Brownies au Chocolat

Recette du Chef
Bonjour à tous, aujourd’hui on s'adresse aux gourmands allergiques au gluten, aux œufs et
au lait, avec cette recette vegan de brownie au chocolat, en partenariat avec la page
Facebook : la Cantine de Flo !
***Première étape : les ingrédients
Pour environ 5/6 personnes, il vous faut 200 g de chocolat noir, 1 banane, 60 g de sucre,
100 g de poudre d'amandes, 50 g de noix de coco râpée, 1 petit pot (soit 100 g) de compote
de pommes sans sucres ajoutés, 2 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de pomme de
terre, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
On peut rajouter des noisettes, des noix, des pistaches, du moment qu'on n'est pas
allergiques à ces aliments.
Dans cette recette, la banane que l'on va écraser et la compote remplacent
avantageusement les œufs, le lait et le beurre.
Attention à bien lire l'étiquette du chocolat noir utilisé : en principe, le chocolat noir contient
uniquement du cacao, du beurre de cacao et du sucre, mais des traces de lait sont parfois
présentes.
***Seconde étape : la recette
Peser les ingrédients secs dans un saladier, mélanger rapidement.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes. L'ajouter au mélange
précédent. Ecraser la banane, l'ajouter dans le saladier, de même que la compote.
Verser dans un moule carré de taille moyenne, préalablement tapissé de papier sulfurisé,
puis enfourner pour environ 30 min à 180 degrés. Vérifier la cuisson avec un couteau planté
dans le brownie, la lame doit ressortir humide, car c'est un brownie!
Sortir du four, laisser refroidir, le démoulage devient enfantin puisqu'il suffit de soulever les 2
bords du papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace pour la touche de déco.
***Troisième étape : l'avis des gourmands, allergiques ou pas, à vous de jouer!!