Lettre de consultation «Restaurant site de Robinson

Lettre de consultation «Restaurant site de Robinson»
Le site de Robinson est situé à proximité immédiate du centre
ville de Saint Grégoire en venant le prolonger sur sa partie Est.
A très forte prédominance naturelle, ce lieu traversé, par le
canal et englobant quelques habitations, des équipements
sportifs et de loisirs, et un moulin, élément marquant du
patrimoine de Saint-Grégoire, associe de façon harmonieuse
un environnement vert à un environnement aquatique.
Il constitue un véritable point de repère pour les habitants
de Saint Grégoire et les populations alentours, qui, compte
tenu de sa localisation, en font un lieu quotidien de
promenade et de détente.
La Commune de Saint-Grégoire a engagé une étude globale sur la requalification et la mise en valeur du site de
Robinson, étude lancée en septembre 2008 dans le cadre d’une commission extra municipale, spécialement
constituée à cet effet et organisée sous la forme de trois groupes de travail chargés chacun de réfléchir autour
des thèmes suivants :
• La reconstruction de la roue du moulin. A ce sujet, et sur les bases du travail réalisé par ce groupe,
un marché de conception – réalisation est actuellement en cours d’attribution.
• La mise en valeur du site par des aménagements paysagers et le développement d’activités de sports
et de loisirs compatibles avec le caractère naturel des lieux. La Ville de Saint Grégoire a lancé une consultation
pour la désignation d’un bureau d’études chargé de réaliser une étude paysagère et définir les plans d’actions à
mettre en œuvre
• L’occupation de trois bâtiments appartenant à la Ville de Saint Grégoire, dont les affectations sont
aujourd’hui provisoires.
Concernant plus particulièrement ce troisième thème, les élus de Saint Grégoire ont clairement manifesté
le souhait de voir s’implanter sur le site de Robinson une activité de restauration de type familial, à laquelle
pourraient être associées des animations sous forme de soirées culturelles (musique, théâtre, cabaret,…),
notamment le week-end. Il s’agit ainsi de créer un nouvel espace de convivialité et de détente matérialisé
autour d’un point de restauration, situé au cœur de Robinson, véritable poumon vert de l’agglomération.
Ce projet pourra être réalisé dans l’un des trois bâtiments, propriété de la Ville de Saint Grégoire, et identifiés
de la façon suivante :
• Maison du Moulin (Maison Peniguel)
• Immeuble Robinson
• Le Moulin
Le candidat pourra proposer également l’implantation d’un nouveau bâtiment sur la cale (en
remplacement du bloc sanitaire actuel, sous réserve de réintégrer ces éléments dans le nouveau bâtiment).
La mairie tient à votre disposition l’ensemble des documents
présentant la localisation ainsi que les principales
caractéristiques techniques de chacun des bâtiments.
Dans ces conditions, dans la mesure où vous êtes intéressés
par ce projet, je vous remercie de bien vouloir nous faire une
proposition sur l’un des bâtiments qui selon vous répond le
mieux aux objectifs rappelés ci-dessus, en précisant dans
votre dossier de réponse les éléments suivants :
• Vos références dans ce domaine d’activité,
• Le projet, sous son aspect technique, c’est-à-dire les aménagements, modifications,
extensions que vous
souhaiterez réaliser sur le bâtiment,
• La présentation du concept de restaurant envisagé, les jours et horaires d’ouvertures, les
modalités de fonctionnement et d’organisation, les moyens nécessaires au bon fonctionnement de cet
équipement. Vous pourrez intégrer dans votre dossier des exemples d’activités de même nature sur d’autres
sites afin de conforter votre proposition.
• Le modèle économique retenu étant entendu que le bâtiment pourrait faire l’objet d’une
mise à dispositionau profit de l’exploitant sous la forme d’un bail emphytéotique en contrepartie d’un loyer.
L’ensemble des travaux nécessaires seraient alors réalisés par l’exploitant et remis à disposition de la
collectivité à l’échéance du bail emphytéotique pour la valeur non amortie des immobilisations réalisées.
• Le délai de réalisation, travaux et ouverture du restaurant.
Je vous remercie de bien vouloir retourner votre réponse au plus tard pour le 30 septembre 2010, à 12h
déposé en Mairie contre récépissé ou adressé sous pli recommandé adressée à l’attention de :
Monsieur le Maire,
Pôle Prospective Aménagement et Cadre de Vie
Hôtel de Ville
BP 96232
35762 Saint Grégoire Cedex
Nous restons à votre disposition pour organiser des visites des lieux et vous apporter tous renseignements
complémentaires nécessaires à l’élaboration de votre dossier.
Je vous précise enfin que des études de requalification et d’organisation urbaine sont actuellement en cours
de finalisation, (Etude sur la requalification et la redynamisation du Centre Ville, Elaboration d’un Plan Local
des Déplacements sur l’ensemble du territoire communal), dans ces conditions, je vous invite vivement à vous
rapprocher des services de la Ville afin d’avoir connaissances des évolutions sur le territoire à venir.
Je vous prie de croire, Madame, Monsieur en l’expression de ma considération distinguée.
Pierre BRETEAU
Maire de Saint Grégoire