Dans la série C`est-moi-qui-l`ai-fait Le Compte

Le Compte-rendu :
Dans la série C’est-moi-qui-l’ai-fait
après « Le pain à l’ancienne » (voir juin 2004), voici « Le jus de mes pommes »
Bonne nouvelle ! Désormais, il y a du jus de pommes à boire à Champbouquet, du vrai,
pressé et pasteurisé dans les règles de l’art, élaboré avec les fruits du verger (des « pommes
à couteau » de neuf variétés différentes).
Nous avons en effet découvert à une cinquantaine
de kilomètres de chez nous, l’Association Reinette
Verte qui propose de fabriquer notre propre jus de
pommes, à partir de nos propres fruits, sur du
matériel artisanal mis à notre disposition sous la
conduite éclairée des bénévoles.
Chacun, bardé de bottes, ciré, gants et tablier, met
la main à la pâte et participe à toutes les étapes de
la fabrication : lavage et tri des fruits, broyage,
mise en cadre de la motte, pressage, démontage
et évacuation du marc, pasteurisation,
embouteillage, capsulage, nettoyage des éléments
de l’atelier.
Le rendement est de 1 litre de jus pour 2 kg de
pommes, le tout dans une ambiance familiale
agrémentée de sympathiques pauses-café, au
cours desquelles on peut goûter d’autres produits
de l’Association, qui sert de débouché aux circuits
du Commerce Equitable. Des projets de
coopération avec les Pays du Sud (Ghana, Congo,
Maroc) voient le jour, bien au-delà du simple
échange de fruits (pommes contre mangues,
oranges ou ananas).
Idée à suivre :
Le jour où nous pressions nos
pommes, il y avait à l’atelier de la
Reinette Verte un groupe d’une
dizaine de lycéennes, venues passer
la journée à « faire » 1000 litres de
jus (soit 2 tonnes de pommes à
presser). Leur projet ? vendre ce jus
dans leur lycée afin de financer le
voyage d’étude de leur classe au
Maroc au printemps prochain, avec,
à leur programme de voyage, un
petit détour par l’atelier marocain
Reinette Verte de pressage
d’orange.
Une bonne idée à suggérer à tous
nos jeunes qui cherchent à collecter
des fonds. La Reinette Verte, située
à mi-chemin entre Chartres et
Nogent-le-Rotrou, est en effet
parfaitement accessible dans la
journée pour tous les franciliens.
Retour à la maison type « sauna » dans la voiture pleine de bouteilles encore toutes chaudes
de la pasteurisation… Bref, un excellent moment passé grâce à des animateurs dévoués,
que nous vous inviterons à partager à l’automne 2005 (week-end du 19-20 novembre) avec
la prochaine récolte des pommes de Champbouquet.
Martine et Stéphane