Établissement d`une école virtuelle régionale d`inspection des

Établissement d'une école virtuelle régionale
d'inspection des produits alimentaires
Ce projet a pour principal objectif de dispenser une formation technique et comportementale commune aux
inspecteurs des produits alimentaires des huit pays, de permettre la modernisation et la reconnaissance mutuelle des
systèmes nationaux d'inspection des produits alimentaires et de contribuer ainsi au développement de la région par la
facilitation des échanges et l'amélioration de la santé des consommateurs grâce à des produits alimentaires plus sains
et plus sûrs.
STDF/PG/344
Status
On-going
Start Date
01/07/2012
End Date
30/06/2016
Project Value (US$)
$1,461,877
STDF Contribution (US$)
$977,643
Beneficiaries
Belize
Costa Rica
El Salvador
Guatemala
Honduras
Nicaragua
Panama
République dominicaine
Implementing Entities
Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA)
Partners
Governments of Belize, Costa Rica, Dominican Republic, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panama
Background
L'inspection des produits alimentaires dans les pays d'Amérique centrale et en République dominicaine est effectuée
par différents organismes gouvernementaux, c'est pourquoi une coordination étroite entre ces derniers est
importante pour garantir la sécurité sanitaire des aliments tout le long de la chaîne alimentaire.
Bien qu'il existe des cadres juridiques dé nissant les responsabilités des différentes entités, certaines activités sont
parfois répétées inutilement, tandis que certaines parties de la chaîne alimentaire ne sont pas contrôlées. Certains
pays ont des mécanismes facilitant la coordination interne de l'inspection des produits alimentaires et permettant
ainsi d'assurer le contrôle de la sécurité sanitaire de ces produits sans entraver la production ou les activités
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commerciales.
Ces dernières années, les ministères de l'agriculture de la région se sont vu con er de nouvelles responsabilités dans le
domaine de la sécurité sanitaire des produits alimentaires a n d'améliorer la santé publique et la compétitivité et de
faciliter les échanges, ce qui nécessite une modernisation stratégique.
On estime que la création d'une équipe d'inspecteurs des produits alimentaires formés aux techniques d'inspection
modernes, et adoptant une attitude favorisant la participation proactive à l'amélioration de la sécurité sanitaire des
aliments dans la région, contribuera non seulement à éliminer ou à réduire au minimum les incidents résultant
d'obstacles au commerce ainsi qu'à vaincre la mé ance de chaque pays à l'égard du système d'inspection alimentaire
de ses partenaires régionaux, mais aussi à moderniser et à améliorer en permanence la réglementation relative à la
sécurité sanitaire des aliments. L'harmonisation des procédures d'inspection alimentaire dans l'ensemble de la région
facilitera la progression vers la création d'une union douanière et in uera positivement sur la santé des
consommateurs.
Expected Results
Mise en place d'un cadre institutionnel pour une école virtuelle régionale d'inspection des produits alimentaires
Le projet aidera à la création d'un Conseil universitaire composé de huit personnes représentant chacune une
université participante. L'école mettra à contribution une université ou un établissement d'enseignement
supérieur/technique équivalent de chaque pays participant. Ces établissements auront pour tâche d'administrer les
examens et délivreront les certificats de cours conjointement avec l'école virtuelle.
Le Groupe consultatif international chargé d'élaborer le programme et les supports des cours, constitué au cours de la
phase préalable au projet, sera consolidé et élargi. Durant cette phase, ce groupe composé de représentants
d'universités d'Europe (Universidad Politécnica de Valencia, Espagne), d'Amérique du Nord (University of
Nebraska‑Lincoln – UNL, États‑Unis; Universidad Nacional Autónoma de México – UNAM) et d'Amérique centrale
(Universidad de Costa Rica) ainsi que d'organismes chargés de la sécurité sanitaire des produits alimentaires, tels que
l'Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) d'Argentine, sera élargi pour inclure des représentants de
l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), de l'Organisation panaméricaine de la
santé (OPS) et de l'Organisme international régional contre les maladies des plantes et des animaux (OIRSA).
Il y aura un groupe technique composé de représentants des organismes de contrôle de la sécurité sanitaire des
produits alimentaires de chacun des huit pays participants, et un comité directeur qui constituera l'organe directeur
suprême de l'école. Le Comité directeur sera composé de cinq personnes, dont quatre seront élues lors d'une réunion
conjointe du Conseil universitaire et du Groupe technique. Le représentant de l'Université du Costa Rica,
l'établissement qui sera au cœur de la structure de l'école, sera membre permanent du Comité directeur.
Création d'un cours virtuel pour les inspecteurs de la sécurité sanitaire des produits alimentaires
L'un des objectifs les plus importants est de créer un cours de formation virtuel pour les inspecteurs des produits
alimentaires et un cours analogue pour les véri cateurs de la sécurité sanitaire des produits alimentaires, qui soient en
phase avec les techniques modernes d'inspection des produits alimentaires et d'évaluation de la sécurité sanitaire de
ces produits et qui répondent aux besoins nationaux, régionaux et internationaux de la région.
Formation de 50 à 100 inspecteurs de la sécurité sanitaire des produits alimentaires par pays participant
Entre 50 et 100 inspecteurs des produits alimentaires, au moins, devraient avoir été formés par l'école dans chaque
pays au terme du projet. La création d'une équipe d'inspecteurs des produits alimentaires formés aux techniques
d'inspection modernes, et adoptant une attitude favorisant la participation proactive à l'amélioration de la sécurité
sanitaire des aliments dans la région, contribuera non seulement à éliminer ou à réduire au minimum les incidents
résultant d'obstacles au commerce ainsi qu'à vaincre la mé ance de chaque pays à l'égard du système d'inspection
alimentaire de ses partenaires régionaux, mais aussi à moderniser et à améliorer en permanence la réglementation
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relative à la sécurité sanitaire des aliments.
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