carte de l`auberge des 3 pucelles

L’Auberge
des
trois Pucelles
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L’Auberge
des
trois Pucelles
Les Apéritifs
Cocktails…
8,90 €
8,90 €
8,90 €
Edelweiss
Les trois pucelles
Le cocktail du jour
Cocktails sans alcool…
6,50 €
Le moucherotte
Divers…
Coupe de champagne 10 cl.
Bière 1664 ,Heineken 25 cl.
Bière du Vercors 25 cl.
Kir pétillant 10 cl.
Kir vin blanc 10 cl.
Clairette de Die tradition AOC
La coupe
10 cl.
La bouteille 75 cl.
Ricard, Pastis 3 cl.
Martini, rouge, rosé, blanc 5 cl.
Suze 4 cl.
Vodka, gin 5 cl.
Whisky 4 cl.
Whisky pure malt 4 cl.
12,00 €
4,00 €
6,00 €
6,50 €
5,50 €
8,90 €
37,00 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
4,90 €
6,50 €
8,50 €
Sodas ( orangina, coca-cola, limonade, tonic ) 25 cl.
Perrier 25 cl.
Jus de fruits ( orange, pomme, goyave, ananas, tomate… ) 25 cl.
Eaux minérales ( Vittel, badoit ) 100 cl.
Eaux minérales ( Vittel, badoit ) 50 cl.
3,50 €
3,50 €
3,50 €
6,00 €
4,50 €
Grand Café
Café
Thé, infusion « les marmottes »
Café gourmand
Chocolat
4,00 €
2,50 €
3,50 €
6,90 €
3,50 €
Digestifs ( Cognac, Armagnac, Get 27… )
Chartreuse, Génépi, Poire, Mirabelle
10,00 €
12,00 €
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L’Auberge
des
trois Pucelles
Le menu « saveurs du temps »
(Sauf jours fériés et jours de fêtes*)
27,00 €
L’assiette du randonneur
Pomme de terre au four, gratinée au Ripioupiou
(fromage affiné de la fromagerie de Autrans, chez Isabella et Vincent)
Andouillette tirée à la ficelle « Bobosse »
aiguillettes de canard
jambon à l’os
légumes du moment, accompagnés de mesclun de verdure balsamique
petits pots de crème, sauce fruits rouge et cynorrhodon, sauce Beaugé
(vin blanc+ moutarde)
+
Gourmandise du Chef au choix à la carte
Ou
L’assiette des trois pucelles
Pomme de terre au four, gratinée au ripioupiou
(fromage affiné de la fromagerie d’Autrans, chez Isabella et Vincent)
filet de poisson suivant le marché,
légumes du moment
œuf poché
(l’œuf du Vercors à Corrençon)
mesclun de verdure balsamique, petits pots de crème fraiche
et sauce à la clairette de Die
+
Gourmandise du Chef au choix à la carte
Les desserts sont à commander à la prise de commande.
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* Jours de fête : St Valentin…
L’Auberge
des
trois Pucelles
La formule déjeuner
des « trois pucelles »
(Du lundi au samedi midi, sauf jours fériés et jours de fêtes*)
17,00 €
Coup de cœur du Chef poisson
Ou
viande suivant le marché
Faisselle de fromage blanc et son duo
crème fraiche
et coulis de fruits rouges
Ou
Douceur du Chef suivant le moment
Menu des Lutins
Jusqu’à 10 ans
11,90 €
Cocktail de bienvenue
Haché de bœuf Ou coup de cœur du chef
Ou Jambon blanc Ou Filet de poisson
avec légumes du moment, frites maison
Glace Ou Dessert
du moment et sa surprise magique
Spécialités Montagnardes
23,00 €
La gratinée de ravioles à la crème
Salade verte, charcuteries.
Le régal des Trois Pucelles
Fromage fondant au lait crû (produit issu des fromageries du Vercors),
pommes vapeur, salade, charcuteries.
Le Ripioupiou
Fromage (affiné du Vercors), fromagerie artisanale de la laiterie d’Autrans, pommes de
terre fondantes, lard fumé, le tout gratiné au four et servi avec de la salade verte &
charcuteries.
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* Jours de fête : St Valentin…
L’Auberge
des
trois Pucelles
Menu du Terroir *
Au choix à la carte...
39,00 €
Entrée
Plat chaud
Fromage ou Dessert
au choix à la carte
Menu Plaisir
49,90 €
Entrée
Plat de l’ardoise à votre convenance
Fromage ou Dessert
au choix à la carte
À l’ardoise…
25 à 35 €
Des produits sublimés suivant le marché.
Proposition de plats préparés devant vous
accompagnés de frites maison et légumes du moment.
Pour être certain d’avoir le plat qui vous convient,
merci de nous appeler pour pré-commander
les spécialités que vous souhaitez.
Pour le plus grand plaisir de vos papilles,
notre pain est également fait maison.
À titre indicatif : Côte de bœuf, Homard breton,
Pigeonneau fermier au fois gras et à la truffe, Rognons de veau
flambés, St Jacques à la liqueur des Pères Chartreux,
Andouillette Ficelle…
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* Jours de fête : St Valentin…
L’Auberge
des
trois Pucelles
La Carte
Pour Commencer…
Terrine de foie gras de canard à ma façon, fleur de sel, sirop de rose
Saumon Fumé maison, verrine tomate basilic, toasts façon campagne
Gratinée de St Marcelin de la Mère Richard (Maître fromager)
Sur mesclun de verdure balsamique & sirop de noisettes
Salade gourmande Dauphinoise
Huîtres chaudes gratinées au champagne
Nos Incontournables…
Civet de lièvre au Châtillon en diois AB (cave de Jaillance)
Jarret d’agneau « de 7 heures » au jus de thym
Suprême de pintade (Française) à la bière du Vercors AB
Filet de truite à la Clairette de Die AB
L’ardoise du chef...
17,00 €
15,00 €
15,00 €
12,00 €
18,00 €
22,00 €
24,00 €
19,90 €
19,50 €
de 25,00 à 35,00 € par personne
Suivant le moment, à consulter sur l'ardoise, frites maisons & légumes du moment.
(Inclus uniquement dans le menu plaisir)
Du côté du fromager…
Assortiment de fromages du Vercors
Faisselle de fromage blanc à la crème vache ou chèvre
Chèvreton fermier poêlé au miel de pissenlit
7,00 €
5,00 €
9,50 €
Les Gourmandises du Chef…
Gourmandise du Chef, en toute simplicité, suivant le moment
7,50 €
Tarte des demoiselles Tatin, sirop de noisettes, et sa boule de glace
9,90 €
Moelleux chocolat maison au coulis d’agrumes & crème de Chartreuse
10,00 €
Profiteroles maison, sauce juste tiédie au chocolat
11,00 €
Omelette norvégienne maison, flambée à la grande Dauphine
11,50 €
Coupe de glace ou sorbets, chantilly maison
6,00 €
Avec alcool (chartreuse, cassis, vodka…)
supplément 3,50 €
Les desserts sont à commander à la prise de commande.
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