Total phenolic content and antioxidant activity of seven extracts of

Cultures maraîchères et pollution nitrique des nappes souterraines : Évaluation de
la performance des mesures agri-environnementales adoptées en Hesbaye
(Belgique) sous une succession culturale « épinards-haricot vert »
R. Félix, Département du Génie Rural. FAMV, UEH, D. Xanthoulis, Unité d'hydrologie et Hydraulique
agricole, Faculté des Sciences agronomiques de Gembloux, Belgique et J.-P. Destain, Centre de Recherches
Agronomiques le Gembloux (CRAGx), BelgiqueRESUMÉ
Félix R., Xanthoulis D. et Destain J.-P. 2008. Cultures maraîchères et pollution nitrique des nappes
souterraines : Évaluation de la performance des mesures agri-environnementales adoptées en Hesbaye
(Belgique) sous une succession culturale « épinards-haricot vert ». RED 4 (1) : 3 - 14.
Un code de bonnes pratiques agricoles en matière de gestion de l'azote a été élaboré par la région wallonne
(Belgique) et son application sur le terrain par les agriculteurs remonte à l'année 2002. Dans le but d'évaluer
les performances de ces mesures en conditions de cultures maraîchères, on a entrepris de suivre une
succession culturale a épinards – haricot vert » sur le périmètre irrigué de Waremme durant la campagne
agricole 2004. La méthode utilisée consiste à collecter des informations sur la gestion de l'azote sur la
parcelle et à prélever des échantillons (sol, plante, eau), à des fins d'analyse d'azote, au niveau d'un
dispositif constitué de huit placeaux délimités à l'intérieur de la parcelle. Les résultats de l'étude montrent
que les recommandations vulgarisées sont suivies, mais des pertes d'azote soit par dénitrification,
volatilisation, immobilisation et/ou par lessivage ont eu lieu comme l'atteste un bilan azoté de surface
réalisé. En outre, les quantités relativement élevées d'azote minéral qui se trouvent en permanence dans le
sol rendent le système fragile et assez vulnérable surtout sous des cultures dont les racines n'ont pas exploré
suffisamment le profil du sol pour pouvoir absorber l'azote des couches situées en profondeur.
Mots clés : Code de bonnes pratiques agricoles, dénitrification, lessivage, bilan azoté de sur-face.
ABSTRACT
Félix R., Xanthoulis D. and Destain J.-P. 2008. Vegetables crop and ground water pollution : Assessment
of agro ecological performance adopted in Hesbaye (Belgium) under a crop a spinach - green bean »
succession. RED 4 (1) : 3 - 14.
A Good Agricultural Practices Code concerning nitrogen management was elaborated by the Walloon
region (Belgium) and is being applied on the field by the farmers since the year 2002. In order to assess the
performance of these measures under vegetables crops, we undertook to follow a crop rotation "spinach green bean" on the irrigated perimeter of Waremme during the year 2004. Indeed, by a field monitoring of
the nitrogen operations management used and white proceeding to the collect samples of soil, plant and
water for nitrogen analysis in 8 blocks, we noted that the recommendations are followed, by the farmers,
but Nitrogen losses by denitrification, immobilization and/or leaching, are also observed as shown by
surface nitrogen weighing up. Besides, high amounts of nitrogen in the soil make the system vulnerable,
particularly under crops whose roots do not sufficiently explore the soil profile to be able to absorb deep
layered Nitrogen.
Key words: Good agricultural practices code, denitrification, leaching, surface nitrogen
Qualité bactériologique des poissons et fruits de mer commercialisés dans la zone
métropolitaine de Port-au-Prince en Haïti
V. Jean-Marie, F. Baptiste et H. Corantin, Département Sciences et Technologie des Aliments, Faculté
d'Agronomie et de Médecine Vétérinaire / Université d'État d'Haïti (FAMV/UEH)
RÉSUMÉ
Jean-Marie V., Baptiste F. et Corantin H. 2008. Qualité bactériologique des poissons et fruits de mer
commercialisés dans la zone métropolitaine de Port-au-Prince en Haïti. RED (4) 1 : 15 - 19.
Ce travail a consisté à évaluer la qualité bactériologique des produits halieutiques (poissons, lambis,
langoustes, crevettes) péchés et commercialisés dans la zone métropolitaine de Port-au-Prince. Des
analyses microbiologiques (recherche de salmonelle, dénombrement des germes indicateurs d'hygiène) ont
été effectués sur 300 échantillons prélevés à travers 4 points de vente. Les analyses microbiologiques ont
porté sur des prélèvements effectués sur des dilutions homogènes et ensemencées dans des boîtes de Pétri
contenant différents types de milieu. Les résultats ont montré que les paramètres microbiologiques étudiés
ont varié en fonction des espèces et des sites de prélèvement. Les analyses de variance ont montré une
variation significative entre les produits pour les germes en rapport avec des sites de prélèvement. Ain-si,
une mauvaise qualité microbiologique des fruits de mer commercialisés a été mise en évidence dans tous
les points de vente à l'exception des supermarchés. Ceci résulte d'une contamination des produits en relation
avec le mode de conditionnement.
Mots-clés : Qualité, microbiologie, poissons, lambis, langoustes, crevettes, points de vente.
Total phenolic content and antioxidant activity of seven extracts of sweet Potato
(Ipomoea batatas Lam.) as affected by the extracting solvent and the genotype
P. Duvivier, Department of Tropical Agriculture and International Cooperation (DTAIC), National
Pingtung University of Science and Technology (NPUST), Taiwan, P.-C. Hsieh, Department of Food
Science, NPUST, Taiwan, P.-Y. Lai and A. L. Charles, DTAIC, NPUST, Taiwan
ABSRACT
Duvivier P., Hsieh P.-C., Lai P.-Y. and Charles A. L. 2008. Total phenolic content and antioxidant activity
of seven extracts of sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) as affected by the extracting solvent and the
genotype. RED (4) 1 : 20 - 27.
The effects of seven solvents were studied on the total phenolic content and antioxidant activity (AOA) of
the extracts of three varieties of sweet potato (Ipomoea batatas Lam.), namely, Tainong 57 (TNG57),
Tainong 66 (TNG66), and Tainong 73 (TNG73) cultivated in Taiwan. Peeled root, unpeeled root, and skin
samples were extracted with acetone, aqueous ethanol (1:1 v/v), diethyl ether, distilled de-ionized water,
ethanol, ethyl acetate (ETOAC), and methanol. The total phenolics of the extracts were assayed by FolinCiocalteu method and the AOA was analyzed by 2, 2'-diphenyl-l-picrylhydrazyl (DPPH) assay. The results
outlined that ethanol was the best solvent among the seven tested. The skin of the samples had in average
higher phenolic content and DPPH free radical scavenging activity (FRSA) than the flesh. TNG73 had the
highest phenolic content followed by TNG66 and then TNG57. In contrast, TNG57 had the highest DPPH
FRSA, while TNG66 and TNG73 had similar activities. This lack of correlation between the total phenolic
and DPPH FRSA suggested that phenolics are not the only contributors to AOA of the samples analyzed.
Further researches on these varieties will take into account other secondary metabolites, including
carotenoids.
Key words: antioxidant activity, DPPH, phenolics, sweet potato
RÉSUMÉ
Duvivier P., Hsieh P.-C., Lai P.-Y. et Charles A. L. 2008. Effets du solvant d'extraction et du génotype sur
la teneur en composés phénoliques totaux et l'activité anti-oxydante de sept ex-traits de patate (Ipomoea
batatas Lam.). RED (4) 1 : 20 - 27.
Les effets de sept solvants ont été étudiés sur la teneur en composés phénoliques totaux et l'activité antioxydante des extraits de trois variétés de patate douce (Ipomoea batatas Lam.) cultivées à Taiwan, en
l'occurrence, Tainong 57 (TNG57), Tainong 66 (TNG66), et Tainong 73 (TNG73). L'extraction de racines
pelées, de racines non pelées et de pelure a été faite avec de l'acétone, un mélange 1 :1 (v/v) éthanol-eau
distillée, le di-éthyle éther, l'eau distillée, l'éthanol, l'acétate d'éthyle (ETOAC), et le méthanol. La teneur en
composés phénoliques totaux des extraits a été analysée par la méthode de Folin-Ciocalteu tandis que
l'activité antioxydante a été mesurée par le test du radical 2,2'-diphényle-1-picryle hydrazyle (DPPH). Les
résultats on montré que l'éthanol était le meilleur solvant parmi les sept testés. La pelure de la patate avait
en moyenne de plus grandes quantités de composés phénoliques et une plus grande activité anti-radicalaire
contre le DPPH que la chaire. La variété TNG73 avait la plus grande teneur en composés phénoliques,
suivie de TNG66 et TNG57. Par contre, la variété TNG57 montrait la plus grande activité anti-radicalaire
contre le DPPH, tandis que TNG66 et TNG73 avaient des performances égales. Ce manque de corrélation
entre la teneur en composés phénoliques totaux et l'activité anti-radicalaire contre le DPPH suggère l'idée
que les composés phénoliques ne sont pas les seuls substances chimiques responsables de l'activité antioxydante des échantillons étudiés. Des études ultérieures prendront en compte d'autres métabolites
secondaires, incluant les caroténoïdes.
Mots clés: activité anti-oxydante, composés phénoliques. DPPH, patate douce
Recherche et caractérisation de souches de bactéries lactiques à forte activité protéolytique d'intérêt pour diminuer l'allergie aux protéines du lait
J.-A. Moïse, Faculté d 'Agronomie et de Médecine Vétérinaire, Université d 'État d 'Haïti (FAMV /
UEH), J.-M. Chobert, M. Dalgalarrondo et Y. Choiset, Unité de Recherche Biopolymères
Interactions Assemblages (BIA), Équipe Fonctions et Interaction des Protéines Laitières (FIPL),
INRA Nantes, France
RÉSUMÉ
Moïse J.-A., Chobert J.-M., Dalgalarrondo M. et Choiset Y. 2008. Recherche et caractérisation de souches
de bactéries lactiques à forte activité protéolytique d'intérêt pour diminuer l'allergie aux protéines du lait.
RED 4(1) : 28 - 38.
L'objectif de la présente étude était de rechercher et de caractériser des souches de bactéries lactiques à
forte activité protéolytique pour diminuer l'allergénicité des protéines du lait. Ain-si, 2 souches de
bactéries lactiques (Enterococcus faecium) isolées de ferments mongols et 3 souches [Lactobacillus
helveticus NBIMCC 1383 (Y2), Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis. 101028 T (Y6) et Lactobacillus
delbrueckii subsp. bulgaricus NBIMCC 1132 (Y8)] provenant de la collection de l'ENITIAA ont été
caractérisées et évaluées pour leurs activités protéolytiques. L'activité protéolytique a été évaluée à l'aide
de la méthode d'agar au lait et des méthodes calorimétriques (OPA et culture sur de l'azocaséine).
L'hydrolyse des protéines laitières par ces souches a été étudiée en utilisant différents substrats (lait UHT,
caséinates de sodium, protéines du lactosérum). Les milieux fermentés ont été solubilisés et analysés par
électrophorèse et par chromatographie en phase inversée (RP-HPLC). Les résultats de cette étude ont
démontré que les souches mongoles testées présentaient une plus forte activité protéolytique sur les
protéines du lait que celles provenant de l'ENITIAA et que la caséine B était la protéine la mieux
hydrolysée. Certaines protéines du lait présentaient une plus ou moins grande susceptibilité à l'hydrolyse
ce qui pourrait s'expliquer par leur structure et les traitements subis lors de la transformation du lait au
niveau industriel. La présence de nombreux peptides résultant de l'hydrolyse des protéines du lait a été
mise en évidence par RP-HPLC. Aucun des peptides n'a été identifié dans les milieux, le pouvoir
allergénique des peptides présents dans les laits fermentés n'a pas pu être mesuré.
Mots clés : Allergie aux protéines du lait, bactéries lactiques, activité protéolytique / hydrolyse de protéines
du lait.
ABSTRACT
Moïse J.-A., Chobert J.-M., Dalgalarrondo M. and Choiset Y. 2008. Research and characterization of lactic
bacteria strains with high proteolysis activity to reduce milk protein allergy. RED 4(1) : 28 - 38.
This study aimed to search for and to characterize strain of lactic bacteria with strong proteolytic activity to
decrease the allergenicity of milk proteins. Thus, 2 strains of lactic bacteria (Enterococcus faecium) isolated
from Mongolian starter and 3 strains of [Lactobacillus helveticus NBIMCC 1383 (Y2), Lactobacillus
delbrueckii subsp. lactis. 101028 T (Y6) and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus NBIMCC 1132
(Y8)] from the ENITIAA collection were characterized and evaluated for their proteolytic activity.
Proteolytic activity was assessed using the agar milk method and colorimetric methods. Hydrolysis of
dairy proteins by these strains was studied by using various substrates (milk UHT, sodium caseinates,
whey proteins). The fermented media were solubilized and analyzed by reversed phase chromatography
and electrophoresis (RP-HPLC). The results showed that the Mongolien strains tested presented a stronger
proteolytic activity on milk proteins than those from the ENITIAA and that casein B was the best
hydrolyzed protein. Certain milk proteins had a more or less great susceptibility to hydrolysis that could
be due to structure and the technological treatments that they underwent at the time of the transformation
of milk at the industrial level. The presence of many peptides resulting from milk proteins hydrolysis was
highlighted by RP-HPLC. None peptide was identified in the media. Allergenic capacity of peptides present
in fermented milks could not be measured.
Key words: Allergy to milk proteins, lactic acid bacteria, proteolytic activity / hydrolysis of milk protein.
Parasitisme Gastro-intestinal des chevreaux dans 2 zones d'écologie différente de
l'Ouest d'Haïti
J. Blaise, W. Pierre Louis, F. Cadeau et A. Bien-Aimé, Département de Production Animale, Faculté
d'Agronomie et de Médecine Vétérinaire / Université d'État d'Haïti (FAMV/UÉH)
RÉSUMÉ
Blaise J., Pierre Louis W., Cadeau F. et Bien-aimé A. 2008. Parasitisme Gastro-intestinal des chevreaux
dans 2 zones d'écologie différente de l'ouest d'Haïti. RED 4(1) : 39 - 42.
Le parasitisme gastro-intestinal des chevreaux a été étudié pendant 5 mois (de février à juin 2006) par
analyses coproscopiques dans 2 zones agro-écologiques différentes du Département de l'Ouest d'Haïti :
Thomazeau et Kenscoff.
Au cours de 30 visites de terrain, des prélèvements de matières fécales fraîches ont été réalisés in recto à
l'aide de gants en latex sur 400 chevreaux dans différentes sections communales des zones retenues. La
mise en évidence des parasites a été effectuée par coproscopies quantitatives en cellule de MC Master. Les
résultats montrent que le parasitisme le plus fréquemment rencontré est représenté par les coccidies à
Eimeria sp (prévalence de 78 à 99.5 p. 100) et les strongles gastro-intestinaux (prévalence de 79.5 p. 100).
Les autres parasites rencontrés sont représentés dans l'ordre décroissant par Trichuris sp (prévalence 12 à
36 p. 100), Ascaris sp (prévalence 32 p. 100), Strongyloïdes sp (27 p. 100) et Moniezia sp (prévalence de
14 à 23 p. 100). Les intensités moyennes d'infestation varient selon les groupes des parasites, la zone
retenue et l'âge des chevreaux et apparaissent plus élevées pour les strongles et les coccidies. Les parasites
identifiés présentent peu de risques pour la santé humaine mais peuvent avoir des répercussions
zootechniques et économiques très graves.
ABSTRACT
Blaise J., Pierre Louis W., Cadeau F. and Bien-aimé A. 2008. Kids Gastro-intestinal parasitism in two
different ecosystem of the western region of Haiti. RED 4(1) : 39 - 42.
Kids (young goats) Gastro-intestinal parasitism was studied for 5 months (from February to June 2006)
through coproscopic analyses in 2 different agro-ecological zones of Haiti Western Region: Thomazeau and
Kenscoff.
During 30 field trips, fresh stools samples were drawn from kids rectum using latex gloves. Four hundreds
animals from different section communal of the above cited areas were sampled. Parasites detection was
made by quantitative coproscopy in MC Master cell. Results from this study shown that Eimeria sp
coccidies were the most commonly found (78 to 99% prevalence rate) followed by gastro-intestinal
strongles (79.5% prevalence rate). In decreasing orders were found other parasites such as: Trichuris sp (12
à 36 %), Ascaris sp (32%), Strongyloïdes sp (27 %) and Moniezia sp (14 to 23 %). Average infestation
intensities varied according to the group of parasites, the zones studied and kids age and seem to be higher
for the strongles and the coccidies. Identified parasites present no harm for human health but may have very
serious economical and zootechnical impacts.
Effects of the drying process on the antioxidant activity, phenolic, and carotenoid
contents of sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) variety Tainong 57
P. Duvivier, Department of Tropical Agriculture and International Cooperation (DTAIC), National
Pingtung University of Science and Technology (NPUST), Taiwan, P.-C. Hsieh, Department of Food
Science, NPUST, Taiwan, P.-Y. Lai and A. L. Charles, DTAIC, NPUST, Taiwan
ABSTRACT
Duvivier P., Hsieh P: C., Lai P.-Y.and Charles A. L. 2008. Effects of the thermal processing on the
antioxidant activity, phenolic, and carotenoid contents of sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) variety
Tainong 67. RED (4) 1 : 43 - 48.
The effects of four drying processes on antioxidant activity (AOA), total phenolics (TP), flavonoids, and
carotenoid contents of sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) variety Tainong 57 developed in Taiwan were
evaluated. Flesh samples were dried in sunlight, at 25°C in a low temperature dryer (LTD) adjustable
between 0 and 50°C, or with hot air in oven at 50 or 75°C, extracted with ethanol, and analyzed for the
above mentioned parameters. AOA was assessed by 2,2-diphenyl-1-picrylhydradzyl (DPPH); anti-oxidative
potency in linoleic acid system modal (AOP), and 2,2'-Azino-di-[3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonate]
(ABTS) assays. A single AOA indicator was computed from the results of DPPH, AOP, and ABTS assays.
It is referred to as AOA relative desirability index (RDI). It corresponds to an integrated criterion of ranking foodstuffs on basis of the AOA. The highest RDI value was observed in fresh samples while the lowest
was observed in sun-dried samples. During the drying process in LTD and oven, it decreased with the
increase of the drying temperature. The highest values of TP and total flavonoids were observed in fresh
samples followed by the sun-dried ones, Like RDI, during drying in LTD and oven, TP and flavonoids
decreased with the increase of the temperature. The highest contents of carotenoids and B-carotene were
observed in fresh samples, followed by those dried in LTD, then those sun-dried, those oven-dried at 75°C,
and then those oven-dried at 50°C. Significant and positive correlations were observed between RDI and
total carotenoids and between RDI and B-carotene content. The correlations of RDI with TP and total
flavonoids were poorer.
RÉSUMÉ
Duvivier P., Hsieh P.-C., Lai P.-Y. et Charles A. L. 2008. Effets du traitement thermique sur l'activité
antioxydante, les teneurs en composés phénoliques et caroténoïdes de la patate douce (Ipomoea bat batatas
Lam.) var. Tainong 57. RED (4) 1:43 - 48.
Les effets de quatre procédés de séchage ont été étudiés sur l'activité antioxydante (AOA), les teneurs en
composés phénoliques totaux (TP), flavonoïdes et caroténoïdes de la patate douce (Ipomoea batatas Lam.),
var. Tainong 57. La chair a été séchée au soleil, à 25°C dans un séchoir opérant à basse température (LTD)
et réglable entre 0 et 50°C, ou à l'air chaud au four à 50 ou à 75°C, et soumise à l'extraction avec l'éthanol.
L'AOA de l'extrait a été mesurée par l'activité anti-radicalaire contre le 2,2-diphényle-1-picrylehydradzyle
(DPPH), le potentiel antioxydant dans l'acide linoléique (AOP), et l'activité anti-radicalaire contre le 2,2'Azino-di-[3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonate (ABTS). Un indicateur unique de l'AOA, indice relatif de
désirabilité (RDI), a été calculé à partir des résultats des essais de DPPH, AOP, et ABTS. Il correspond à un
critère intégré de classification des produits alimentaires sur la base de l'AOA. La plus grande valeur de
RDI a été observée pour les échantillons non-séchés, et la plus faible, pour ceux séchés au soleil. Le RDI
des échantillons séchés au LTD et à l'air chaud au four décroissait avec l'augmentation de la température.
Les plus grandes teneurs en TP et en flavonoïdes ont été observées pour les échantillons non séchés, suivis
de ceux séchés au soleil. Comme le RDI, pendant le séchage au LTD et au four, les teneurs en TP et en
flavonoïdes décroissaient avec l'augmentation de la température. Les échantillons non séchés avaient les
plus grandes teneurs en caroténoïdes et en 8-carotène, suivis de ceux séchés au LTD, ceux séchés au soleil,
ceux séchés à 75°C et enfin, ceux séchés à 50°C. Des corrélations positives et significatives ont été
observées entre le RDI et les teneurs en caroténoïdes et en B-carotène. La corrélation entre le RDI et les
composés phénoliques a été plus faible.
Mots clés: activité antioxydante, β-carotène, composés phénoliques, indice relatif de désirabilité
Croissance et sécurité alimentaire dans la région Caraïbe, Enjeux et options'.
M. Brandon, Executive director, Barbados Youth Business Trust, BYT (Barbades) et O. N. Carvil, Faculté
d'Agronomie et de Médecine Vétérinaire / Université d'État d'Haïti (FAMV / UEH)
RÉSUMÉ
Brandon M. et Carvil O. N. 2008. Croissance et sécurité alimentaire dans la région Caraïbe, Enjeux et
options. RED 4(1) : 49 - 53.
Le but de ce papier est d'esquisser brièvement quelques unes des idées maîtresses dans la littérature qui
entourent couramment les objectifs de croissance et de sécurité alimentaire dans la région caraïbe. Il
cherchera, en plus, à présenter quelques options qui peuvent aider à transformer les fermiers en
entrepreneurs dans le but d'imprimer une nouvelle orientation à l'agriculture. Il s'agira de développer des
habitudes et une culture entrepreneuriale chez l'agriculteur à travers une habile combinaison de techniques
agricoles appropriées et de savoir-faire en gestion des affaires en vue d'assurer une croissance futuriste et la
sécurité alimentaire dans la région.
ABSTRACT
Brandon M. and Carvil O. N. 2008. Growth and food security in the Caribbean Region, issues and options.
RED 4(1) : 49 - 53.
The aim of this paper is to briefly outline some of the prevalent issues in the literature review, and from
personal experiences. which currently surround growth and food security in the Caribbean Region.
Additionally it will seek to present some situations and options which can assist helping farmers to develop
as entrepreneurs in order to bring a new dispensation to agriculture, combining farming skills and knowhow with business management skills and entrepreneurial abilities to ensure a futuristic growth and food
security in the region.
La panification des amylacées tropicales : état des connaissances et perspectives
G. E. C. Blaise, Département Sciences et Technologie des Aliments, Faculté d'Agronomie et de Médecine
Vétérinaire / Université d'État d'Haïti (FAMV/UEH), R. Verdy et D. Mathias, École Nationale Supérieure
des Industries Agricoles et Alimentaires, Section Industries Alimentaires des Régions Chaudes (ENSIASIARC), France
RÉSUMÉ
Blaise G. E. C., Verdy R. et Mathias D. 2008. La panification des amylacées tropicales : état des
connaissances et perspectives. RED 4(1) : 54 - 56.
Ce travail fait un état des connaissances sur les amylacées tropicales utilisables dans la panification. Bien
que très consommées en région tropicale en raison de leur apport énergétique dans la consommation, très
peu de recherches scientifiques leur ont été consacrées. Aujourd'hui, quelques pays en voie de
développement maintiennent encore la consommation des céréales, racines et tubercules tropicaux. Mais, la
tendance dans les deux tiers des pays à travers le monde est une augmentation de la consommation en blé et
riz et une diminution de la consommation en amylacées tropicales. Le pain qui remplace la consommation
des céréales, racines et tubercules locaux est fabriqué essentiellement à partir de la farine de blé. Différents
exemples de panification traditionnelle ont été analysés au cours de cette étude dans le but de pro-mouvoir
une fabrication de pain sans farine de blé visant à augmenter l'utilisation des cultures locales. Certaines
contraintes soulevées par une telle approche nous amène à comprendre que dans un premier temps un
mélange de farine de blé avec certaines farines locales pourrait remédier à cette situation défavorable à la
promotion de la consommation des céréales, racines et tubercules tropicaux.
Médecine traditionnelle familiale dans la zone métropolitaine de Port-au-Prince
M. Rouzier, Faculté de Médecine et de Pharmacie / Université d'État d'Haïti (FMP/UEH)
RÉSUMÉ
Rouzier M. 2008. Médecine traditionnelle familiale dans la zone métropolitaine de Port-au-Prince. RED:
4(1):57-61.
Cette étude présente les résultats d'une enquête réalisée en 2006 dans 9 quartiers défavorisés de Port-au-
Prince concernant l'usage de la médecine traditionnelle familiale pour 20 affections courantes. Elle s'est
réalisée au moyen d'un questionnaire et par des interviews de type « face à face » et a touché 668 personnes
en majorité de sexe féminin. Elle révèle qu'à partir de symptômes, les chefs de famille de ces quartiers
posent des diagnostics et font en grande partie appel à la médecine traditionnelle pour traiter la plupart des
affections courantes. Cette médecine est à près de 80% basée sur l'usage des plantes, les feuilles étant les
organes les plus utilisés et ces connaissances proviennent des familles et/ou des personnes âgées. Les
espèces sollicitées pour les traitements sont plutôt communes et l'approvisionnement en plantes se fait à 73
% au marché. En se basant sur les propriétés des plantes répertoriées, on peut affirmer que la plupart des
traitements appliqués le sont à bon escient et constituent un premier rem-part contre bon nombre
d'affections courantes. Pour certaines affections plus délicates comme la tuberculose et le sida, la
population ne semble pas posséder de connaissances suffisantes, même si l'usage de certaines plantes peut
aider à renforcer l'organisme. Ces connaissances constituent un patrimoine d'une importance capitale pour
la population haïtienne qui ne dis-pose que de peu de services de santé de type conventionnel : elles doivent
être répertoriées, préservées, consolidées et valorisées après validation par des médecines scientifiques. De
nombreux avantages pourraient découler de cette stratégie.
Mots clés : Médecine traditionnelle, système de soin, maladies, plantes, remèdes, efficacité
ABSTRACT
Rouzier M. 2008. Traditional family medicine in Port-au-Prince metropolitan area. RED : 4 (1):57-61.
A survey was conducted in 2006 in 9 poor shantytowns of Port-au-Prince on the use of "Traditional Family
Medicine" for 20 current diseases. A 668 people sample, mostly women, was interviewed through a
previously prepared questionnaire. Results show that, on the basis of symptoms, the heads of household are
capable of relatively sharp diagnoses and refer to family practices to treat the current diseases. Remedies
used are mostly produced from plants leaves (80%). The knowledge of those family heads come from the
families themselves and from the elders. The plants that form the wide basis of those remedies are
commonly (at 73%) bought in public markets. When crossing the plants surveyed with the remedies
produced, it can be concluded that the treatments offered constitute a first strong shield against numerous
diseases. For some diseases however, like Tuberculosis and AIDS, the population does not seem to possess
sufficient knowledge to fight, even though the use of certain plants can help reinforcing the human
organism. The survey reveals that the accumulated knowledge in the familles is of tremendous importance
as the population does not benefit from the conventional health services. This knowledge should be further
documented, preserved from depredation, consolidated and promoted once validated in partnership with the
practices of modern medicine. Numerous advantages could be drawn from that strategy.
Key words :Traditional medicine. care system. diseases. remedy plants. efficacy