2015_SynthEnquêteMiel VF

Enquêterécolteetprixenapiculturebio
Données2015
Une enquête coordonnée au niveau national par le réseau FNAB a été menée à l’automne
2015dans5régionsenFranceauprèsdetouslesapiculteursbiologiques.Autotal,cesont48
questionnaires complétés qui ont été analysés. Compte tenu du faible nombre de retours
pour la région Centre et la région Pays de la Loire, les Alsace
11
donnéesdecesdeuxterritoiresneserontpasprésentées Centre
1
individuellementmaisinclusesdansletotal.
PACA
17
PaysdelaLoire
1
Rhône-Alpes
18
Nombredequestionnaires
TOTAL
48
complétésetanalysés
Représentativitédel’échantillon
En2014,579exploitationsapicolessontenbioenFranceetrassemblent99611ruches.Notre
échantillonreprésente8%desexploitationsbioetdesruchesconduitesenbioenFrance,et
22%desruchesprésentesdansles5régionsconcernéesparl’enquête.
Alsace
Centre
PACA
PaysdelaLoire
Rhône-Alpes
TOTAL5régions
Nombreruchesen
productiondel’échantillon
1266
-
4090
-
2495
8151
Nombretotal
ruchesenbio
3272
2081
12751
2057
16868
37029
Représentativité
39%
-
32%
-
15%
22%
Cheptelapicole
Lenombrederuchesparexploitationvarieentre10 et 500 ruches en production,avecune
moyennede170ruchesparatelierapicole.
Nombremoyenderuchesparatelier
Alsace
115
PACA
240
Rhône-Alpes
139
Moyenne
170
Prèsde85%desapiculteurspratiquentlatranshumanceetparcourentenmoyenne8400km,
allantjusqu’à35000kmparcourussurlasaisondeproduction.
Maind’œuvre
75% des producteurs travaillent à temps plein sur leur exploitation apicole et 25% à temps
partiel.Enplusdeschefsd’exploitation,cesont20EquivalentsTempsPlein(ETP)-salariés,
saisonniersouaidefamiliale-quisontcomptabiliséssurlesateliersapicoles.Enmoyenne,1
ETP est mobilisé pour 140 ruches en production. La PACA et le Rhône-Alpes, du fait de
l’importancedescheptels,mobilisentleplusdetravailleurs.
1 /5
Production
Les5régionsreprésentéesproduisent12mielsdifférents. Autotal,187 tonnes de miel ont
étérécoltéesparlesproducteursayantréponduàl’enquête. Enkg
Acacia
Châtaignier
Fleurs
Forêt
Montagne
Sapin
Alsace
8560
2170
9540
3765
4720
8440
PACA
4650
3950
9250
1330
2690
7900
Rhône-Alpes
5250
6365
9480
2380
8105
8650
Total5régions*
19360
12485
30970
7475
16415
24990
Enkg
Tilleul
Lavande
Garrigue
Romarin
Alsace
3860
-
-
-
Quantitésdemielrécolté
parrégionetpartype(par
Rhône-Alpes
-
12850
-
-
lesapiculteursbioayant
Total5régions*
3860
54650
3400
1250
répondu)
*aveclesrégionsPaysdelaLoireetCentre.Anoter:dumieldesarrasinetthymaétérécolté,enfaiblevolume
PACA
-
41800
3400
1250
Sionextrapolelesrésultatsdel’échantillonàl’ensembledurucherbiodeces 3 régions, la
récoltetotaleestiméeestde700tonnesdemielbiorécoltéen2015.
Enkg
Acacia
Châtaignier
Fleurs
Forêt
Montagne
Sapin
Alsace
22123
5608
24656
9731
12199
21813
PACA
14497
12315
28838
4146
8386
24629
Rhône-Alpes
35494
43032
64092
16091
54796
58480
Total3régions
72114
60955
117586
29968
75381
104923
Enkg
Tilleul
Lavande
Garrigue
Romarin
Alsace
9976
-
-
-
PACA
-
130316
10600
3897
Rhône-Alpes
-
86875
-
-
9976
217191
10600
3897
Total3régions
Quantitésdemielrécolté
parrégionetpartype
extrapoléeàl’ensemble
desapiculteurs
biologiques
Lerendementmoyentousmielsconfondusestde23kgparruche,avecuneappréciationpar
lesapiculteursd’unerécoltenormalepour58%d’entreeux,voirefortepour28%.
Enkg/ruche
Acacia
Châtaignier Fleurs
Forêt
Montagne
Sapin
Rendementmoyenparruche
Tilleul
Lavande Garrigue
Alsace
10
12
9
5
17
18
12
Rhône-Alpes
7
10
10
13
14
24
PACA
6
6
5
4
6
Moy.5régions
7
8
7
6
11
2 /5
-
-
-
15
-
30
-
16
3
24
12
16
3
Diversificationdesproduitsdelarucheettransformation
Un peu plus d’un tiers des apiculteurs récolte d’autres produits de la ruche, du pollen en
majorité avec une production de 3 200 kg. L’enquête recense une production de 166 kg de
gelée royale, réalisée en grande majorité par deux apiculteurs. La propolis est produite en
trèsfaibleenquantité-23kgautotal-par19%desexploitations.
La transformation concerne également 38% des apiculteurs, avec essentiellement le pain
d’épice, le nougat et l’hydromel. C’est en Alsace que les volumes transformés sont les plus
importants.
Transformationdumiel
Enkg
Paind'épice
Nougat
Hydromel
Autres
8080
782
1200
320
87%
54%
33%
Total5régions
dontAlsace
Miseenmarché
Latotalitédesapiculteursréalisentdelaventeenpot,
et29%sontégalementprésentssurlemarchéduvrac.
La vente directe représente en moyenne 59% des
circuitsdemiseenmarchéd’uneexploitationapicole.
Cecircuitdemiseenmarchéestdanslamajoritédes
cas combiné à d’autres circuits de ventes, seuls 20%
des apiculteurs utilisent un unique circuit de mise en
marché.
Alaferme
Foires
Marchés
Grossiste/
Coopéra[ve
GMS/
12%
Détaillant
4%
Magasin
spécialisé
26%
Vente
directe
59%
63%
37%
Circuitdemiseenmarchédesapiculteurs
44%
Parmilesapiculteurspratiquantlaventedirecte,partdesapiculteursvendant…
3 /5
Prixdeventedumiel
Leprixmoyendumielbiologiquerelevésdansces5régionsàpartirdenotreéchantillonest
de8,11€(TTC,potde500g)enventedirecte.
Pot500g,TTC
Ventedirecte
Romarin
Garrigue
Lavande
Montagne
Sapin
Forêt
Tilleul
Châtaignier
Acacia
Fleurs
Alsace
PACA
Rhône-Alpes
5régions
-
-
-
7,83€
8,94€
7,81€
6,76€
7,29€
6,71€
6,70€
9,20€*
8,17€*
9,13€
8,25€*
-
8,33€*
-
8,63€*
9,10€*
8,58€
-
-
9,75€*
9,25€*
-
-
-
9,10€
8,00€
8,50€
9,20€
8,17€
9,27€
8,18€
9,10€
7,96€
6,76€
7,96€
7,59€
7,56€
*Attention:uniquement1à3référencesprix
Pot500g,HT
AlaRevente
Garrigue
Lavande
Montagne
Sapin
Forêt
Tilleul
Châtaignier
Acacia
Fleurs
Alsace
Rhône-Alpes
-
-
6,02€*
7,12€
6,49€
5,37€
5,26€
5,33€
5,16€
-
-
-
-
7,00€*
-
7,76€*
7,00€*
7,23€*
*Attention:uniquement1à3référencesprix
4 /5
1
2
Garrigue
Lavande
Montagne
Forêt
Châtaignier
Acacia
Fleurs
Ventedirecte,aukg-TTC
PACA
17,38€
16,19€
15,50€
16,00€
16,75€
16,00€
15,83€
Rhône-Alpes
-
-
11,80€
14,30€
12,80€
14,00€
12,70€
Circuitlong,aukg
envrac–HT
PACA
11,50€
12,27€
13,75€
11,50€
11,50€
11,50€
12,54€
Alarevente,au
kg-HT
Rhône-Alpes
-
-
14,80€
-
10,30€
10,50€
10,20€
Collectedesdonnées:
Rhône-Alpes:JuliaWright-Agribiodrôme
PACA:RémiVeyrand-Agribio13
Centre:JeanMarieMazenc-Biocentre
PaysdelaLoire:AnneUzereau–CABPaysdelaLoire
Alsace:ChristopheRingeisen–OPABA
Nousremercionsvivementtouslesapiculteursayantprisletempsderépondreauquestionnaire!
Rédactiondelasynthèse:ChristopheRingeisenavecl’appuideLauraWioland,OPABA
Enquêteréaliséeaveclesoutiende:
5 /5
Aveclacontributionfinancièredu
compted’affectationspéciale
«développementagricoleetrural»
Décembre2015