dauphine gourmand 2010

DAUPHINE GOURMAND 2010
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Saveurs & Culture
Au Chardon Bleu
AU CHARDON BLEU :
27, avenue Albert 1er de
Belgique - 38000 Grenoble
Tél. : 04 76 87 45 08
23, ave Alsace Lorraine
38000 Grenoble
Tél. : 04 76 12 05 93
2 cours Berriat
Tél : 04 76 47 94 71
38000 Grenoble
Courriel :
[email protected]
Site :
www.auchardonbleu.com
Exemples de formules proposées : formules minute,
simple, luxe. Nouveau :
formule petit-déjeuner :
2 mini-viennoiseries ou
pain beurre et confiture,
boisson chaude, au choix,
jus de fruit.
Ouverture tous les jours
sauf dimanche et jours
fériés de 6h45 à 19h45.
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'enseigne AU CHARDON
BLEU a été créée en 1989 par
Guylène et Jean BOSSY qui
dirigent aujourd'hui les trois établissements de cette société à
Grenoble. Guylène conçut l'idée
d'une boutique bleue portant le
nom d'un chocolat en forme de
chardon à la couverture de la
même couleur. Son époux Jean,
pâtissier formé par FAUCHON à
Paris gère le laboratoire. Ils sont
secondés par Giuseppe CALVAGNO, chef pâtissier responsable
de qualité placé à la tête de
l'équipe qui les entoure. Au
métier de pâtissier se sont ajoutées d'autres activités complémentaires : boulanger, chocolatier, glacier, traiteur. Passion, exigence de qualité, souci du détail
et recherche de l'excellence sont
les expressions qui symbolisent
l'état d'esprit du CHARDON
BLEU. Macarons, chocolats, (dont
le chardon Chartreuse), entremets, pains de fabrication maison et d'autres propositions
illustrent la palette des trois
boutiques ouvertes aux particu-
L
liers et également tournées vers
les entreprises, notamment à
travers le service traiteur : pauses gourmandes à 10h et 16h,
plateaux repas, paniers repas,
cocktails, buffets, diners, repas
de gala, de 5 à 1500 personnes
sur les lieux de réception du bassin grenoblois ; suggestions de
cadeaux d'entreprise : paniers
gourmands (chocolats et confiseries). Plus de 20 ans après l'ouverture de la première boutique,
cours Jean Jaurès, celle-ci sera
transférée au 23 avenue AlsaceLorraine, à partir du 30 août
2010.
Un concept doit y rassembler
tous les métiers du CHARDON
BLEU et deux nouveaux savoirfaire : un salon de thé et un service de restauration rapide, sur
place ou à emporter, complétés
par une prestation cafetier. Ce
nouvel établissement sera confié
à Manon BOSSY la fille de
Guylène et de Jean. AU CHARDON BLEU devient une importante maison familiale.