Menù Pugliese - Hotel Chelsea

Menù Pugliese
Hors d’oeuvres
Sformato di Melanzane alla Parmigiana
(Aubergines ,oeuf, parmesan, farine de riz, tomate, basilic)
€ 8,50
Cozze alla Tarantina
(Ail, persil,origan, poivre, moules)
€ 8,50
Frittelle di Spuma di Mare
(Friture de petits poissons, oeuf, lait, farine de riz, parmesan, persil, ail)
€ 8,50
Friselle di Alberobello
(Pain croustillant, tomates,’origan, sel)
€ 5,00
Insalata Calda di Polpo e Patate
(Octopus*, pommes de terre, persil, ail)
€ 8,50
Bresaola con Rughetta e Parmigiano
(Viande de boeuf fumee, roquette, morceaux de parmesan, huile, citron)
€ 8,50
Stuzzichini Pugliesi
(Aubergines, tomates secs, mozzarella , saucisson, petites pizzas, olives, oignons)
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€ 8,50
Pâtes fraiches
Tiella di Riso Patate e Cozze
(Riz ,tomates, pommes de terre, moules, parmesan, courgettes, ail, persil, oignon)
€ 8,50
Cavatelli Ceci e Vongole
(Pate fraiche, palourdes, legumes secs,’ail, persil, tomates)
€ 8,50
Orecchiette con Cime di Rape
(Pate fraiche, feuilles de navet,huil extra vierge)
€ 8,50
Risotto con Gamberi e Carciofi
(Riz, crevettes*,artichauts, parmesan beurre)
€ 8,50
Panzerotti di Ricotta e Spinaci al Pomodoro
(Pate fraiche aux oeufs-ricotta-epinards-parmesan-sel-poivre-noix muscade)
€ 8,50
Spaghetti ai Frutti di Mare
(Moules, palourdes*, crevettes*, octopus*, ail, persil)
€ 12,00
Purea di Fave Bianche e Cicoria
(Haricots secs, chicoree, huile d’olive, oignons)
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€ 8,50
Plats de viande
Cosciotto d’Agnello in Fricassea
(Agneau, laurier,oignon , romarin thym, pommes de terre)
€ 10,00
Scaloppine con Mandorle e Moscato di Trani
(Escalopes de veau, amandes, farine de riz, vin doux)
€ 10,00
Burrata alla Contadina
(Sauce de tomate chaude, basilic poivre, fromage frais)
€ 10,00
Filetto ai Carciofi
(Filet de veau, artichauts, ail, persil)
€ 12,00
Involtini di Carne alla Pugliese (Brasciole)
(Veau,parmesan , persil, tomate, basilic)
€ 10,00
Costata di Puledro (Cavallino) alla Griglia
(Steak de cheval grillè)
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€ 10,00
Plats de poissons
Baccalà alla Gallipolina
(Morue seche, tomates, origan, laurier, farine de riz, pommes de terre)
€ 12,00
Spadellata Cotta alla Barese
(Moules, palourdes, crevettes*, poulpe seiches sautes, ail, persil)
€ 12,00
Spiedini di Gamberi in Salsa d’Arancio
Homards*, jus d’orange frais, laurier, farine de riz)
€ 12,00
Orata alla Griglia
(Dorade fraiche grillee, huile d’olive, persil)
€ 12,00
Salades et garnitures
Salade de roquette
Salade COMPOSEE
Pommes frites
Mèlange de lègumes grilles
Brocoli sautes avec huil
€ 4,00
€ 4,00
€ 4,00
€ 4,00
€ 4,00
Fromages de la maison
€ 5,00
Desserts au choix
€ 5,00
Service
€ 2,00
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