Tendances 2013 - Boucherie charcuterie artisanale Bluntzer à

NOS ENTREES
Charcuterie de Fête ............................................... 4,10 €
Foie Gras Maison Décor Festif ............................. 6,10 €
Saumon à la Parisienne ......................................... 5,80 €
Demi-Langouste à Notre Façon (quantité limitée) . 13,50 €
Carré Lorrain ............................................... 14,80 €/kg*
Pâté Lorrain au Gris Toul ............................ 11,50 €/kg*
Tourte Lorraine au Gris Toul ....................... 11,50 €/kg*
Tourte aux Morilles ..................................... 21,80 €/kg*
Tourte de Grenouilles .................................. 21,80 €/kg*
Tourte de Foie Gras et Marrons ................... 21,80 €/kg*
L’excuse (Entremet Chapon Foie Gras) ............... 6,90 €
Escargots belle grosseur, pur beurre (la dz) ................... 5,80 €
Coquille St-Jacques .............................................. 4,80 €
Feuilleté de Grenouilles Persillées ........................ 5,00 €
Pavé de Saumon Frais en Sauce ........................... 5,60 €
Filet de Flétan au Beurre Rouge ........................... 6,00 €
Pavé de Brochet Fondu de Poireaux ..................... 6,10 €
LE CAMPAGNARD – 11,50 €/pers.
5 Crudités
5 Charcuteries Lorraine
Saucisson Sec & Jambon Cru
3 Terrines Maison
3 Viandes Froides
Boucher - Traiteur
Charcutier
Tendances 2013
L’excuse (Entremet Chapon Foie Gras) ................ 6,90 €
Made in France (Hamburger Steack Haché de
Canard, Chips de Bacon, Foie Gras Poêlée…) ..... 7,90 €
Pomme «d’Amour» en Papillotte Edition 2013 .... 5,90 €
VIANDES (supplément de légumes à choisir 2,00 €)
prix/pers.
Jambon Madère ..................................................... 5,80 €
Pavé de Bœuf (Filet) aux Champignons*** ......... 7,80 €
Fondant de Volaille dans sa Croûte ...................... 6,00 €
Dinde de Pays Farcie Cuite au Four (8/10 pers.) ... 59,80 €
Filet de Canard Poêlé*** ...................................... 6,80 €
Canard Entier Farci à ma Façon (4/6 pers.) ........... 29,90 €
Duo de Chapon – Sauce Poulette .......................... 6,90 €
Goulache de Biche Grand Veneur ........................ 6,50 €
Pavé de Biche – Sauce Chasseur*** .................... 7,50 €
Civet de Marcassin Grand-Mère ........................... 6,80 €
Foie Gras Maison Décor Festif
Feuilleté aux Morilles et Ris de Veau
Pavé de Bœuf aux Champignons Frais
Tomate Provençale
Flageolets Haricots Verts – Pomme Paillasson
APERITIFS
L'AMELIORE – 15,80 €/pers.
3 Crudités
2 Salades Composées
4 Charcuteries
Terrine Maison
Rosette & Jambon Cru
3 Viandes Froides
Saumon Fumé ou Frais
LE GASTRONOME – 24,50 €/pers.
MENU GOURMAND – 22,00 €/pers.
* préciser le nbre de pers. 4 - 6 - 8
***viande à manger rosée
NOS BUFFETS (10 pers.minimum)
prix/pers.
Saumon Fumé
Saumon Frais
Terrine de Poisson
Buisson de Crevettes
Foie Gras
2 Charcuteries
3 Viandes Froides
3 Crudités
2 Salades Composées
la pièce
Pain Surprise, 48 toasts ....................................... 22,90 €
Pain Surprise Royal, 48 toasts ............................. 28,90 €
Pain Surprise Nordique, 48 toasts ....................... 24,90 €
Réduction Salée Chaude........................................ 0,60 €
Plateau Mise en Bouche (18 pièces).................... 20,00 €
PLATEAU DE FROMAGES (5 pers. mini.) 2,30 €/pers.
BUCHE DU CHEF (sur commande)
DANS NOS VITRINES SUR COMMANDE
SUR COMMANDE SUGGESTION FESTIVE
Nos volailles fermières élevées en plein air :
Les Volailles :
Poulet Fermier
Pintade Fermière
Pigeon
Dinde Fermière .............................................. 13,80 €/kg
Chapon Fermier ............................................. 14,80 €/kg
Poularde Fermière .......................................... 12,80 €/kg
Pintade Chaponnée ........................................ 19,80 €/kg
Oie Fermière .................................................. 18,70 €/kg
Canard
Canette
Coq
Filet de Canard
etc…
Menu de Fêtes
Traiteur
Boucherie - Charcuterie
Nos Produits Maison :
NOS GARNITURES (les 2 au choix) ........ 2,00 €/pers.
Flageolets Haricots Verts
Poêlée de Légumes d’Antan
Gratin Dauphinois à la Crème de Marrons
Spätzle aux Lardons
Pommes Paillasson
Ecrasé de Pommes de Terre aux Eclats de Noisettes
Bouchée à la Reine
Foie Gras de Canard
Boudin Blanc
Porcelet Farci
Galantine de Canard à l’Orange
Galantine Pur Porc
Ballotine de Volaille
Saucisse Lotharingienne
Saucisse au Gris de Toul
Saumon Fumé Maison (Ecosse Label Rouge)
Escargots Belle Grosseur
etc…
Tarif à emporter
du 15/12/2013 au 31/12/2013
Les Gibiers :
Pavé de Biche
Cuissot de Chevreuil
Rôti et Sauté de Marcassin
La Maison BLUNTZER
vous souhaite
365 jours de bonheur et
8760 heures de bonne santé
pour l’année 2014
Une équipe de Professionnels
toujours prête à vous satisfaire
17 Rue de Viller
54300 LUNEVILLE
 03.83.73.05.66
www.charcuterie-bluntzer.fr