Montepulciano d`Abruzzo Riserva `Mò` 2011 Cantina Tollo

Montepulcianod'Abruzzo
Riserva'Mò'2011
CantinaTollo
Uneaaireànepasmanquer!Lesvignoblesitaliensde
l’appellationMontepulcianod’Abruzzolivrentunefoisde
plusunvinrougefantastique.Cenectarsidivinestparvenu
àdécrocherlestroisverresduGamberoRosso,référence
danslepaysquetantdevigneronsconvoitent.
Incontestablementunvéritablechef-d’œuvredusavoirfaireviticoleitalien!
Catégorie
Rouge
Producteur
CantinaTollo
Région
Abruzzes
Cépage
Montepulciano
Type
Sec
Température
16-18°C
Degréd'alcool
13,5%
Potentieldegarde
Jusqu'en2020
Élevage
Élevageenfoudre
Volume
0,75
CritiquesetNotes
GamberoRosso2016:YYY(3verressur3)
«Lesvignoblesextrêmementdiversiésquel'ontrouvedanscetterégiondédiéedepuistoujoursàlaviticulture
fournissentdesraisinspourdesvinsvariésélaborésavecminutie.Tolloparvientunefoisdeplusavecbrioàcombiner
quantitéetqualité.»
SlowGuida2015
«LaCantinaTollonedonnepasl'idéed'ungéantstatiquemais,aucontraire,sedistinguecommeundomaine
dynamiqueetdéterminéàresterausommetdelaconancedumarchéencequiconcernelaqualité.Desprixtrès
compétitifsetunevastegammedevins.»
Bibenda2015
«Desvinsquireprésententtrèsbienleurterroir,àunprixplusqueconvenable.»
Notesdedégustation
Quelsuccès!LacantinaTollolanceunnouveauvinrougeMontepulcianod'AbruzzoRiservasurlemarchéetrécolte
d’embléelestroisverreslégendairesduGamberoRosso,laréférenceenmatièredecritiquedevinsenItalie.Ce
domainemodèleimplantédanslarégiondesAbruzzesfaitpreuved’ungrandsavoir-faireetdetechniquesde
vinicationexemplairesquipourraientprovenirtoutdroitd’unmanueld'œnologiemoderne.
Eneet,toutaétémisenœuvrepourélaborerunvindehautequalité:vendangesmanuelles,sélectiondesraisinsles
plusmûrs,fermentationminutieuse,24moisd’élevageenfûtet6moisenbouteille!Autantdetravailetd’eortssont
habituelspourdesvinsd’unetoutautrecatégoriedeprix.Etpourtant,onpourraitpresqueparlerd’unpetit«GrandCru
»originairedesAbruzzes,cequiexpliquelesnotesmagistralesdontilafaitl’objet.
LevinrougeitalienCantinaTolloMontepulcianod'AbruzzoRiserva'Mò'2011seprésentecommeunvintypiquement
méditerranéendegrandeclasse,dansunerobebrillantedecouleurrougerubisauxreetsviolets.Lebouquet
puissantetséduisantrévèledessenteursdecerisenoire,depetitsfruitsbienmûrs,decoing,d’herbessauvages,de
réglisseetdenoix.Enbouche,cetteimpressionplusquepositivepoursuitsoneet,avecdestaninschaleureuxbien
formés,beaucoupdefondant,dedélicatesnuancesherbacéesetdesnotesboiséesparfaitementintégrées.Une
splendidenale,souple,presquesoyeuse,quimontreraencoreplusdepotentielsil’onlaisseauvinletempsdevieillir
encoreunpeu,bienquecelui-cipuisseêtredégustédèsmaintenant.
Ilseraitdommagedenepasrésisteràcemagniquenectar,dotédebeaucoupcorpsetd’âme,etdontleprixest
irrésistible.Découvrezlecharmedecechef-d’œuvreitalien!
Undomainetypiquementitalien
LedomaineCantinaTollosetrouveenpleincœurdelarégiondesAbruzzes,enItaliecentrale.Pourêtreplusprécis,
noussommesdanslaprovincedeChieti,nonloinduvillagedeTolloetdel’Adriatique.Lavillelaplusprocheest
Pescara.C’estjustemententrelameretlesmontagnesquelaCantinaTollo,fondéeen1960àl’initiativedequelques
mécènesdelaviticulturedelarégion,devintl’undesdomaineslesplusimportantsdesAbruzzes.Celaconcerne
autantlaqualitéquelaquantité:eneet,lapropriétéfaitpartiedesplusgrandesenItalieavecses3200hectares.
Enmêmetemps,laCantinaTollosaitcomments’yprendreencequiconcerneunegestionecaceetfutéedes
vignoblesetduchai.Elle«convaincchaqueannéeavecdesvinsdontlaqualitéestenconstanteamélioration»
(GamberoRosso).
Quellessontlesraisonsdecesuccès?Lamaisonaccordeénormémentd’importanceaudéveloppementdurable,àla
protectiondel’environnementetàlabiodiversité.Desurcroît,lesavoir-fairedetouteuneséried’œnologues
expérimentésgarantitl’authenticitédelarégion.Etcetteauthenticitéseretrouvedanslesvins.Partantdelà,ilest
logiquequelescépagesautochtones,quecesoitpourdesvinsblancscommepourdesvinsrouges,telsquele
montepulciano,letrebbiano,lepecorino,lapasserinaetlacococciolajouentunrôlecentral.Ontrouveégalement
desvariétésinternationalesquiontunrôleuniquementcomplémentairecommelechardonnayetlemerlot.Le
résultat:levinleplusimportantdelaCantinaTolloestlevinrougeMontepulcianod'Abruzzo,DOCdepuis1968.Il
existedansdiérentesqualitésetestsuivideprèsparleTrebbianod'Abruzzo,quel’onpeutqualierdegrandclassique
parmilesvinsblancsdelarégion.
Cedomainesesituedansleshautessphèresdelaviticultureitalienne,commeleprouvesonexcellenteréputation
auprèsduguidedesvinsleplusrigoureuxdupays,leSlowWine,quinerecensehabituellementquelespetites
exploitations.Cetteinstanceestdel’avisque«touslesvinssonttrèsbienconçusetreprésententleterroiràla
perfection:devéritableschefs-d’œuvrehautdegamme.»
Unbelexempledusavoir-faireviticoleitalien
LevinrougeitalienCantinaTolloMontepulcianod'AbruzzoRiserva'Mò'2011estunmono-cépagedemontepulciano,
variététrèsrépanduedanslepays.Lesvignessontélevéesettailléesselonlaméthodetraditionnelleàchapiteauet
leurdensitéestde1600piedsparhectare.Leterroirestmarquépardessolsargilo-calcairesetargilo-limoneux.Les
raisinsontétévendangéspendantlasecondemoitiédumoisd’octobreavantdefermenterà28°C.Aprèsla
fermentationmalolactique,levinavieillipendant24moisdansdestonneauxenboispuisdurant6moisenbouteille.
Unevinicationcomplexeetminutieusepourunvindanscettecatégoriedeprix,maislejeuenavalulachandelle!