Utilisation du taureau pour la reproduction en élevage biologique
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Utilisation du taureau pour la reproduction en élevage biologique
Utilisation du taureau pour la reproduction en élevage biologique Lignes directrices pour l'optimisation de la détention, l'élevage et la gestion La reproduction à l'aide d'un taureau répond le mieux aux besoins naturels et spécifiques de l'espèce bovine et aux exigences des normes biologiques. La fertilité du troupeau peut être souvent considérablement améliorée avec la détention d'un taureau. La détention de taureaux présente aussi des dangers. Avec des mesures appropriées, les accidents peuvent largement être évités. Cette brochure décrit les systèmes de logement actuels pour les animaux d'élevage naturel et donne des conseils pour leur optimisation. Des recommandations pour l'élevage des taureaux et des considérations de reproduction la complètent. Les informations contenues dans cette brochure sont destinées à faire en sorte que la détention de taureaux d’élevage satisfasse aux principes de l'agriculture 2007 biologique. La détention d'un taureau présente de nombreux avantages La détention de taureaux pour la monte naturelle a diminué au cours des dernières décennies. Même si les exploitations biologiques et plus particulièrement biodynamiques gèrent beaucoup plus d'animaux reproducteurs vivants que la moyenne de toutes les exploitations bovines, l’insémination artificielle (IA) l'emporte encore et de loin. Cette pratique est en contradiction avec les directives biologiques, qui ne permettent l’IA et exige la reproduction par accouplement naturel. Contrairement à la croyance populaire, la détention d'un taureau offre un certain nombre d'avantages Les principaux avantages de la monte naturelle: Fertilité: La fertilité est clairement meilleure et plus sûre. Infertilités ou chaleurs silencieuses, qui causent souvent de gros problèmes, le stress et les pertes économiques pour les éleveurs et les détenteurs de Gestion du travail: En particulier dans les grands troupeaux laitiers et en vache allaitante, la présence d'un taureau permet des avantages économiques en temps de travail. Vaches et génisses n'ont plus besoins d'être attrapées et similaires, des informations sur les ancêtres peuvent être obtenues, autres que ceux des tests conventionnels de descendance, notamment sur leurs qualités dans les conditions de l'agriculture biologique. Les Animaux sont habitués à l'alimentation du site et ne sont pas alimentés excessivement avec des aliments concentrés. Avec de tels taureaux, il est possible de développer un cheptel bovin plus adaptée aux conditions d’élevages Bio qu’avec les taureaux haut de gamme des fournisseurs d’insémination Indépendance: Avec un taureau de monte naturelle, les éleveurs ne sont en règle générale plus astreints à attendre le technicien d’insémination ou le vétérinaire. En outre, il est possible de maintenir une sélection indépendante et distincte de l'élevage conventionnel et de leurs bloquées pour être inséminées. L'observation des chaleurs peut être supprimée ou du moins ne pas prendre une importance critique. Élevage: Avec l'insémination artificielle les éleveurs et détenteurs de bovins sont tributaires des offrent des stations d’insémination. Depuis le développement de la plupart des races laitières au cours des dernières années, fortement orientés vers un rendement élevé en lait, de nombreux taureaux d'insémination ne sont pas approprié aux conditions de l'agriculture biologique. Il s’agit habituellement plus d'autres caractéristiques telles que la longévité, la persistance, la santé, les aplombs et le caractère. En choisissant des taureaux de monte naturelle provenant de son propre troupeau ou d'autres fermes biologiques bovins, sont moins fréquentes et peuvent souvent être améliorée par la simple présence d'un mâle au sein des animaux. méthodes biotechnologiques tels que le transfert d'embryon, la fécondation in vitro, MAS, etc. La plupart de ces méthodes sont de plus en plus fréquentes, mais sont interdites ou peu souhaitables dans les exploitations biologiques. Bien-être animal: La monte naturelle permet à la vache et au taureau d’exprimer un comportement d'accouplement approprié à l’espèce. Le taureau dépose, après les "préliminaires", la semence dans le vagin de la vache. En insémination artificielle, la semence est déposée dans le col de l'utérus. Cela déclenche des mouvements antipéristaltiques dans le col de l'utérus, qui est une réaction physiologique de défense. En conséquence, l’IA n’est pas une réponse adéquate à l'état physiologique et psychologique d'un animal en chaleur. Exigences pour la reproduction en élevage biologique: EU-Öko-VO: Anh. 1, Abs. 6.11: «Grundsätzlich muss die Fortpflanzung der Tiere in der ökologischen Tierhaltung im Natursprung erfolgen. Künstliche Besamung ist jedoch zulässig.» Demeter-RL (Stand 3/2007): «Die eigene Vatertierhaltung entspricht den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise und wird daher dringend empfohlen. Künstliche Besamung kann das Wirken des männlichen 2 Elementes innerhalb einer hofeigenen Herde nur unzureichend ersetzen.»-lichen Elementes innerhalb einer hofeigenen Herde nur unzureichend ersetzen.» CH-Bio-VO, Art. 16c: «Die Reproduktion der Nutztiere muss auf natürlichen Methoden beruhen. Die künstliche Besamung ist erlaubt.» Bio Suisse-RL, Art. 3.1.2: «In biologischen Be- trieben soil der Natursprung soweit als mog- lich gepflegt werden.» Stierhaltung 2007 Demeter / FiBL Les avantages de détenir un taureau de monte sont confrontés à un risque plus élevé d'accidents. En optimisant les stabulations et les installations d’élevage, le périmètre de sécurité avec les taureaux et la bonne organisation des interventions, les risques potentiels peuvent être réduits. Rappelez-vous: Toute intervention avec des taureaux, indépendamment du mode d’élevage, doit toujours nécessiter vigilance et compréhension. En particulier, les taureaux âgés de plus de deux ans, nécessitent une attention accrue car ils sont imprévisibles et dangereux. L’anneau nasal, prescrit par les associations professionnelles en Allemagne peut sauver des vies dans des situations critiques. Pour les plus grands taureaux, l'anneau nasal standard devrait être remplacé par un plus large. Certains propriétaires d'animaux relèvent l'anneau nasal avec une sangle attachée aux cornes. Cela permet aux animaux de manger et d'être saisis plus facilement. Systèmes de production et leurs caractéristiques Dans la pratique, trois variantes différentes de logement sont fréquents en substance, chacun ayant A: Le taureau vit dans le troupeau des avantages et des inconvénients et nécessitent une gestion spéciale. Par conséquent, ils sont décrits B: Le taureau est maintenu dans un box séparé séparément ci-dessous. Des combinaisons de C: Le taureau est à l’attache système de logement sont possibles. A: Le taureau vit dans le troupeau Ce type de conduite peut être introduit sans grandes modification des bâtiments, à condition qu’il y ait suffisamment d'espace disponible dans le parc (voir aussi: Aménagement d’étable 5. 4). Cependant, il est difficile en ce qui concerne la manipulation des animaux et exige sécurité et une bonne connaissance. La prévention des accidents avec le taureau et la disposition des vaches en période de vêlage nécessitent une attention particulière. Évitez les risques d'accidents Lors des interventions avec le troupeau il faut toujours avoir à l'esprit que le taureau a un instinct protecteur naturel envers ses vaches et il est nécessaire de se maintenir hors de danger. À quoi faut-il veiller ? > Lorsque vous travaillez dans l’étable et dans le troupeau, vous devez garder le taureau dans le champ de vision ou du moins toujours savoir où il se trouve. > Ne montrer aucune crainte à l’égard du taureau et tester régulièrement votre propre relation avec le taureau. En cas d’anxiété interrogezvous sur la raison et agissez en conséquence. > Pour votre propre sécurité quand vous travaillez dans le troupeau, ayez toujours un bâton ou un fouet. > Ne restez pas entre le taureau et une vache en chaleur. > Pour pouvoir sortir de la stabulation en cas d'urgence, des passages d’homme pour le personnel d’étable (par exemple aux cornadis d'alimentation) et des barrières horizontales doivent être mis en place. FiBL/Demeter Stierhaltung 2007 Munir le taureau d’une cloche, que l'on puisse entendre où il est, fournit une protection contre les mauvaises surprises. > Au premier signe d’agressivité du taureau envers les personnes, l’enlever du troupeau dès que possible. > Veiller à qu’il y ait le moins de personnes étrangères à la ferme qui doivent intervenir dans la stabulation. 3 Aménagement de la stabulation Logette À quoi faut-il veiller ? > Dans les récentes stabulations libres les dimensions des logettes de repos sont généralement telles que le taureau n'a aucune difficulté à s’y installer. Pour le bien-être de l’animal dans les mouvements de relèvement, il ne doit pas y avoir d’obstacle dans la zone du cou (par de barres ou de poutres) et un espace d'oscillation de tête d'au moins 80 à 100 cm de la poitrine à la paroi doit être maintenu. > La litière doit être faite de paille afin d’absorber l'urine du taureau, de sorte que la logette ne soit pas trop humide. > Il est possible d’essayer les logettes surélevées avec peu de paille pour lui offrir une aire de repos attrayante. Aire d’alimentationl Revêtement de sol Sortie > Pour les plus jeunes taureaux, les cornadis d'alimentation ont la même largeur que ceux des vaches. > Pour les taureaux âgés, un cornadis plus large et particulièrement plus solide doit être réalisé d’au moins 100 cm de largeur. > Des aires de circulations suffisamment importantes et antidérapantes facilitent l’accouplement. > Les aires de circulations peuvent être glissantes ou non antidérapantes à condition d’offrir une surface recouverte de litière pour s’accoupler (par exemple, à côté de la sortie). > Si le taureau ne peut accéder au pâturage pendant les mois d'été, il aura besoin d’une assez grande aire d'exercice (voir encadré à la page 6). La dimension de l’aire d’exercice doit être prise en compte dans la conception d’une nouvelle stabulation. Période des vêlages Il est important de noter régulièrement les vaches en œstrus et les accouplements observés pour déterminer la date de vêlage et le moment du tarissement. Une aide à la détection des chaleurs peut être faite à l’aide d’un licol marqueur, comme c’est le cas en élevage ovin. Le licol est attaché autour du cou du taureau et est équipé d’un tampon à la craie de couleur (voir figure ci-dessous). De même, la mise en œuvre d’examens de gestation par le vétérinaire est possible. Malgré les enregistrements et les contrôles de la gestation, la pratique montre qu'il arrive souvent que le temps de tarissement soit trop court ou que la vache soit encore traite. Pour éviter cela, lorsqu’il y a une incertitude à propos de la période précise de vêlage, la vache est tarie plus tôt et plus longtemps pour éviter une période sèche trop courte voire nulle. Pour aider à la maitrise de l'intervalle moyen de vêlage du troupeau, la gestation des vaches et le premier œstrus après le vêlage peuvent être enregistrés. La gestion des vaches de réforme Avec le taureau dans le troupeau, il est inévitable que les vaches soient pleines si elles ne sont pas triées. Afin que la croissance du fœtus ne soit pas trop importante, si la vache est destinée à la boucherie, elle ne doit pas être vendue plus de trois mois après le vêlage. Période de traite Pendant la traite le taureau peut être séparé du troupeau ou laissé avec les vaches dans la salle de traite. Laisser le taureau avec le troupeau pendant les traites ne pose généralement pas de problème. Des problèmes peuvent se produire dans certains cas, lorsque le taureau suit une vache en chaleur dans la salle de traite. La tentative de saillie dans la salle de traite doit être évitée car elle peut entraîner des complications. Si le taureau essaie de grimper une vache, il peut être arrosé avec de l'eau froide. Cela contribue à calmer la situation. L'utilisation licol marqueur facilite la détection des chaleurs. Le taureau marque à la craie le dos des vaches en œstrus au cours des parades avant l'accouplement et pendant la saillie. 4 Stierhaltung 2007 Demeter / FiBL B: Le taureau est maintenu dans un box séparé Cette solution permet d’éviter la monte des animaux destinés à l'abattage ou de ceux qui doivent être inséminées artificiellement. Si plusieurs taureaux interviennent simultanément dans le plan de reproduction (par exemple en reproduction en lignée) et pour éviter la consanguinité, il est possible d’utiliser plusieurs box à taureau ou de détenir plusieurs taureaux ensembles dans un grand box. Les animaux en chaleur à inséminer, doivent être laissés avec le taureau dans le box, où ils sont laissés de préférence jusqu'à la prochaine distribution d’aliments (voir l'illustration à la page 6) Il est souhaitable, voire nécessaire d’éviter presque tout contact direct avec les taureaux qui peuvent se déplacer librement, afin de réduire le risque d'accidents. Cependant, le transport inévitable à l'abattoir pose un danger particulier lors de la conduite des taureaux d'élevage qui n’y sont pas habitués. Il est recommandé, comme avec les bœufs à l’engraissement, de les entraîner à monter dans le camion à bétail. Il est aussi nécessaire qu’à l'abattoir des équipements appropriés soient disponibles. Aménagement de la stabulation Box À quoi faut-il veiller? > La taille du box doit être d’au moins 20 m² pour que la saillie soit tout à fait possible. La majeure partie du box soit être paillée avec de la paille ou des matériaux similaires jusqu'à ce qu'il y est un matelas suffisant. La litière peut être stockée au-dessus du box, pour le pailler d'en haut, sans avoir à y rentrer. Un grand box permet de bien entretenir plusieurs taureaux. Sortie > Une aire d’exercice doit être réalisée pour le box à taureau. (Pour les dimensions voir encadré à la page 6). L'installation d'uen brosse à bovin permet des soins du corps indépendant et protège le reste des équipements de l'étable, où le taureau pourrait se frotter Aire d’alimentation > Pour minimiser le risque d'accidents un système d’attache fonctionnel est essentiel. Il doit être utilisé et accepté par le taureau. Il est préférable lors des repas, qu’il s’y installe et s’y verrouille toujours par lui-même en l’attirant avec des friandises appétentes (céréales, fourrages, granulés, vieux pain...) > Des expériences positives ont été réalisées en laissant une femelle dans le box avec le taureau, si sa dimension le permet. Cela peut être, par exemple, une vache tarie ou une génisse gestante. En conséquence, le taureau est globalement satisfait et habitué à une femelle qui reste et mange près de lui. Il peut alors être maintenu plus facilement. > Il est possible également de mettre dans le box les génisses à inséminer pendant quatre semaines avec taureau. Ceci élimine la surveillance des chaleurs, le taureau a toujours été un animal permettant de déterminer assez bien la date de vêlage. FiBL / Demeter Stierhaltung 2007 Un cornadis permet rendre plus sûrs à la fois la séparation et le rapatriement des vaches inséminée ainsi que diverses interventions tels que brossage, nettoyage, parage des onglons et traitements vétérinaires. 5 Dispositif d’évacuation À quoi faut-il veiller? > Il doit toujours y avoir une possibilité d’évacuation rapide du box à taureau pour les personnels d’élevage. Des passages d’homme sur deux côtés opposés du box offrent la meilleure chance de s’en extraire. Des passages d’homme en métal de 40 cm de largeur disposés verticalement, sans seuil au sol, permettant le passage des personnes mais pas des animaux facilite l’évacuation. La mise en place d'une cloison de refuge, comme dans les arènes à corrida, offre une protection en cas d'urgence. > La disposition des barrières horizontales du box du taureau devra permettre le passage d’homme en cas d’urgence, dessous ou entre deux. Disposition taureau stabulation 6 du box à dans la > Idéalement les parcs à taureaux sont placés immédiatement à côté du parc à vaches. Taureaux et vaches peuvent établir un contact direct, ce qui rend les chaleurs plus visibles. En outre, les vaches à saillir sont conduites sans problème dans le box du taureau. Dans certaines circonstances, l’aire d’exercice des vaches peut être utilisée par le taureau, pendant leur séjour au pâturage ou en salle de traite (voir photos ci-dessous). Exigences pour animaux: l’aire d’exercice des EU-Oko-VO: Weidegang wahrend derVegetationsperiode oder ganzjahrig begehbarer Auslauf sind für aile Haltungsverfahren vorgeschrieben. Minimale Auslaufflachen:Zuchtbullen 30 m2 pro Tier, Kühe 4,5 m2 pro Tier, Mastbullen 0,75 m2 pro 100 kg LG. Bemerkung: Die vorgeschriebene Auslaufgrôfte von 30 m2 fürZuchtbullen gegenüber 4,5-7 m2 für Mastbullen stellt eine von vielen Rinderhaltern nurschwerzu realisierende Forderung dar. Die strenge Umsetzung der Anforderung kônnte für viele Natursprungstierhaltungen das Aus bedeuten. Eine Alternative ware die «Degradierung» der Zuchtbullen zu Mastbullen. Bio-VO und Bio Suisse-RL verlangen die Einhaltung der Vorschriften über den regelma&igen Auslauf im Freien (RAUS-Verordnung) des Bundes. Demnach müssen Kühe und angebunden gehaltene Zuchtstiere wahrend der Vegetationsperiode an 26 Tagen pro Monat Weidegang haben und im Winter an 13 Tagen pro Monat Auslauf im Freien erhalten. Die Auslaufflache im Freien muss für behornte Tiere mindes- tens 12 m2, für enthornte Tiere mindestens 8 m 2 pro Tier betragen. Zuchtstiere (und Masttiere) in Laufstallhaltung müssen einen dauernden Zugang zu einem Laufhof (aber nicht unbedingt zu einer Weide) haben. Die vorgeschriebene Mindestflache für permanent zugangliche Laufhôfe (Stall + Laufhof) betragt 10 m 2 pro Kuh oderZuchtstier. Variante 1 : Box à taureau séparé avec cour d'exercice intégrée Variante 2: Box à taureau séparé avec aires d'exercice extérieur Agencement possible du box à taureau dans une stabulation à logettes Agencement possible du box à taureau dans une stabulation à litière profonde / trottoir en pente. Stierhaltung 2007 Demeter / FiBL C: Le taureau est à l’attache Certains agriculteurs préfèrent en toute conscience maintenir le taureau à l’attache. La conduite à l’attache signifie que le taureau est habitué à être dirigé et dominé par les hommes. Même si la conduite à l’attache permet le développement d'une bonne relation homme-animal, beaucoup de gens se sentent plus à l'aise s’ils savent les taureaux solidement attachés. Mais l’attache ne dispense pas de proposer au taureau une aire d’exercice suffisante pour exprimer ses comportements naturels (voir encadré à la page 6). À quoi faut-il veiller? > Le taureau devra être placé dans l’étable entravée de telle sorte que lui et les vaches puissent se voir. Si le taureau reste avec les vaches aux pâturages, il est avantageux que sa place soit en bout d’étable. De cette façon, le taureau passe à côté des vaches lors de son retour à sa place. Si le taureau n’est pas poussé avec les vaches, il est préférable que les vaches passent devant celui-ci pour sortir de l’étable. Cela permet une meilleure détection des animaux en chaleur. > Il est important que le taureau ait sa propre place. > À l’attache, la place du taureau doit être spécifiquement adaptée pour respecter le bienêtre animal. La dimension de la place doit être d'au moins 200 x 140 cm. > Comme les taureaux sont généralement réticents à reculer, ils doivent pouvoir sortir sur le côté. Ceci peut être obtenu par une séparation latérale pivotante par rapport à l'allée transversale de l’étable ou par un espace libre suffisant à côté de la place du taureau. > Comme les taureaux urinent dans la zone avant, il peut être installé soit un drain efficace sous la place, soit veiller à un paillage abondant avec des matériaux absorbants de sorte que les animaux ne soient pas mouillés. > L’attache ne doit pas être réalisée par le nez, car les taureaux deviendront insensibilisés avec le temps et ne répondront plus en cas d'urgence à la prise de l’anneau nasal. facilement mise en place. > Il faut s’assurer régulièrement que les sangles ou les chaînes qui lient l’animal ne s’incarnent pas dans son cou. Contention des taureaux Les taureaux qui doivent être manipulés devraient déjà être dressés dès le plus jeune âge. Cela peut de faire, par exemple en menant le jeune taureau au licol pour chaque repas auprès d’une vache nourrisse. Même les taureaux adultes doivent être manipulés régulièrement et pas uniquement pour les saillies. Le manipulateur du taureau le mènera une fois par jour à l’abreuvoir extérieur habituellement usité par les animaux, même s’ils ont un bol à disposition à la place. Pour attacher les animaux puissants, il est possible d'utiliser un collier lourd, qui peut être réalisé avantageusement à l'aide de deux petites plaques métalliques boulonnées ensemble aux dimensions de l'animal et attaché par un solide mousqueton sur un anneau ou une barre métallique.. Une tige pilote ou une corde dans l’anneau du nez est utile pour conduire l’animal en toute sécurité. Lors de la conduite, l’homme doit toujours se placer à côté ou en face du taureau. Pour le bien-être du taureau à l’attache, un toilettage et un brossage Certains taureaux ne veulent pas revenir à leur place après le réguliers sont essentiels. service. La distribution d'une récompense sous la forme d'un appât (par ex. alimentation concentrée) peut être une aide. De retour à sa place le taureau doit d'abord être lié à la sécurité par le nez, puis fixé > L'attache doit être robuste, en particulier pour les animaux les plus âgés. Pour prévenir les accidents, elles doivent pouvoir être rapidement et FiBL/Demeter Stierhaltung 2007 avec l'attache normale. Ensuite, l'anneau dans le nez doit être à nouveau libéré. 7 Pâturage des animaux d'élevage naturel Les taureaux d'élevage devraient idéalement - les vaches aussi - être au pâturage durant l'été, ces formes d'élevage correspondant le mieux à la nature des bovins. Les taureaux aux pâturages peuvent être dangereux. Cela nécessite quelques précautions. Où et quand pâturer? Comment rentrer et sortir les animaux? > Le jeune taureau d'élevage peut jusqu'à ce qu'il soit pubère être élevé et paître avec les femelles et les autres veaux mâles (à cet égard voir également page 10). > Le taureau d'élevage doit pâturer régulièrement (de préférence avec les vaches).La régularité le rend familier avec les manipulations et le pâturage devient partie intégrante de sa routine quotidienne. > Les lieux ou les jours où surviennent des événements inhabituels (par exemple, chantiers de construction, vols en hélicoptère, événements sportifs, etc.) ne sont pas adaptés au pâturage des taureaux. > Il faut si possible éviter d'emmener le taureau aux pâturages par des chemins de randonner. Si cela ne peut être évité, un panneau doit informer les randonneurs qu'un taureau pâture avec le troupeau et qu'un passage dans le calme et rapide est recommandé, sans quoi toute responsabilité est déclinée. > Lors de la sortie, la conduite du troupeau doit toujours être faite par des personnes expérimentées. > Un bâton permet facilement de diriger le troupeau et de gagner le respect. > Les situations les plus à risque surviennent lorsque le taureau est occupé dans la pâture avec une vache en chaleur et qu’il est dérangé. Dans ce cas, il est bon de laisser le taureau dans le pâturage ou à l’étable avant poursuivre la manipulation. > Les passages ne devraient pas être trop étroits, de sorte qu'il y ait assez d'espace pour le conduire si nécessaire. > Selon le système d'étable, il est utile de maintenir le taureau par le licol pour le conduire à sa place dans l'étable. > Il peut être utile de nourrir le taureau en premier dans l'étable. > Si un taureau commence à menacer les gens, il ne devrait pas être autorisé à paître, et il devrait être prochainement convenu de l'abattre. Devant une telle menace inattendue et subite, vous devriez fuir rapidement la zone de danger. Si ce n’est pas possible, il faut donc tirer énergiquement vers le haut la tête du taureau par le nez. Une fois qu'il a sa tête remontée, le taureau est moins dangereux . Équipements spéciaux Aux pâturages À quoi faut-il veiller? > Le matériau de la clôture doit être très robuste et sûr, parce que le taureau se frotte à tous les types d'objets, tels que des poteaux de clôture et des arbres. Les clôtures électriques sont donc souvent plus efficaces que les clôtures traditionnelles. > Les jeunes arbres sur les pâturages doivent être protégés contre le taureau. L'idéal est un pâturage avec des haies et arbustes, où le taureau peut bien s'occuper. > Les clôtures et portails des pâturages doivent être tels que les gens puissent facilement s'échapper en cas d'urgence (sur ou sous la clôture, par des itinéraires d'évacuation, avec des portes faciles à ouvrir pour les personnes). A l'étable > Dans le cas où le taureau doit rester à l'étable, il est important qu'il puisse rester dans un bon box solide ou une stabulation, où il se sent à l'aise. Pour qu'Il ne soit pas seul, il est utile, en outre, de le laisser avec une vache tarie par exemple, dans l'étable . Lors de la conduite du troupeau, il est important de toujours savoir où est le taureau. On devrait le voir devant soi autant que possible. 8 Stierhaltung 2007 Demeter / FiBL Résumé: Avantages et inconvénients des différents systèmes de logement Avantages Inconvénients Détention dans le troupeau > > Décharge de travail à l'égard de l'œstrus et de la gestion de la fertilité. > Troupeau plus calme avec structure sociale plus adaptée à l’espèce. > > > Détermination des dates de vêlage et de tarissement difficile. La monte des vaches qui ne doivent pas être mise à la reproduction est difficile à éviter. Risque d'accident Risque d’endommagement des équipements du logement Détention dans un box séparé > Réduction des risques d'accidents. Le contact > Espace nécessaire plus important > charge de travail supplémentaire physique direct avec le taureau est évitable. > Pas de sailli des vaches de réforme. > Utilisation possible de plusieurs taureaux différents pour la monte des vaches. > Conduite de la reproduction par IA possible pour certaines vaches. Stabulation entravée > > > > Contact humain-animal plus facile Risque d'accident limité Taureau plus facile à maitriser Aucune sailli de vache non désirée > Le taureau ne peut pas se déplacer librement. > Contact physique direct avec taureau inévitable. Risque plus élevé d'accidents lors de la conduite à l'accouplement. Au pâturage * > Élevage compatible des besoins de l’espèce. Prévue pour les taureaux attachés par Swiss BioVO. > Troupeau paisible > Gestion de la fertilité améliorée grâce au pâturage. > Bonne façon de détecter les périodes d'œstrus > Augmentation du risque d'accidents (pour des tiers), des dommages aux pâturages et aux clôtures possibles * en combinaison avec les autres systèmes de logement La rentabilité du taureau > Les évaluations du service de conseil en agriculture biologique Schwäbisch Hall eV. montrent que l'intervalle entre vêlages peut être raccourci chez les vaches laitières par l'utilisation de taureaux pour la reproduction naturelle d'une moyenne de 400 jours à 365-380 jours. Des Intervalles entre vêlages plus courts sont dans de nombreux cas plus économiques à long terme (mais peuvent ne pas être valable pour les vaches avec des productions élevées de lait). Pour l'Allemagne, les calculs suivants ont été effectués: > Le coût d’un retour d’œstrus, calculé par l'Institut national pour le développement de l'agriculture et des zones rurales Schwäbisch Gmünd (LEL) chez une vache laitière est en moyenne d’environ 50 euros, soit € 2,33 par jour. > Le coût de l'insémination artificielle est en moyenne de 25-30 euros (40-70 SFr.) par vache et par an. FiBL / Demeter Stierhaltung 2007 > En raison de l'amélioration de la fertilité et de la réduction des chaleurs silencieuses, les frais vétérinaires peuvent être réduits d’environ 25 euros par vache et par an. Grâce à l'utilisation d'un taureau pour la monte naturelle, la marge peut être augmentée de cette manière d’environ 100 euros par vache par an. Dans un troupeau laitier de 40 vaches, cela se traduit par une augmentation de la marge brute de 4.000 euros. Les coûts d'élevage et de détention du taureau peuvent être compensés: > La vente du taureau à l'âge de 2 ans environ (fonction de la race et de l’engraissement) permet d’obtenir un bon prix couvrant en général les coûts d'élevage. > Les coûts de logement sont très dépendants du type d’étable. 9 L'élevage des taureaux L’idéal est d’élever les taureaux reproducteurs dans un petit groupe de trois à quatre jeunes. Étant donné que dans la plupart des cas, un seul taurillon par ferme est utilisé, la coopération avec d'autres exploitations biologiques peut être intéressante pour l'élevage des taureaux. L'élevage conjointe de plusieurs jeunes taureaux a l'avantage de permettre aux taureaux d’avoir des partenaires de jeux et de bagarre ainsi qu’une alimentation adaptée, ce qui est crucial pour une croissance suffisamment rapide. Alimentation des jeunes Atteindre la maturité à saillir > Pour l'élevage d’un taurillon, il faut environ 10001200 litres de lait pour une période de 6-8 mois. > Les animaux mâles ont besoin dans la phase d'élevage, d’aliments d’une qualité supérieure à ceux des femelles. Par conséquent les jeunes mâles doivent avoir dès le début du fourrage de très bonne qualité, à volonté. > L’apport régulier de carottes en petites quantités est sain pour le veau. Cependant, les jeunes animaux ne doivent pas être engraissés, comme c’est, malheureusement, souvent pratiquées dans les élevages conventionnels de taureaux, qui sont vendus sur les marchés à bestiaux. Si le jeune taureau est encore trop petit lors de ses premières tentatives de sailli avec des vaches plus âgés et plus grandes, ces premières expériences peuvent avoir une incidence négative sur son assurance à saillir. Par conséquent, le jeune taureau doit faire ses premières saillies à environ 13-15 mois sur de jeunes femelles. Il pourra ainsi avoir une expérience positive. Âgés d'environ 16-18 mois, il peut assez bien saillir les vaches et ainsi par exemple rester dans le troupeau. Détention des jeunes mâles Détention avec de jeunes femelles: > Cette solution est très répandue. > Pour éviter des gestations trop précoces, le jeune taureau doit être séparé des femelles lorsqu'il atteint l’âge d'environ 7-8 mois pour soit être élevé dans un box seul, soit être transféré dans groupe de jeunes. > En le gardant avec des femelles âgées il existe un risque que le jeune taureau soit opprimé par les animaux plus âgés, qui peuvent avoir un effet négatif sur son caractère. En outre, il se peut qu'il n’accède qu’à peu de bons fourrages. Détention avec des bœufs ou des animaux à l’engraissement: > Le maintien du jeune animal avec des bœufs ou des animaux engraissés est possible. > L'animal de reproduction devrait cependant recevoir une attention particulière. Jusqu’à l'âge de 7 mois, le jeune animal peut paître avec d'autres jeunes. Après 7 mois un pâturage séparé pour plusieurs jeunes est préférable. Les taurillons les plus âgés peuvent Relation homme-animal Le taurillon doit (comme tous les autres veaux aussi) être habitué aux gens très tôt et de manière positive. À quoi faut-il veiller? > > > > > Les deux premières heures de vie du veau sont connues pour être crucial pour l’habitué aux humains. Une forte personnalité de référence est idéale pour les veaux mâles et les animaux d'élevage. Les taureaux devraient aussi avoir des contacts avec plusieurs autres personnes. Idéalement, pratiquer la conduite au licol avec le taurillon à un âge précoce (ie dès l'âge de 1-2 mois). Le caractère du taureau s’observe bien pendant l'élevage. Les animaux agressifs ou imprévisibles ne devraient pas être élevés. Il faut caresser le taureau et le flatter. Les "Jeux de lutte" devraient être admis, mais pas dès le début, même si le veau est encore faible. Il aura bientôt compris qu’il est plus fort que son gardien ou son éleveur. Un taurillon doit donc être caressé sur le côté de la tête et non sur le front ou sur le nez, car il peut considérer ça comme un défi pour pousser. Pendant l'élevage on devrait beaucoup plus parler au taureau. Les commandes les plus importantes, devraient être enseignées, de sorte qu'elles puissent être faites avec le temps à la voix. paître avec les vaches taries. 10 Stierhaltung 2007 Demeter / FiBL Sélection des animaux de monte naturelle Les taureaux de reproduction devraient provenir de son propre troupeau ou d'une autre ferme biologique avec des conditions semblables. En l’absence d'information concernant la reproduction des jeunes animaux reproducteurs, il est particulièrement important de tenir compte au moment de la sélection des caractéristiques de leurs ancêtres et d'autres parents de l'animal. Caractéristiques de sélection importantes Chez le taurillon: Chez le jeune > Bons aplombs > Bons aplombs > Bonne mamelle équilibrée > Flancs profonds > Caractère calme > Poitrine large > Expression éveillée > Bonne musculature* > Pelage brillant > Caractère calme À quoi faut-il veiller? > La mère et les deux grands-mères du taureau devraient toutes montrer la meilleure longévité possible (si possible sur la même exploitation). La performance absolue doit toujours être ramenée à la taille (kg de lait par kg PV) et les animaux comparés relativement à leur environnement (par exemple : transhumance, alimentation concentrée, type de logement, etc.). > Les parents survivants du taureau doivent correspondre autant que possible aux objectifs de sélection propres, à la taille, la profondeur, la robustesse, la fertilité, le nombre de cellules et l’apparence. Les caractéristiques du taureau luimême doivent être évaluées. > Lors de l'évaluation du jeune taureau, doit être prise en compte, quelle quantité de lait le taureau a obtenue dans son alimentation, quand il a été sevré et combien de fois il a été au pâturage. Les jeunes taureaux qui ont reçu beaucoup de lait et longtemps, présente habituellement bien, mais ensuite maigrissent s’ils obtiennent uniquement du fourrage grossier. * Moins de musculature tolérée dans les races laitières Les animaux d'élevage devraient être choisis avec soin. La photo montre un jeune mâle d'une ligné durable sur une exploitation biodynamique. > L’exploitation qui souhaite commencer la reproduction avec ses propres taureaux devra les remplacer souvent et toujours travailler avec de jeunes mâles (moins dangereux et de bonnes qualités bouchères). Cette solution permet également de garder plusieurs taureaux simultanément. Élevage de ses propres animaux de reproduction Début: > Il est préférable de démarrer avec des taureaux issus de lignées de vaches bien connues. > Toutes les vaches sont accouplées avec un ou deux taureaux d'une ferme en agriculture biologique depuis longtemps, dans laquelle les animaux sont conduits dans des conditions similaires à celles de la ferme. > La descendance de ces croisements sera accouplée avec un taureau, qui est apparenté au premier taureau et vient de la même ferme. Grâce à l’utilisation en deux temps de la même lignée de reproduction on concentre l’héritage (sélection en lignée). Transition vers l'élevage en interne > Les premiers taurillons choisis sont issus des 4-5 meilleures vaches (celles qui conviennent le mieux à la ferme). Ces 1 ou 2 taureaux quand ils ont 1 an, saillissent certaines de ses propres vaches (mais pas plus de 10% du cheptel) > En parallèle les taureaux extérieurs sont toujours utilisés. > > Si nécessaire, de nouvelles familles de vaches doivent être achetées. FiBL / Demeter Stierhaltung 2007 Élevage en interne: > Sélection progressive de ses propres taureaux jusqu'à environ 1 taureau pour 10 vaches et par année. Les taureaux doivent être issus de toutes les bonnes familles de vaches > Chaque taureau est accouplé avec des vaches qui ne viennent pas de sa famille. > Chaque taureau devra couvrir environ le même nombre de vaches. > Les animaux de parenté proche ne devraient pas être accouplés. > Un sang neuf est tout à fait possible grâce à l'achat d'une bonne vache (bien adapté à l’exploitation), qui est ensuite saillie par son propre taureau. La vache permet maintenant d’exprimer la valeur correspondant à la ferme. Les filles d'un tel accouplement sont accouplés avec un taureau, qui à son tour est lié au propre taureau précédent (avec son père). Les veaux mâles de ce jumelage ont à nouveau «double sang» et sont utilisés comme reproducteurs. > Dans la ligné mâle, le nouveau sang est effectuée seulement par les taureaux «double sang» (dont le père est toujours issu de son propre élevage) . (de Endendijk, 2000 in: Nauta W J. et Al., 2001: Animal breeding in organic farming. Discussion paper Louis BoIk Instituut, Hoofdstraat 24, 3972 LA, Driebergen)) 11 Adresses utiles Assistance à l'élevage d'animaux pour la reproduction naturelle: Linienzucht mit Kuhfamilien Basis für eine biologische Rinderzucht Vom Betrieb Endendijk leiten sich Anregungen für eine bäuerliche Ökozüchtung bei Rindern ab, mit eigener Stierhaltung und Natursprung. Familienzucht ermöglicht gesunde Tiere durch Anpassung der Herde an den Betrieb und kommt so biodynamischen Zielen entgegen, wie Beispiele im Buch zeigen. Hrsg: Ton Baars, Gernot Schmidt, Michael Olbrich-Majer, Verlag Lebendige Erde, Darmstadt 2005, 162 S. mit DVD, 19,50 € / 33,- SFr. ISBN 13: 9783-921536-66-7 Ouvrages complémentaires www.lebendigeErde.de Baars, T, G. Schmidt, M. Olbrich-Majer (Hrsg.) (2005): Linienzucht mit Kuhfamilien. Verlag Lebendige Erde. Darmstadt Schmidt, G., C. Metz, G. Postier (2005): Rinderzucht mit Stieren für den Natursprung. Lebendige Erde 3/2005, 26-28 Spengler-Neff, A. (Hrsg.) (1997): Studien zur biologischdynamischen Rinderzucht. Johannes Kreyenbühl Akademie. Reinach, CH. abrufbar unter www.biorindviehzucht.ch Spengler-Neff, A., B. Bapst (2006): Kapitel Tierzucht und Tiergesundheit, Handbuch Tiergesundheit. FiBL. abrufbar unter www.biorindviehzucht.ch Impressum Libre traduction du document original édité en langue allemande : Stierhaltung für die Zucht im Biobetrieb 12 Stierhaltung 2007 Demeter / FiBL