Alimentation, Lait, Innovation, Management, Nutraceutique (ALIMN)

Biologie, agronomie,
santé
Alimentation, Lait, Innovation,
Management, Nutraceutique
(ALIMN)
55 Formation initiale
55 Formation continue
UFR SVE - Sciences de la
vie et de l’environnement
Campus scientifique de Beaulieu
263 av. du Général Leclerc
35042 Rennes cedex
 02 23 23 63 27
http://www.sve.univ-rennes1.fr
>> Cohabilitation avec
Agrocampus-Ouest
…… Apprentissage
…… Contrat de professionnalisation
Objectifs
Parcours Alimentation, Lait, Innovation, Management (ALIM)
Le parcours ALIM a pour ambition de répondre aux enjeux de l’industrie agroalimentaire. Basée sur un cœur scientifique solide, cette formation est déclinée
sur différents thèmes et/ou filières au travers de trois dominantes :
MIAM (Master Innovation AliMentation) a pour objectif la recherche et
développement (R&D) et l’innovation en agroalimentaire. La dimension culinaire
et le rapport entre l’homme et l’aliment sont au cœur de la formation.
MMEA (Master Management des Entreprises Agroalimentaires) permet de former
des gestionnaires capables de prendre en charge des situations complexes en
entreprises, liées directement ou indirectement à l’aliment.
MIEL (Master Industrie et Economie Laitières), orienté vers l’industrie laitière et
son environnement, a pour objectif de former les étudiants aux démarches et
outils nécessaires à l’innovation dans cette filière.
Parcours Ingénierie nutraceutique (IN) - UFR Pharmacie.
Le parcours Ingénierie nutraceutique a pour objectif de former des cadres dans
l’industrie des produits de santé plurivalents.
Métiers et secteurs d’activité
Les parcours et dominantes proposés traduisent des objectifs professionnels
différents en termes de fonction et/ou de secteur d’activité.
>> En savoir plus :
http://etudes.univ-rennes1.fr/
UFR/SVE
http://masters.agrocampusouest.fr
Métiers :
ƒƒ responsable recherche et développement,
ƒƒ responsable production, marketing, qualité,
ƒƒ consultant conseil.
Secteurs d’activité :
ƒƒ industries agroalimentaires et parapharmaceutiques,
ƒƒ laboratoires d’analyse, contrôle et certification.
ƒƒ organismes de recherche publics et privés.
Possibilité de poursuite d’études en doctorat.
Biologie, agronomie, santé
Alimentation, Lait, Innovation,
Management, Nutraceutique (ALIMN)
>> Master :
Organisation des études
ƒƒ 4 semestres
ƒƒ 120 crédits ECTS
Contenu des enseignements
La partie commune du cursus ALIMN vise à fournir :
ƒƒ les connaissances scientifiques fondamentales nécessaires à la compréhension
des mécanismes biologiques, physicochimiques et physiques intervenant dans
la production et la qualité des aliments et des produits nutraceutiques, ainsi
qu’à la maîtrise des risques associés ;
ƒƒ les connaissances techniques permettant l’optimisation et l’amélioration des
phénomènes en jeu dans la production d’aliments et de produits nutraceutiques,
ainsi que leur analyse ;
ƒƒ les connaissances essentielles en économie et en gestion pour affronter
une concurrence croissante et être en mesure de développer des stratégies
d’innovation.
Suivant la dominante choisie, la formation spécialisera progressivement vers
l’innovation en alimentation, le management des entreprises agroalimentaires,
l’industrie et l’économie laitières, l’ingénierie nutraceutique.
>> Stages
ƒƒ M1 : 3 mois
ƒƒ M2 : 6 mois
>> Anglais obligatoire
>> Certifications
conseillées :
ƒƒ C2I (certificat informatique et
internet)
ƒƒ CLES pour l’anglais
(certificat de compétences en
langues de l’enseignement
supérieur)
Conditions d’admission
M1 : titulaires d’une licence de biochimie, biologie cellulaire et moléculaire,
microbiologie ou équivalent.
ƒƒ Parcours ALIM : sélection sur dossier et entretien.
ƒƒ Parcours IN : sélection sur dossier.
>> Candidature en ligne
M2 : étudiants ayant validé les enseignements du M1.
Entrée possible sur dossier et entretien aux étudiants titulaires d’un master 1 ou
équivalent, selon cursus.
Parcours ALIM :
http://masters.agrocampus-ouest.fr
Pour tout renseignement :
[email protected]
Parcours IN :
ƒƒ M1
yy Etudiants de Rennes 1 :
candidature par l’ENT, onglet
Scolarité/Candidatures
yy Autres candidats :
http://candidatures.univrennes1.fr
ƒƒ M2 : de mi-mars au 30 mai
http://candidatures.univrennes1.fr
>> Pour tout renseignement
Service scolarité :
 02 23 23 63 24
[email protected]
SOIE
 02 23 23 39 79
http://soie.univ-rennes1.fr
Février 2012
Responsables de la formation
Jean-François Hubert - [email protected]
Françoise Nau - [email protected]