PATE À CRÊPES LA RECETTE

PATE À CRÊPES
Heureusement, on n’est pas obligé d’attendre la chandeleur
pour se régaler avec des crêpes.
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES ET 1 HEURE DE REPOS
PAR CRÊPE
2-3 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
4 oeufs
250 g de farine
50 g de beurre
1/2 litre de lait
Sel
LA RECETTE
ETAPE 1
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
ETAPE 2
Pendant ce temps, dans un saladier, verser le lait et les œufs. Bien mélanger. Ajouter 1 pincée de sel et le beurre
fondu. Mélanger à nouveau.
ETAPE 3
Enfin, ajouter petit à petit la farine, tout en mélangeant avec un fouet ou une fourchette. Il ne doit pas y avoir de
grumeaux.
ETAPE 4
Couvrir et laisser reposer 1h à température ambiante.
CUISSON DES CRÊPES :
ETAPE 1
Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu vif
ETAPE 2
Remplir une demie louche de pâte et la verser doucement dans la poêle (ne pas hésiter à pencher légèrement la poêle
pour que la pâte recouvre toute la surface)
ETAPE 3
Lorsqu’apparaissent de toutes petites bulles et que la crêpe se décolle, la retourner. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elle se
décolle aussi de ce côté (bouger la poêle pour tester la cuisson)
ETAPE 4
Déposer la crêpe dans une assiette et recommencer l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte.
ASTUCES :
réparez-en à l’avance et emballez-les dans du papier aluminium ou dans une boîte hermétique pour qu’elle ne sèchent
pas. Comme ça, vous n’avez plus qu’à les réchauffer quand vous en avez envie !
Pour les garnitures, consulter la liste des recettes de crêpes