Meursault Les Tillets avec accords mets vins

Meursault Les Tillets
Le domaine Berthelemot exploite 7,8 hectares sur la Côte de Beaune.
La plus étendue des communes de blanc avec une superficie de 376 ha, elle comporte les
premiers crus parmi les plus réputés de Bourgogne.
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La Vigne …
∗ Appellation d’Origine Contrôlée : Meursault (blanc)
∗ Lieu-dit : Les Tillets
∗ Historique : Forme ancienne de tilleul, arbres présents sur le coteau, très
utilisés en médecine médiévale.
∗ Sol de type rendzine, horizon humifère et éboulis graveleux sur roche
mère calcaire, exposition sud-est, altitude de 320 à 340 m
∗ Notre parcelle : 25a 83ca plantée en 1962
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Le Vin …
∗ Cépage 100% Chardonnay, vendanges manuelles, vinifié et élevé en fûts
de chêne
∗ Caractéristiques gustatives : De part sa situation et son altitude, le
terroir des Tillets n’est pas sans parenté gustative avec son voisin
Puligny-Montrachet. Les vins présentent des arômes élégants basés
sur la minéralité, une bouche tendue, presque longiligne, plein
d’énergie et de distinction.
∗ Accords mets / vins : Servir avec des poissons grillés ou en sauce
crémée, des fromages à pâte persillée, du foie gras.
∗ Notre recette coup de
: Plateau de fromages bourguignons frais et affinés
∗ Température de service : 12-14°C. Carafer les millésimes récents afin d’amplifier leur expression
aromatique.