coupe oignon en fleurs ménager

MODE D’EMPLOI
COUP E OIGN ONS EN FLEUR M EN AGER
Cet appareil permet de couper des oignons, pommes, poires, pomme de terre,
concombres, carottes et morilles de différentes grosseurs.
Principaux avantages :
− Pas de risque de rouille grâce aux lames en plastique
− Utilisation simple, agréable et sécurisante
− Rangement facile
− Lavable en lave-vaisselle
− Tranches régulières et proportionnées
− Pour servir des fruits coupés ou pour la décoration.
Instructi ons pour préparati on des oi gnons en fleur :
1.
Prendre un oignon (de préférence un gros) et l’éplucher
2.
Affranchir l’oignon du côté tige en enlevant bien toute la partie foncée
3.
Introduire le gros vide-pomme dans le centre (côté affranchi) et l’enfoncer
profondément mais sans traverser l’oignon. Retirer le vide-pomme de l’oignon
avec la partie de l’oignon central évidé.
4.
Poser l’oignon sur la base de l’appareil (partie évidée en haut). Poser le cadre
de coupe sur l’oignon et enfoncer le cadre fermement et jusqu’à ce que
l’oignon soit coupé en tranches. L’oignon doit avoir 18 pétales et tenir à sa
base.
5.
Retirer le cadre de coupe de sa base. Se servir du petit vide-pommes pour
sortir l’oignon en fleur.
6.
Mettre l’oignon en fleur à l’envers dans un récipient contenant de l’eau
glacée pendant 1 heure (pour augmenter la grosseur des pétales et les rendre plus
durs).
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Sortir l’oignon et l’essuyer avec du papier absorbant ou un torchon en coton.
Mettre l’oignon dans un plat et l’imprégner de pâte à frire, retourner
l’oignon, écarter délicatement les pétales et introduire la pâte à frire entre
chaque pétale. Retourner l’oignon pour l’égoutter. Laisser l’excédent de pâte
s’égoutter.pendant 5-10 secondes
Placer l’oignon dans la chapelure avec les pétales de fleurs en haut. Mettre
de la chapelure sur les pétales. Les remplir et séparer les pétales. Laisser
reposer l’oignon pendant 2 mn. Il faut du temps à la pâte pour qu’elle prenne
bien à l’oignon. Ensuite enlever l’excédent en le retournant.
Mettre l’oignon en fleur (à l’aide d’une pince) à l’envers dans l’huile de friture
(180°) Il faut que l’oignon puisse flotter dans l’huile. Faire frire 2 mn.
Retourner l’oignon et faire frire à nouveau 2 mn (temps de cuisson en
fonction de la température de l’huile dans la friteuse).
Sortir l’oignon, le laisser égoutter quelques secondes- le poser sur du papier
absorbant quelques instants.
Enlever le centre de l’oignon restant avec le petit vide-pomme
Dresser l’oignon en fleur sur une assiette en mettant un ramequin de sauce
de nappage (mayonnaise, tartare, etc...) à la place de son centre.
Servir chaud.
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10/2014