Bâtiment d`élevage en Prêts à gaver

Gérer l’azote et les surfaces
Palmipèdes
Les quantités d’azote et de phosphore maîtrisables produites
diffèrent selon que l’alimentation est en bâtiment ou sur parcours
Exemple pour une exploitation en IGP et Zone vulnérable avec 20 000 canards produit par an
• Alimentation intérieure : 20 000 x 0,059 = 1 180 kg d’azote sur parcours
• Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 3,40 ha
• Alimentation extérieure : 20 000 x 0,089 = 1 780 kg d’azote sur parcours
• Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 5,10 ha
L’élevage des canards prêts à gaver
Décembre 2010
L’azote maitrisable produit en bâtiment peut permettre de réaliser des économies d’intrants pour la fertilisation des
parcelles en culture.
Les bâtiments “prêts à gaver”
Quantités d’azote (N) et phosphore (P) maîtrisables produits après déduction des pertes
en bâtiment et au stockage (en g par animal)
EN BATIMENT
N
P
En g par animal
Canard Mulard PAG
SUR PARCOURS
N
P
Toute création ou modification d’élevage doit faire l’objet d’une
procédure administrative qui dépend de la règlementation dont l’élevage relève.
TOTAL
N
P
63
82
59
82
122
163
24
33
89
133
112
166
alimentation intérieur
Canard Mulard PAG
L’élevage des palmipèdes destinés au gavage est soumis, soit au Règlement Sanitaire Départementale (RSD), soit à
la réglementation des Installations Classées, dont les règles sont définies par l’Arrêté du 4 février 2005, basé sur le
livre V du code de l’environnement.
Lors d’une construction neuve, d’une extension, d’un changement d’affectation d’un bâtiment d’élevage, il faut
obtenir le permis de construire et régulariser sa situation vis-à-vis de la réglementation environnementale.
alimentation extérieur
Quelles sont les aides ?
Investissements éligibles :
Effectif maximum d’animaux
en présence simultanée
Chargé d’application
Conseil Régional + Europe + Conseil Général
Plancher dépense éligible
4 000 €
Taux d’aide
40 %
Plafond dépense éligible
50 000 €
Nombre limite de dossiers
1 seul dossier sur la période 2007-2013
La main d’oeuvre de l’exploitant est éligible
(avec un plafond de 50% de la valeur des factures de matériaux)
sauf pour les travaux d’électricité
Des journées de rencontre avec des éleveurs ayant fait le choix d’avoir des bâtiments en dur et l’alimentation à l’intérieur seront
organisées en 2011 pour partager leurs expériences.
Bernard LASCABETTES
Tél. 05 59 90 18 33
[email protected]
Association Palmipèdes
Nelly Tescari
Tél. 05 59 90 18 64
[email protected]
www.pa.chambagri.fr - www.cepso.chambagri.fr
de 5 000 à 30 000 AE*
+ de 30 000 AE*
Préfecture + DDPP
Préfecture + DDPP
Dépôt d’un dossier de
déclaration à la préfecture
Dépôt d’une demande
d’autorisation en préfecture
Etude d’impact et enquête publique
Passage devant le CODERST**
* Animal équivalent : 1 canard PAG = 2 AE, 1 canard en gavage = 7 AE
** Conseil Départemental de l’Environnement et des Risques Sanitaires et Technologiques.
L’élevage des PAG
Le cycle de production
L’élevage des canards destinés au gavage se pratique toujours selon un même cycle de production :
• mise en élevage à 1 jour avec une phase de démarrage dans un bâtiment chauffé pendant 3 à 6 semaines
• phase de croissance-finition durant laquelle les animaux ont accès à un parcours extérieur. Cette phase dure
jusqu’à la mise en gavage vers 12 semaines.
Pour cette dernière phase, il existe deux modes de gestion différents, soit les animaux :
• sont déplacés depuis le bâtiment de démarrage vers un parcours pouvant être équipé d’abris sous forme de tunnel,
bâtiment semi-dur ou dur.
• accèdent à un parcours depuis le bâtiment de démarrage.
Bâtiment 800m2 en dur
Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques
Mairie + DDASS
Conditions d’installation
Conception Pixel 05 59 77 03 42
Type d’aide
- de 5 000 AE*
Autorisation
(décret du 10/08/2005)
AREA PMBE Aquitaine
“biosécurité”
Solène ROUSSEAU
Tél. 05 59 90 18 34
[email protected]
INSTALLATIONS CLASSEES
Déclaration
- Protection du site d’élevage
- Barrières sanitaires externes (SAS, accès et abords, trottoirs de sortie, gouttières…)
- Aménagement des parcours
- Barrières sanitaires internes (imperméabilisation des sols…)
- Protection et qualité sanitaire de l’eau et de l’alimentation (pipettes, chaînes d’alimentation…)
- Gestion des cadavres (bac équarrissage)
Type d’investissement particulier
RSD
REGLEMENTATIONS
Abris 600m2 en dur non isolé
D’un éleveur à l’autre, les critères de choix du bâtiment diffèrent.
Trois d’entre eux vous font partager leur expérience.
Choisir son bâtiment
EARL CASTERA
SCEA SOUBIRAA
“Une poussinière et un bâtiment
de finition en dur”
“Une économie de 2kg d’aliment
par canard élevé”
M. et Mme Castera sont éleveurs de PAG à Rivehaute (64),
depuis 1999 avec 2 tunnels et 3 000 canards / bande toutes
les 7 semaines. Les animaux étaient transférés à 3 semaines.
En 2001, nous avons fait le choix de construire une poussinière
et de passer en bande unique avec des mises en place toutes
les 10 semaines.
Afin de préparer l’installation de notre fille, nous augmentons
la production à 6 000 canards / bande avec la reprise d’un site
existant dont les bâtiments ont été détruits par la tempête.
Etant donné l’ampleur des dégâts lors des tempêtes de 1999 et
2009, nous avons fait le choix de construire un bâtiment en dur
pour la finition sur ce nouveau site. L’alimentation sera à
l’intérieur avec une chaîne aérienne et des trémies.
L’abreuvement se fera à l’intérieur avec des lignes de pipettes
et avec des pipettes sur portique à l’extérieur.
M. Soubiraa est éleveur de PAG à Gibret (40), depuis
1998, avec 4 tunnels pour 8 000 canards.
L’alimentation et l’abreuvement étaient à l’extérieur.
«J’ai commencé à réfléchir à un changement de
système d’élevage en 2007 afin d’améliorer les
conditions de travail.
Aujourd’hui j’exploite 2 bâtiments en dur de 800 m2
chacun avec 12 000 canards / bande. L’alimentation à
l’intérieur se fait avec une chaîne « cabipag » et les
silos sont équipés de pesons, ce qui permet d’être
plus précis au niveau du rationnement.
L’économie de 2 kg d’aliment par canard élevé me
permet de payer le bâtiment. Après deux années avec
ce système, le bilan est positif que ce soit au niveau
financier, confort de travail ou bien-être animal».
Bâtiment fermé, abris, tunnel, alimentation intérieure, extérieure...
Les avantages et les inconvénients de ces systèmes.
Bâtiment en “dur” isolé avec alimentation à l’intérieur
Avantages
- Possibilité d’élevage en claustration en cas d’épidémie
- structure plus résistante (tempêtes)
- chaîne d’alimentation en bâtiment
- meilleur rationnement
- moins de problème de jabot
- diminution de l’azote non maîtrisable sur parcours et
augmentation de l’azote maitrisable sous forme de fumier
- mortalité plus faible
- contention dans le bâtiment plus souple
- Possibilité de transfert plus précoce en hiver.
Inconvénients
- coût de mise en place
- paillage plus fréquent
- les canards peuvent se brûler la plume du bréchet.
Les conséquences sur la rillette posent problème.
Des essais sont en cours pour y remédier.
GAEC JOUGLA
“Une chaîne d’alimentation dans chaque tunnel”
Mme Bies Turon et M. Diaz sont éleveurs de PAG à Bédeille (64), depuis 1997 avec un bâtiment unique les 2
premières années :
une poussinière «bâchée» puis deux tunnels ont été mis en place en 1999. La poussinière s’est
Nous avons
envolée une première fois lors de la tempête de l’hiver 1999. Une seconde tempête en 2000 a
installé
emporté les 2 abris et la poussinière.
l’alimentation à
«A partir de ce moment-là nous avons décidé de reconstruire en dur afin de ne plus avoir
l’intérieur des bâtiments
de tels dégâts».
et des pipettes sur parcours. «Dès le départ, nous avons fait le choix de l’alimentation à l’intérieur des bâtiments
»
du démarrage à la finition avec une chaîne d’alimentation dans chaque tunnel.
Ce système permet de gagner du temps pour l’alimentation et de ne pas aller
sur les parcours avec le tracteur.
Concernant l’abreuvement, nous avons installé des pipettes sur
parcours dès la deuxième année».
Tunnel et abris dur non fermés
avec alimentation et abreuvement à l’extérieur
Avantages
- coût de mise en place
- lieu de contention pour vaccin
Inconvénients
- Lot hétérogène
- dégradation des parcours lors du remplissage
des trémies en périodes humides entraînant des
problèmes sanitaires sur les canards
- ventilation difficile en tunnel
En Bref
L’élevage en
bâtiment «dur» permet
d’avoir des structures plus
résistantes aux intempéries.
L’alimentation à l’intérieur amène
un meilleur confort de travail pour
l’éleveur, le respect du bien être animal,
la réduction des impacts environnementaux
par la réduction des rejets sur parcours.
L’augmentation de l’azote maîtrisable en bâtiment
permet à l’exploitant de le valoriser sur ses terres et
ainsi de réduire l’achat d’intrants.
Gérer l’azote et les surfaces
Palmipèdes
Les quantités d’azote et de phosphore maîtrisables produites
diffèrent selon que l’alimentation est en bâtiment ou sur parcours
Exemple pour une exploitation en IGP et Zone vulnérable avec 20 000 canards produit par an
• Alimentation intérieure : 20 000 x 0,059 = 1 180 kg d’azote sur parcours
• Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 3,40 ha
• Alimentation extérieure : 20 000 x 0,089 = 1 780 kg d’azote sur parcours
• Surface minimum nécessaire pour respecter les seuils = 5,10 ha
L’élevage des canards prêts à gaver
Décembre 2010
L’azote maitrisable produit en bâtiment peut permettre de réaliser des économies d’intrants pour la fertilisation des
parcelles en culture.
Les bâtiments “prêts à gaver”
Quantités d’azote (N) et phosphore (P) maîtrisables produits après déduction des pertes
en bâtiment et au stockage (en g par animal)
EN BATIMENT
N
P
En g par animal
Canard Mulard PAG
SUR PARCOURS
N
P
Toute création ou modification d’élevage doit faire l’objet d’une
procédure administrative qui dépend de la règlementation dont l’élevage relève.
TOTAL
N
P
63
82
59
82
122
163
24
33
89
133
112
166
alimentation intérieur
Canard Mulard PAG
L’élevage des palmipèdes destinés au gavage est soumis, soit au Règlement Sanitaire Départementale (RSD), soit à
la réglementation des Installations Classées, dont les règles sont définies par l’Arrêté du 4 février 2005, basé sur le
livre V du code de l’environnement.
Lors d’une construction neuve, d’une extension, d’un changement d’affectation d’un bâtiment d’élevage, il faut
obtenir le permis de construire et régulariser sa situation vis-à-vis de la réglementation environnementale.
alimentation extérieur
Quelles sont les aides ?
Investissements éligibles :
Effectif maximum d’animaux
en présence simultanée
Chargé d’application
Conseil Régional + Europe + Conseil Général
Plancher dépense éligible
4 000 €
Taux d’aide
40 %
Plafond dépense éligible
50 000 €
Nombre limite de dossiers
1 seul dossier sur la période 2007-2013
La main d’oeuvre de l’exploitant est éligible
(avec un plafond de 50% de la valeur des factures de matériaux)
sauf pour les travaux d’électricité
Des journées de rencontre avec des éleveurs ayant fait le choix d’avoir des bâtiments en dur et l’alimentation à l’intérieur seront
organisées en 2011 pour partager leurs expériences.
Bernard LASCABETTES
Tél. 05 59 90 18 33
[email protected]
Association Palmipèdes
Nelly Tescari
Tél. 05 59 90 18 64
[email protected]
www.pa.chambagri.fr - www.cepso.chambagri.fr
de 5 000 à 30 000 AE*
+ de 30 000 AE*
Préfecture + DDPP
Préfecture + DDPP
Dépôt d’un dossier de
déclaration à la préfecture
Dépôt d’une demande
d’autorisation en préfecture
Etude d’impact et enquête publique
Passage devant le CODERST**
* Animal équivalent : 1 canard PAG = 2 AE, 1 canard en gavage = 7 AE
** Conseil Départemental de l’Environnement et des Risques Sanitaires et Technologiques.
L’élevage des PAG
Le cycle de production
L’élevage des canards destinés au gavage se pratique toujours selon un même cycle de production :
• mise en élevage à 1 jour avec une phase de démarrage dans un bâtiment chauffé pendant 3 à 6 semaines
• phase de croissance-finition durant laquelle les animaux ont accès à un parcours extérieur. Cette phase dure
jusqu’à la mise en gavage vers 12 semaines.
Pour cette dernière phase, il existe deux modes de gestion différents, soit les animaux :
• sont déplacés depuis le bâtiment de démarrage vers un parcours pouvant être équipé d’abris sous forme de tunnel,
bâtiment semi-dur ou dur.
• accèdent à un parcours depuis le bâtiment de démarrage.
Bâtiment 800m2 en dur
Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques
Mairie + DDASS
Conditions d’installation
Conception Pixel 05 59 77 03 42
Type d’aide
- de 5 000 AE*
Autorisation
(décret du 10/08/2005)
AREA PMBE Aquitaine
“biosécurité”
Solène ROUSSEAU
Tél. 05 59 90 18 34
[email protected]
INSTALLATIONS CLASSEES
Déclaration
- Protection du site d’élevage
- Barrières sanitaires externes (SAS, accès et abords, trottoirs de sortie, gouttières…)
- Aménagement des parcours
- Barrières sanitaires internes (imperméabilisation des sols…)
- Protection et qualité sanitaire de l’eau et de l’alimentation (pipettes, chaînes d’alimentation…)
- Gestion des cadavres (bac équarrissage)
Type d’investissement particulier
RSD
REGLEMENTATIONS
Abris 600m2 en dur non isolé