amandines

BISCUITS PESSAH
. 250gr de fécule de pomme de terre
. 250 gr de farine de matza
. 3 œufs
. 200 gr de sucre en poudre
. 1 verre d'huile
. 1p. de sucre vanille
.1p. de levure chimique
Mélanger tous les ingrédients et pétrir un court instant.
Huilez les mains et former les couronnes et doigts.
Enfourner à 180 ° pendant environ 10 mn.
Surveiller et retirer du four dès coloration.
Ces petits bateaux secs se croquent à tout heure de la journée.
AMANDINES
. 500gr d'amande en poudre
. 250 gr de sucre en poudre
. 3 œufs
. 1 p. sucre vanillé
. 1 zeste de citron
. quelques amandes et noisettes pour le décor
Dans un grand récipient, mettre tous les ingrédient, mélanger.
Former des petits palets et les dresser sur la plaque du four
Ajouter une amande ou une noisette sur chaque palet
Enfourner à 180 ° pendant 10 mn environ
Retirer du four dès coloration et dresser sur un plat.
Ces délicieux petits gâteaux se dégustent encore tendres à l'intérieur.
CROQUETS.
- 300gr de fécule de pomme de terre
. 250 gr de farine de matza
. 3 œufs
. 200 gr de sucre en poudre
. 1 verre d'huile
. 1 p. de sucre vanille
. 1 p. de levure chimique
. 150gr d'amandes
1er ETAPE:
Mélanger tous les ingrédients et pétrir un court instant.
2eme ETAPE:
Ajouter les amandes.
3eme ETAPE:
Former les pains et les enfourner à 180 ° pendant 15 mn. Les pains doivent être à peine cuits.
4eme ETAPE:
Retirer les pains du four et le laisser refroidir.
5eme ETAPE:
Couper les croquants délicatement et les poser sur la plaque à plat.
6eme ETAPE:
Les faire dorer.Laissez refroidir et dégustez avec une citronnade ou un verre d'orgeat bien glacé.
PETITS PAINS CASHER PESSAH
2 verres d'eau
1 cuiller a café de sel
1/4 de verre d'huile
50 grammes de margarine
2 verres de farine de matsa cacher pour pessah
6 œufs
On verse l'eau, le sel, l'huile et la margarine on met a fondre dans une casserole sur le feu juste pour faire
fonder la margarine pas plus.
On ajoute la farine on remue bien on laisse un peu refroidir et on ajoute les œufs un a un.
On huile une tôle
On forme 24 petits pains ronds.
On les laisse reposer 30 minutes.
On allume le four a une température de 180 degrés
Lorsque le four est chaud faites rentrer la tôle
Quiche de matzot à la viande
5 matzots, 3 œufs, 2 oignons éminces, 2 cuillerées à soupe d huile d olive,
750gr de viande hachée, 1 bouquet de persil, 1/2 cuillerée a café de cumin en poudre,
sel, poivre.
Préchauffez le four a 180 degrés
Cassez les matzots en morceaux, les tremper et bien les essorer entre vos mains.
Cassez les œufs dessus en battant énergiquement le tout. Mettre de côté.
Dans une poêle faites revenir les oignons, ajouter la viande,et cuire doucement en remuant, jusqu'à ce que la
viande soit bien saisie.retirer du feu, saler poivrer, incorporer le persil haché t le cumin.
Huiler un moule a tarte , y mettre une base avec un peu des matzot œufs , mettre la viande dessus, et finir en
recouvrant d une couche du reste du mélange œufs matzots. faire cuire au four 45 minutes jusqu'à ce que la
quiche soit dorée.
Servir avec une salade de tomates, un peu d oignons frais et quelques feuilles de mâche ou roquette, des
olives noires. Bon appétit !
Brownies de pessah
200 gr de chocolat noir, 200gr de sucre, vanille, 100gr de fécule de pomme de terre,
50 gr amandes moulues grossièrement, 4 œufs, 8 cuillères d huile
2 cuillères de cacao, 2 cuillères de levure spéciale pessah (soda ou bicarbonate)
Travailler les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la fécule et la levure, l huile . Terminer par le chocolat
fondu.
Ajouter le cacao et les amandes moulues. Graisser une plaque y étaler la masse et cuire a four 200degres(6
ou 7)15 minutes environ. laisser refroidir et découper en carrés.