Bûche de Noël au Nutella Questions

Scheda per l’alunno
Bûche de Noël au Nutella
Lexique et civilisation
Pour 6 personnes
45 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson
du beurre pour la plaque
6 œufs
150 g de sucre
50 g de cacao en poudre
300 g de fromage frais à tartiner
150 g de Nutella
1 pincée de cannelle (facultatif)
Préchauffer le four à 180 °C.
Garnir une plaque de papier sulfurisé et bien le beurrer.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse, épaississe et forme comme des rubans.
Fouetter les 6 blancs d’œufs en neige.
Tamiser le cacao et l’incorporer au mélange jaunes d’œufs-sucre, puis incorporer très délicatement
les blancs en neige. Verser le mélange sur la plaque préparée et enfourner pour 20 minutes: il faut que
ce soit cuit mais encore assez mou. Déposer immédiatement le gâteau sur le plan de travail avec le
papier sulfurisé (pour l’éloigner de la chaleur et qu’il cesse de cuire).
Mélanger le fromage frais avec le Nutella (en garder une cuillerée à soupe de côté) et une pincée de
cannelle.
Poser un torchon mouillé sur le gâteau, retourner le gâteau sur le torchon et enlever le papier
sulfurisé. Couper les bords du gâteau afin d’obtenir un rectangle bien net – peu importe la taille
exacte, il faut égaliser et enlever les bords plus cuits et trop craquants.
Tartiner de crème. Rouler le gâteau sur lui-même. On peut s’aider du torchon en le soulevant et en
tirant légèrement sous le gâteau pour que ce dernier commence à s’enrouler. Ensuite, continuer avec
les mains, en tenant le gâteau aux deux extrémités. Ce n’est pas grave s’il se craquelle. Poser la
bûche sur un plat.
Faire un décor au Nutella, par exemple un petit zigzag à la poche à douille.
Le grand livre de recettes Nutella, Éditions Hachette Livre (Marabout), Chapitre 3 - Les desserts chics, 2012.
Questions
A. Compréhension orale
1. De quoi s’agit-il? Comment le devinez-vous?
2. Connaissez-vous le plat en question?
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B. Compréhension écrite
3. Quels ingrédients faut-il pour préparer ce dessert?
4. Trouvez dans le texte:
- quatre verbes ayant trait à la cuisine
- trois adjectifs ayant trait à la cuisine
- un matériel de cuisson
- l’expression d’une quantité
- le nom d’un ustensile à pâtisserie
- le nom d’un ustensile de cuisine
- le nom d’une épice.
5. Dans cette recette, de nombreux ustensiles de cuisine dont on a besoin sont sous-entendus.
Lesquels?
C. Production écrite
6. À votre tour de revisiter un dessert traditionnel ! Trouvez une idée originale, faites la liste des
ingrédients dont vous aurez besoin et détaillez bien les étapes de la recette comme dans le modèle
proposé.
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Scheda per l’insegnante
Bûche de Noël au Nutella
Lexique et civilisation
Niveau: B1/B2
Communication: structurer des idées, décrire des étapes
Langue: lexique de la cuisine
Culture: découverte d’un dessert traditionnel
Tâche: relever un défi culinaire
A. Compréhension orale
Déroulement
Lire une seule fois le texte à la classe sans fournir le texte puis passer aux
questions.
Corrigés
1. Le texte est une recette de cuisine. C’est un dessert, le mot « gâteau » est
répété sept fois et le mot « Nutella » doit certainement être familier aux
apprenants.
2. C’est une bûche, un dessert incontournable des fêtes de fin d’année.
Piste d’exploration Cette recette est une bûche revisitée. La bûche traditionnelle est au chocolat, à la
supplémentaire
crème pâtissière ou à la crème de marrons. Ici on présente une bûche originale,
avec du Nutella dont tout le monde raffole.
B. Compréhension écrite
Déroulement
Distribuer le texte et faire lire la recette aux apprenants au moins deux fois. Les
aider à décrypter le vocabulaire puis passer aux questions. Guider les apprenants
pour les questions 4 et 5.
Corrigés
3. Il faut du beurre, des œufs, du sucre, du cacao en poudre, du fromage frais, du
Nutella et de la cannelle.
4.
- Verbes: « préchauffer », « garnir », « beurrer », « fouetter », « tamiser »,
« incorporer », « verser », « enfourner », « cuire », « mélanger », « couper »,
« tartiner », « rouler ».
- Adjectifs: « cuit », « mou », « frais », « craquants ».
- Matériel de cuisson: « le four ».
- Une quantité: « une cuillerée à soupe », « une pincée ».
- Ustensile à pâtisserie: une « poche à douille ».
- Ustensile de cuisine: « un plat ».
- Une épice: « la cannelle ».
5. Les ustensiles sous-entendus: un saladier (pour séparer les blancs des
jaunes), un fouet ou un batteur électrique (pour fouetter les œufs), une petite
passoire (pour tamiser le cacao), une spatule (pour incorporer les ingrédients),
un couteau (pour couper et tartiner).
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C. Production écrite
Déroulement
Inviter les apprenants à débrider leur créativité mais aussi à faire preuve de
précision dans la rédaction de la recette. Les aider s’ils ont besoin de vocabulaire.
Corrigés
Production libre.
D. Tâche
Déroulement
Proposer aux apprenants un défi culinaire. Les apprenants qui le souhaitent
prépareront à la maison la recette qu’ils ont écrite. Ceux qui ne souhaitent pas
cuisiner feront partie du jury. On peut également procéder par tirage au sort.
Les participants devront amener le dessert préparé et le présenter au jury.
Le jury sera chargé de goûter chaque dessert et de l’évaluer selon des critères
précis (bonne description de la recette, originalité de la recette et des ingrédients,
qualité de la présentation du dessert, bonté du mets préparé).
La grille d’évaluation préparée et remplie par le jury sera remise à l’enseignant
qui désignera alors le vainqueur du défi. Le grand gagnant aura le droit de manger
tous les desserts préparés (s’il en reste) !
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