Au Bar du Ministère Au Ministère de la Bulle Au Ministère du Blanc

Au Bar du Ministère
Ceci est notre livre de cave. Vous y trouverez, page par page, des produits
sélectionnés avec toujours votre plaisir en tête.
Tout en n’oubliant pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, nous
vous souhaitons une belle dégustation.
Au Ministère de la Bulle
Champagne !
verre (12cl) bouteille (75cl)
Veuve Fourny Brut Nature
18€
60€
Blanc de Blancs Extra Brut : une classe à part ! Petite maison familiale qui produit
des vins fins, droits, minéraux, qui représentent fièrement le terroir de Vertus en
Côte des Blancs.
Bollinger Special Cuvée
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80€
Cette grande maison possède 60% des vignes qu’elle exploite, vinifie en barriques, et a
une signature très élégante.
Vouette & Sorbée Fidèle
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95€
Une étoile montante du Sud de la Champagne. Des terroirs proches du Chablisien, des
cuvées ciselées, une vraie belle découverte pour ce 100% Pinot Noir élevé en barriques.
Egly-Ouriet GC XB VP
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135€
Grand Cru Extra Brut Vieillissement Prolongé… que dire de plus? Le summum de la bulle,
un sublime caractère, explosif et fin à la fois.
A Découvrir !
verre (12cl) bouteille (75cl)
Eric Bordelet, Poiré Granit
8€
30€
Ses 4 tous petits degrés en font une boisson de tout instant. Sa minéralité en fait une
référence. Découvrez l’univers unique d’un poiré proche du parfait.
Au Ministère du Blanc
Blanc Noir, Gironde (DLC)
12cl
75cl
8€
30€
Un blanc de noirs en Gironde… ? Oui, et c’est chez Dominique Léandre-Chevalier que ça
se passe. Un Cabernet Sauvignon vinifié en blanc… Pari étonnant et réussi.
Hermine d’Or, Muscadet (Jo Landron)
9€
35€
Sec, fruité, avec une expression florale très intéressante. Ça nous change du
Muscadet !
Eolienne, Côtes Catalanes (Mas d’Espanet) 12€
45€
Cinq cépages pour une cuvée unique, saline, iodée, d’une fraîcheur folle et d’une
gourmandise bien méridionale.
Quintaine, Macon (Guillemot-Michel)
12€
45€
Le domaine Guillemot-Michel ne produit qu’une seule cuvée. Une expression par
millésime. Ceci ne laisse aucune place ni à l’erreur ni à l’approximatif. Jugez donc
par vous-même.
Dolmen Montaigne, Lot (Belmont)
15€
60€
Deux hectares d’éboulis calcaires, dix mille pieds de vigne par hectare, cela fait dont
vingt mille pieds de vigne pour produire un vin extraordinaire. De l’orfèvrerie, du
cousu-main, du très grand Chardonnay.
Muenchberg Grand Cru, Alsace (Ostertag)
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85€
Un vin blanc ciselé et étonnant de par le contraste entre son nez et sa bouche.
Envoûtant de minéralité, un des vins signatures d’André Ostertag.
Poruzots, Meursault (F. Mikulski)
--
100€
Poruzots est un des 1er Crus moins connus de Meursault. Mikulski en est un des
vignerons moins connus. Allez savoir pourquoi, nous sommes ravis d’exposer ici deux
secrets bien gardés.
Au Ministère du Rouge
Vertige, Côte Roannaise (R. Paire)
12cl
75cl
7€
30€
Un 100% Gamay 100% naturel de la côte Roannaise. Du fruit, du croquant, du mordant, un
vin de plaisir qui vous étonnera.
Escures, Cahors (F. Jouves)
8€
35€
Ce Malbec a été vinifié en grappes entières. Les Escures est le nom de la parcelle d’où
proviennent les raisins. Fabien Jouves est un des grands de demain. Un élixir, un jus
dense et gouleyant, beaucoup de bonheur.
Calcinaires, Côtes Catalanes (Gauby)
15€
60€
Un joli assemblage des cépages de la région, issue de jeunes vignes, Calcinaires est en
partie élevée en fûts et en partie en cuves. Ceci donne un équilibre joyeux, et un vin
qui enrobe le palais tout en rafraîchissant les papilles.
L’échalier, Saumur-Champigny (S.Bobinet) 15€
70€
Une cuvée confidentielle, produite uniquement lors de millésimes jugés exceptionnels
par Sébastien Bobinet qui produit de jolis vins naturels. Complexe, long, souple, rare.
Domaine, Lot (Domaine Belmont)
15€
60€
Un vin inspiré par les Hermitage de Jean-Louis Chave dont les pieds de vignes servirent
à planter le domaine. Un vin vraiment extraordinaire, qui a une histoire à vous
raconter.
Santenots du Milieu, Volnay (Mikulski)
--
75€
On reconnaît clairement le style Mikulski sur ce Volnay tout en dentelle, tout en
élégance, avec une puissance qui se joue sur des accords très fins.
Côte Rôtie, Côtes du Rhône (R. Rostaing) --
80€
Plein d’émotion, de la justesse, de la finesse surtout pour cette Côte Rôtie qui est
dans nos favoris. Syrah, quand tu nous tiens.
Topiary, Virginie, USA (R. Martin)
--
95€
Nous sommes loin de St-Emilion, et pourtant… Par le terroir, le climat, les cépages, et
jusqu’à la vinification par Stéphane Derenoncourt, c’est tout comme si nous y étions.
Roc d’Anglade, Gard (Roc d’Anglade)
--
100€
Vous connaissez les senteurs de la garrigue? Le vent marin qui vient tamiser le soleil
brûlant ? Et bien, c’est tout ça, dans un verre.
Cuvée des Gs Côtes, Ambonnay (Egly-Ouriet)--
135€
Sublime et étonnant ce pinot noir champenois ! Des arômes empyreumatiques, de chocolat
et de caramel aussi, une bouche d’une gourmandise folle. Un vin piège tant on se
croirait en Côte de Nuits.