Contact Presse : Jacques Bellanger
Transcription
Contact Presse : Jacques Bellanger
WWW.CHOCOLATS-BELLANGER.COM Concours Des Espoirs Du Chocolat Contact Presse : Jacques Bellanger - Vianney Bellanger – Tel : 0612954019 – 0660761866 [email protected] – www.chocolats-bellanger.com Concours « Les espoirs du Chocolat » C’est avec fierté que la Chocolaterie Bellanger vous fait découvrir Antoine Jardin, 1er prix du concours des Espoirs Du Chocolat (niveau BTM), qui s’est déroulé au Salon Du Chocolat de Nantes les 8, 9 et 10 mars 2013. Chaque concurrent devait réaliser un bonbon chocolat à base de Cointreau et devait monter sur place une pièce en Chocolat sur le thème du Voyage du chocolat selon Jules Verne et réaliser 4 modelages en pâte d’amande en 2h30. Antoine 22 ans a réalisé un Bateau Poisson, conduit par un Octopus et voguant sur une mappemonde en dentelle de chocolat sortant d’un livre rouge en chocolat. Son bonbon qui a également remporté le premier prix était un caramel semi coulant à la compotée d’orange sanguine au Cointreau. Plus qu’un premier Prix, Antoine a remporté une victoire d’exigence, de persévérance et de pugnacité. La préparation fut courte : 1 mois de travail, 80h d’entrainement et de recherche. Lors de ses 2h30 de concours, Antoine a fait preuve d’une maîtrise des techniques et d’une propreté de travail digne de la Maison Bellanger qu’il représentait et de l’association Relais Dessert dont fait partie la maison Bellanger au même titre que le 2ème prix (Maison Guerlais à Nantes) et le 3ème Prix (Aurélien Trottier à angers)… Signe que les Relais Dessert sont à la pointe de leur art ! Encore un jeune qui ne connaitra pas le Chômage ! Sa pièce est exposée au magasin 158 route de Beaugé (Université) Antoine Jardin est originaire de Brûlon. Après un BEP pâtissier et un CAP cuisine chez Olivier Boussard (Le Beaulieu, 1 étoile Michelin), Antoine part travailler 4 mois au Brussel à Val d’Isère (Hôtel restaurant 4 étoiles), puis 1 ans au Ô Prestige à Beaugé chez Yoann Fouineau. Antoine décide alors de se lancer dans le chocolat et entame un CAP puis un BTM chocolatier à la Chocolaterie Bellanger au Mans (Jacques Bellanger – Meilleur Ouvrier de France). Contact Presse : Jacques Bellanger - Vianney Bellanger – Tel : 0612954019 – 0660761866 [email protected] – www.chocolats-bellanger.com