Tuiles de noix de coco avec compote aux ananas rôtis Crème

PÂTISSERIE
PASTRY
CRÈME BRÛLÉE À LA GOUSSE DE VANILLE
Tuiles de noix de coco avec compote aux ananas rôtis
VANILLA BEAN CRÈME BRÛLÉE
Coconut tuiles, roasted pineapple compote
TARTE AUX AMANDES ET PRUNES
Crème glacée à la cannelle avec confit de poires
WARM ALMOND AND PLUM TART
Cinnamon ice cream, pear confit
PANNA COTTA AU YOGOURT BIOLOGIQUE
Glaçage aux framboises avec biscuit au citron et sucre
ORGANIC YOGURT PANNA COTTA
Raspberry glaze, lemon sugar cookie
POUDING AU TOFFEE
Crème glacée à la gousse de vanille avec sauce tiède au toffee
STICKY TOFFEE PUDDING
Warm toffee sauce, vanilla ice cream
DÔME AU CHOCOLAT ET BEURRE D’ARACHIDES
Biscuit sablé, caramel et crème anglaise
CHOCOLATE PEANUT BUTTER DOME
Sable cookie, caramel, crème anglaise
SÉLECTION DE FROMAGES CANADIENS
Servis avec abricots glacés au miel, pacanes aux épices et baguette
SAINT HONORÉ LA FROMAGERIE ALEXIS DE PORTNEUF, QUÉBEC
Fromage au lait de vache triple crème avec texture onctueuse
LE BLEU D’ELIZABETH, DE LA FROMAGERIE PRESBYTÈRE, QUÉBEC
Fromage bleu biologique, texture mi-douce
LE CRU DU CLOCHER, LE FROMAGE AU VILLAGE, QUÉBEC
Fromage âgé de deux ans avec un gout de noix
CHEBRIE, FROMAGERIE, MADAME-CHÈVRE, QUÉBEC
Fromage doux, de chèvre au lait, style brie
LIQUEURS / COGNACS 1 oz
Courvoisier XO $25.50
Armagnac, Janneau $6.50
Calvados, Boulard $6.75
Courvoisier or
Remy Martin VSOP $12.25
Grand Marnier $6.75
CANADIAN CHEESE SELECTION
Honey glazed apricots, spiced pecans and baguette
SAINT HONORÉ LA FROMAGERIE ALEXIS DE PORTNEUF, QUÉBEC
Triple cream cow’s milk, bloomy rind
LE BLEU D’ELIZABETH, DE LA FROMAGERIE PRESBYTÈRE, QUÉBEC
Organic blue cheese, semi soft
LE CRU DU CLOCHER, LE FROMAGE AU VILLAGE, QUÉBEC
Two year cheddar cheese, nutty flavour
CHEBRIE, FROMAGERIE, MADAME-CHÈVRE, QUÉBEC
Brie style soft ripened goat’s milk cheese
DESSERT WINES /VINS DE GLACE 2 ozs
Tawny Port (10 years old) $9.25
Vidal Icewine Château des Charmes $14.00
B & B $5.75
Warre’s Vintage $20.50
Taylor LBV $5.75
March 2011