CR Branche TOR du 02.04.08

COMPTE-RENDU DE LA BRANCHE TRAITEURS
ORGANISATEURS DE RECEPTION
MERCREDI 2 AVRIL 2008
Présents :
BENTALEB Abdelaziz
FAVREL Thomas
FETIZON Didier
HELLIAS Brigitte
LARS Bernard
SIMON Gérard
THOMINE Dominique
CALIXIR
LES TOQUES
MAISON FETIZON
RIEM BECKER
LARS TRAITEUR
CALIXIR
THOMINE TRAITEUR
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LECHAPTOIS Laurence
SYNHORCAT
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1/ COMPTE RENDU DE L’INTERVENTION DE M. LARS ET DE Melle LECHAPTOIS AU
LYCEE HOTELIER DE BLOIS
L’accueil au Lycée Hôtelier de Blois a été particulièrement agréable.
Des professionnels ont été conviés et ont montré un réel intérêt envers notre Organisation
Professionnelle.
M. LARS explique avoir le matin fait une intervention devant les élèves de la classe mention
TOR, puis l’après-midi Melle LECHAPTOIS a expliqué à quoi servait une organisation
professionnelle, tout en présentant le SYNHORCAT.
Les TOR, en province, sont de véritables acteurs économiques. Il semble important de les faire
adhérer.
M. LARS insiste sur le fait que chacun à un rôle à jouer en la matière.
Ensuite, M. LARS explique qu’il faut devenir le référent vis-à-vis de l’Education Nationale sur le
métier Traiteur Organisateur de Réception.
Ayant plus que participer à l’élaboration de la mention Organisateur de Réception, M. LARS est
désormais très fréquemment sollicité par l’Education Nationale qui demande le concours de
professionnels.
2/ GUIDE DE BONNES PRATIQUES D’HYGIENE TOR
M. LARS doit rencontrer M. Jean BELLET, Président de la Confédération Nationale des
Charcutiers, Traiteurs afin de dissiper le malentendu survenu dans la définition du champ
d’application à la suite du compte rendu de la réunion du conseil d’administration de la CGAD ;
le but de la rencontre avec M. Jean BELLET étant de confirmer auprès de la CGAD l’identité de
vue qui existe entre les 2 syndicats sur le champ d’application.
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Une fois cette question définitivement résolue, le guide pourra rentrer dans sa phase de
rédaction.
La future réunion concernant ce Guide est prévue à la CGAD le 15 mai prochain.
3/ FORUM TOR
Un forum, réservé aux TOR, aura lieu le 4 Juin à 14 heures au CFA Médéric.
Il est décidé l’ordre du jour suivant :
1/ Convention CRAMIF
2/ Présentation du Projet de Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène TOR
3/ Intervention de la DGAL (agrément CE version 2008)
4/ Point sur le social
5/ Présentation de la fiche métier TOR
6/ Programme de communication sur la fiche métier TOR
L’ordre du jour de ce forum sera diffusé dans la prochaine newsletter Spécial TOR.
4/ REDACTION DE LA FICHE METIER TOR
L’objet de cette fiche métier est de faire en sorte que le client reconnaisse le vrai professionnel
TOR.
Après discussion sur la rédaction de cette fiche métier, il est décidé de demander à Melle
LEVANEN, chargée de Communication au SYNHORCAT, de travailler avec un groupe de travail
sur ce sujet et de présenter une première ébauche lors de la prochaine réunion de la Branche
TOR.
5/ OBSERVATOIRE ECONOMIQUE
Les Membres du Bureau de la Branche TOR estiment nécessaire de relancer l’observatoire
économique.
Les questions pourront être posées de façon très générale, avec 10 questions maximum.
Exemples :
avez-vous recruté ?
Avez-vous investi ?
oui
oui
non
non
Une proposition sera faite aux Membres du Bureau de la Branche lors de la prochaine réunion.
LA PROCHAINE REUNION DE LA BRANCHE TOR
AURA LIEU
LE MERCREDI 7 MAI 2008 A 14 HEURES AU SYNHORCAT
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