La Table A Cantina

Date : 17/05/2016
Heure : 12:45:06
Journaliste : Loraine
www.lebonbon.fr
Pays : France
Dynamisme : 0
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La Table A Cantina
A quelques jours du coup d’envoi des épicuriales, le Bonbon met un coup de projecteur sur
les enseignes bordelaises qui déploieront leur stand sur les allées de Tourny. Aujourd’hui, c’est La
Table A Cantina qui a retenu notre attention. Lovée dans la rue Mably, à quelques pas de la place des
Grands Hommes, ce restaurant offre un aperçu de la gastronomie corse dans un somptueux décor.
Vous avez aimé A Cantina ? Vous aimerez sans aucun doute La Table, l’autre projet 100% made in Corse du
centre-ville ! Si la mise en valeur des produits de terroirs reste au cœur du projet, cette enseigne se propose
d’en donner une version plus bistronomique que son grand frère de la rue des Bahutiers.
Ouverte il y a près de deux ans, cette jeune table résulte de la conjugaison de deux talents : la connaissance
des producteurs de Julien Pandolfi – déjà à l’œuvre à A Cantina – et les compétences d’un chef corse
doublement étoilé, Sebastien Sevellec. Parti voguer vers d’autres horizons, le prestigieux cuisinier a
aujourd’hui laissé la barre à Jean, qui mijote déjà les bons petits plats d’A Cantina.
Mais si le personnel est le même, l’ambiance de La Table se distingue nettement de l’établissement du quartier
Saint-Pierre. Point de mange-debout ou de jeunes gens au verbe haut, ici les tables coquettes se fondent
dans un décor Empire mêlant doré, noir et rouge vif des fauteuils en velours. Ce cadre un tantinet guindé, est
adouci par un personnel aux petits soins et une carte du midi fraîche et accessible. Standing oblige, ici on ne
travaille que du produit frais, directement importé de l’île de Beauté. En témoigne la brouillade d’œufs au
figatellu grillé suivi du risotto au prizuttu et olives proposés dans la formule du jour baptisée La Marché
de la table, qui se conclut par large éventail de fromages corses ou de desserts du pays. Des douceurs qui
valent le détour.
Tous droits réservés à l'éditeur
QUARTIERS2 275526068
Date : 17/05/2016
Heure : 12:45:06
Journaliste : Loraine
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Tout ce beau monde, inscrit sur l’ardoise changeante du midi, oscille entre 14€ pour un plat du jour, 18€
( entrée – plat ou plat – dessert ) et 22€ ( entrée – plat – dessert ). Rien à dire.
La Table A Cantina
19, rue Mably – Bordeaux
Tél. : 05 56 81 54 86
Ouvert lundi et mardi de 8 heures à 20 heures et du mercredi au samedi de 8 heures à 23 heures
Tous droits réservés à l'éditeur
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