : 05 53 77 55 22
fax : 05 53 77 55 20
[email protected]
–Nom commercial
FT CN002 ID01 / 10130
gencodes
Préparation à base de champignons.
Ean 13
Ean 128
3585510012653
(01)33585510012654(17)aammjj(10)n°lot
Savoureuse préparation de champignons de Paris grillés aux cépes. Idéale pour les crostini, sandwichs, pizzas, sauces…
Ingrédients
%
Champignons grillés
Huile de colza
Cèpes
Jus de citron concentré
Sel
Poudre de cèpes
déshydratés
Ail
Persil
Ciboulette
69
Caractéristiques
organoleptiques
FTPF0017
v0.17
Page 1
CNB D Tapena' champignons grillés aux
cépes
Tapena’ champignons
grillés aux cépes
Dénomination légale de vente
Description
FICHE TECHNIQUE /TECHNICAL
7
0,9
Origine
Caractéristiques nutritionnelles
Analyse
unité
Cendres
%
Glucides
%
Dont sucres
%
Humidité
%
Lipides
%
Dont AGS
%
Protides
%
Fibres totales
%
Valeur
Kcal/100g
énergétique
Kj/100g
France
UE, France, Mer Noire, Australie
UE, chine, Maroc, Turquie, Serbie, Macédoine
Sicile
France
31 Chine, Macédoine, Roumanie, Serbie, Slovénie,
Turquie
Chine
Allemagne
Allemagne, Turquie, Chine
Couleur
Odeur
Goût
Texture
Caractéristiques Température
de conservation DLC expédition
Beige foncé caractéristique des champignons grillés aux cépes
Aromatique, franche et caractéristique
Méditerranéen, frais et naturel
Pâte à tartiner
≤ 4°C
45 jours
Taux
de
sel
valeur
2 ± 0.2
2,5 ± 0.5
2,25 ± 0.5
65.4 ± 5
20 ± 3
2 + 0,3
3 ± 0.5
3 ± 0.7
208 ± 30
870 ± 126
Par calcul
NaCl
1,5% ± 0.4
Sodium
570 mg/100g ± 140
Caractéristiques physico-chimiques
pH
Caractéristiques microbiologiques
Germes
méthode
≤ 4,2
Critères FCD 31/10/2009
Critère à production
Critère à
DLC
Méthodes
m
m
Flore aérobie mésophile/g
10 000
1 000 000 NF V08 100 / NF ISO4833
Rapport FAM/Flore lactique
100
100
E. Coli/g
10
10
ISO 16649-2
Staphylococcus coagulas +/g
100
100
NF V08 057
Entérobactéries
100
A partir de NFV08054
Bacillus cereus
100
100
A partir de XPV08058
Salmonella/25g
Absence
Absence
A partir d’ISO MSRV
Listéria monocytogénèse/25g
Absence
Absence
UNI 03/2 04/95
m : critère tel que les résultats qui lui sont égaux ou inférieurs sont considérés comme conforme (=spécification)
M : seuil limite d’acceptabilité (=tolérance, =3m)
Caractéristiques emballages et palettisation
Unité de Vente
Informations UVC
Consommateur
(UVC)
Dimensions UVC (mm)
Poids net UVC (Kg)
Poids brut UVC (Kg)
Colis
Informations colis
Dimensions colis (mm)
Poids colis vide (Kg)
Nombre d’UVC par colis (PCB)
Poids net colis (Kg)
Poids brut colis (Kg)
Palette
Nombre de cartons par couches
Nombre de couches par palette
Nombre de colis par palette
Nombre d’UVC par palette
Poids net palette (Kg)
Poids brut palette (Kg)
Hauteur palette (mm)
Sécurité
alimentaire
Palette europe 800x1200 mm (30Kg)
Pot rond inviolable avec base translucide et un couvercle blanc
opaque, certifié alimentaire. Matériau : PP.
64x118
0.5
0.529
Carton ouvert
398x297x95
0.220
6
3
3.394
8
18
144
864
432
519
1860
Palette 5 semelles 1000x1200mm (15kg)
Pot rond inviolable avec base translucide et un couvercle blanc
opaque, certifié alimentaire. Matériau : PP.
64x118
0.5
0.529
Carton ouvert
398x297x95
0.220
6
3
3.394
10
20
200
1200
600
694
2050
OGM
Garanti sans OGM, n’est donc pas soumis à un étiquetage OGM conformément aux règlementations européennes en vigueur : 1829/2003 et 1830/2003.
Ionisation
Ne contient aucun ingrédient, ni sous ingrédients, ionisé conformément au décret 2001-1097 du 16/11/2001.
Pesticides et métaux lourds
Ce produit est conforme aux réglementations européennes en vigueur concernant les résidus de pesticides et de métaux lourds.
Allergènes
Absence conformément à la liste donnée par la directive 2000/13/CE modifiée par les directives 2007/68/CE, 2006/142/CE, 2003/89/CE.
SUD’N’SOL
Agropole B.P. 119
47931 AGEN Cedex 9
code emballeur 47 091G
tel : 05 53 77 55 22
fax : 05 53 77 55 20
[email protected]
FICHE TECHNIQUE /TECHNICAL
CNB D Tapena' champignons grillés aux
cépes
FTPF0017
v0.17
Page 2
FT CN002 ID01 / 10130
Sales name
Mushrooms grilled preparation
with cepes
Commercial name
Mushrooms tapena’
Description
gencodes
Ean 13
Ean 128
3585510012653
(01)33585510012654(17)yymmdd(10)n°batch
Tasty preparation’ of grilled Paris mushrooms with ceps. Ideal for use in crostini, sandwichs, pizzas, sauces…
Ingredients
%
Origin
Grilled mushrooms
Rapessed oil
69
France
UE, France, Black Sea, Australia
Ceps
UE, China, Morocco, Turkey, Serbia, Macedonia
7
Concentrated lemon juice
Sicily
Salt
France
31
Deshydrated ceps powder
0,9
Garlic
Parsley
Chives
Organoleptic Colour
characteristics Odour
Goût
Texture
China, Macedonia, Romania, Serbia, Slovenia,
Turkey.
China
Germany
Germany, China, Turkey
Nutritionnal values
Analysis
unit
Ashes
%
carbohydrates %
sugar
Moisture
%
Fat
%
Satured fat
%
Protein
%
Totals fibres
%
Energy
Kcal/100g
Kj/100g
Brown characteristic of grilled mushrooms with ceps
Aromatic, franck and charactéristic
Mediterranean, fresh and natural
Salt
level
method
calculation
NaCl
Sodium
value
2 ± 0.2
2,5 ± 0.5
2,25 ± 0.5
65.4 ± 5
20 ± 3
2 + 0,3
3 ± 0.5
3 ± 0.7
208 ± 30
870 ± 126
1,5 % ± 0.4
570 mg/100g ± 140
Spreaded tapena’
Physico-chimical specifications
Storage
Temperature
Guaranteed minimum shelf-life sud’n’sol departure
Microbiological characteristics
Germes
Processing criteria
Packaging and palletisation specifications
Trays
Trays informations
Pallet
Food
safety
pH
≤ 4,2
Criteria FCD 31/10/2009
m
TVC/g
10 000
Rapport TVC/Lactic
100
E. Coli/g
10
Staphylococcus coagulas+/g
100
Enterobacteries
100
Bacillus cereus
100
Salmonella/25g
Absence
Listéria monocytogénèse/25g
Absence
m : criteria such as result ≤ m are conform (=specification)
M : maximum threshold before reject (=tolérance, =3m)
Boxes
≤4°C
45 days
Trays dimension (mm)
Net weight trays (Kg)
Gross weight trays (Kg)
Boxes informations
Boxes dimensions (mm)
Empty boxes weight (Kg)
Number of trays per boxes (PCB)
Net weight trays (Kg)
Gross weight trays (Kg)
Number of boxes per layers
Number of layers per pallet
Number of boxes per pallet
Number of trays per pallet
Net weight pallet (Kg)
Gross weight pallet (Kg)
Pallet heigth (mm)
Shelf life crieria
m
1 000 000
100
10
100
100
Absence
Absence
Methods
NF V08 100 / NF ISO4833
ISO 16649-2
NF V08 057
From NFV08054
From XPV08058
From ISO MSRV
UNI 03/2 04/95
Europe Pallet 800x1200 mm (30Kg)
Round trays composed of translucide base and opaque white lid,
food certified. Material :PP.
64x118
0.5
0.529
Open cardboard
398x297x95
0.220
6
3
3.394
8
18
144
864
432
519
1860
Lost Pallet1000x1200mm (15kg)
Round trays composed of translucide base and opaque white lid,
food certified. Material :PP.
64x118
0.5
0.529
Open cardboard
398x297x95
0.220
6
3
3.394
10
20
200
1200
600
694
2050
GMO
- All ingredients are guaranteed free from genetically modified organisms GMO’s (absence of GMO labelling and conform to the 1829/2003 and 1830/2003 rules)
Radiation
- This product is not radiated and does not contain radiated raw material, in conform with the 2001-1097 decree of the 16/11/2001.
Pesticides and heavy metals residues
- This product is conform to the European rule concerning pesticides and heavy metals residues.
Allergens
This product does not contain allergens in conform with the list in the 2000/13/CE modified by directives 2007/68/CE, 2006/142/CE, 2003/89/CE.