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www.recettes-de-cuisines.fr/cy - 31106 recettes disponibles ! Gateau anglais des rois Préparation: 35 mn Cuisson: 90 mn Catégories: Grande-Bretagne; Desserts Pour 8 personnes : 150 g de beurre 75 g de vergeoise brune (sucre) 3 oeufs 300 g de farine 40 g de poudre d'amandes 1 pincée de gingembre frais râpé 1 pincée de poudre de cannelle 1 pincée de coriandre moulue 1 pincée de sel 4 cuil. à soupe de lait 1 cuil. à café de bicarbonate de soude 50 g de raisins de Corinthe 100 g de raisins de Smyrne 50 g d'écorce de citron d'amandes 3 cuil. à soupe de cognac 1 fève sucre glace (facultatif) Travaillez le beurre avec la vergeoise jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Battez un oeuf, incorporez-le au mélange ainsi qu'une cuillerée de farine, procédez de même avec les autres oeufs. Tamisez ensemble le reste de farine les épices et le sel. Faites fondre le bicarbonate de soude dans le lait tiédi. Ajoutez, par petites quantités et en alternant, la farine et le lait au mélange oeufs-sucre. Puis incorporez les fruits secs, la poudre d'amandes et le cognac. Chemisez le fond et les parois d'un moule à charlotte avec du papier sulfurisé beurré. Remplissez-le à moitié avec la pâte, posez la fève. Couvrez du reste de pâte. Faites cuire à four moyen 180° (thermostat 6) 1 h 30 environ. Sortez du four. Démoulez sur une grille. Laissez refroidir et saupoudrez ou non de sucre glace. Note: Il est conseillé d'attendre 30 minutes avant de démouler le gâteau sur une grille. Pour savoir s'il est cuit, piquez-le avec une lame de couteau. ELLE 2000 recettes lien permanent vers la recette : Gateau anglais des rois