CHAMPAGNE LOUIS CASTERS

CHAMPAGNE LOUIS CASTERS
CUVEE SUPERIEUR BRUT
Cépages utilisés pour cette cuvée : 100 % Pinot Meunier.
Vendange : Manuelle à 100 %
Age du vin à la vente : assemblage de 2 années , moyenne 3 à 4 ans
Dosage : 8 g de sucre / litre. ou 9 ?
Degré d’alcool : 12°C
Surface totale du vignoble : 35 ha
Situation géographique du vignoble : Damery –Vallée de la Marne –France.
Moyenne d’âge de la vigne : 25 ans
Densité de vignes : 8 000/ha
Caractéristiques de viticulture : Lutte raisonnée
Type de pressoir : Bucher 4000 kg
Vinification :en cuve Inox thermo régulée, Chaptalisation Levures naturelles
Durée de fermentation : 30 jours
Température de fermentation : 20/22 °c
Fermentation : Non malolactique
Vin filtré
Notes visuelles : robe jaune pâle claire, bulles effervescentes perlantes, généreuses et nerveuses,
Cordon continu et très présent.
Alliances suggérées : dans un style dénué d’agressivité à la fois simple et plaisant expressif et
rafraîchissant la Cuvée Supérieure Brut est un vin d’apéritif convivial, frais et équilibré.
CHAMPAGNE LOUIS CASTERS
CUVEE SELECTION BRUT
Cépages utilisés pour cette cuvée : 100 % Pinot Noir.
Vendange : Manuelle à 100 %
Age du vin à la vente : assemblage de 2 années , moyenne 3 à 4 ans
Dosage : 8 g de sucre /
Degré d’alcool : environ 12°C
Surface totale du vignoble : 35 ha
Situation géographique du vignoble : Damery –Vallée de la Marne –France.
Moyenne d’âge de la vigne : 25 ans
Densité de vignes : 8 000/ha
Caractéristiques de viticulture : Lutte raisonnée
Type de pressoir : Bucher 4000 kg
Vinification :en cuve Inox thermo régulée, Chaptalisation Levures naturelles
Durée de fermentation : 30 jours
Température de fermentation : 20/22 °c
Fermentation : Non malolactique
Vin filtré
Notes visuelles : : robe d’un or jaune paille intense et quelques reflets légèrement cuivrés, bulles
turbulentes, minuscules et tourbillonnantes, Cordon gracile et ininterrompu.
Alliances suggérées : alliant complexité aromatique et vivacité cette cuvée Sélection Brut séduisant
et racée et bien structurée se doit d’accompagner les repas copieux et succulents sur des viandes
rouges ou gibier à plumes ou à poils cuisinés sans superflus.
CHAMPAGNE LOUIS CASTERS
CUVEE EUGENE
ENCEPAGEMENT : Chardonnay ; Pinot meunier ; Pinot noir
SOL : Argilo-calcaire
COMPOSITION : 70 % Chardonnay ; 15 % Pinot Meunier ; 15 % Pinot Noir
(Vieillissement en fût de chêne 1 année pour le pinot noir.)
ORIGINES : Damery, Chouilly, Cramant, Avize.
TAILLES : Chablis : Pinot Meunier, Chardonnay
Vallée de la Marne :Pinot Noir
DOSAGE ; 7 grammes/litre
VIGNOBLE : Age moyen 25 ans 8 000 pieds/ ha