Restauration - Centre de Gestion Agréé

Union Régionale Bretonne des Centres de Gestion Agréés
Observatoire
du Commerce
indépendant
Union Régionale Bretonne des Centres de Gestion Agréés
Restauration
d ans le Grand O ue s t e n 2 0 1 2
En 2012, l’évolution globale du secteur de la restauration
est négative (-0,44 %), alors que l’indice des prix
à la consommation est de +1,96 %.
Les évolutions mensuelles sont très contrastées.
Les résultats des mois de février, juin et octobre confortent
la tendance annuelle à la baisse.
Chiffres Clés
Comportement de l’activité
sur les différents départements
INSEE : Indice des prix en 2012 sud manche
N.S. %
n Consommation
+1,96 %
Observatoire Centres de Gestion Finistère
-1,51 %
cÔtes d’armor
-1,57 %
n Evolution annuelle C.A.
ille-et-vilaine
-0,44 %
n Chiffre d’affaires moyen 2012
229 566 €
n Entreprises analysées
139
morbihan
0,30 %
-0,61 %
Les évolutions du secteur
de la restauration sont
majoritairement négatives.
Les Côtes d’Armor (-1,57 %)
et le Finistère (-1,51 %) affichent
les diminutions les plus marquées.
Loire-atlantique
-1,20 %
Restauration
dans le Grand Ouest en 2012
Union Régionale Bretonne des Centres de Gestion Agréés
Evolution mensuelle des chiffres d’affaires TTC 2012
par rapport à 2011
15
11,65
10
5
7,91
7,15
4,20
3,57
1,59
1,21
0
-2,67
-5
-7,83
-10
-15
-4,88
Janv.
Fév.
-9,62
Mars
Avril
Mai
Juin
-11,21
Juil.
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.
Evolution par zone géographique
NOMBRE
D’ENTREPRISES
EVOLUTION
ENTREPRISES
EN 
ENTREPRISES
EN 
82
-0,69 %
30
52
-
-
-
-
Villes entre 2500 et 5000 hab.
24
0,63 %
13
11
Villages et campagne (-2500 hab.)
33
-0,46 %
18
15
139
-0,44 %
61
78
Centres villes et quartiers
Centres commerciaux
Total Grand Ouest
Plus d’un restaurant sur deux voit son chiffre d’affaires diminuer en 2012, tendance plus marquée dans
les villes de plus de 5 000 habitants.
Evolution par profession ou par chiffre d’affaires
Ensemble des
professions
Restaurant
Restaurantbrasserie
Crêperie
Pizzeria
139
64
37
26
12
229 566
255 714
197 007
207 266
238 816
-0,44 %
-0,15 %
-1,68 %
-0,79 %
1,83 %
NOMbre D’entreprises en 
61
30
13
12
6
NOMbre D’entreprises en 
78
34
24
14
6
Nombre d’entreprises
Chiffre d’affaires 2012
Evolution du CA TTC 2012 / 2011
A l’inverse des autres professions de la restauration, les pizzerias affichent un chiffre d’affaires en progression
pour 2012.