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Lièvre à la Royale La route des Caraïbes Venez déguster un lièvre à la Royale au restaurant le Traversière ! Au menu : Crème de châtaignes aux copeaux de foie gras ; Lièvre à la royale ; Fourme d’Ambert et sa petite salade et Millefeuille aux figues. À consommer sans modération ! Où ? Restaurant Le Traversière, 40 rue Traversière, 12e. Tél. : 01 43 44 02 10. Quand ? 5, 6 et 7 décembre. Combien ? 39€ Les savoureuses recettes caribéennes sont enfin là ! Virginia Burke invite tous les gourmands en mal d’exotisme à emprunter la route des Caraïbes ! Dans un livre enrichi de superbes photos, l’ auteur née en Jamaïque et directrice d’un restaurant antillais à Londres, nous entraîne d’île en île dans un voyage fascinant : des spécialités traditionnelles aux créations contemporaines, des vendeurs ambulants aux mets les plus sophistiqués. Prix : 18€ - Éditions Marabout simplement, des attributs, des bijoux de famille, des bourses, des joyeuses, des sacs, des balas, des truffes… des coqs, des béliers, des taureaux, des taurillons ou des moutons. Tout, tout, vous saurez tout sur les termes anatomiques, culinaires ou fantaisistes pour désigner les testicules comestibles, le tout accompagné de recettes comme le Clair Potage aux Parties de Coq, le Pâté de Testicules de Taureau, le Petit Potage de Testicules de Chevreau ou les Animelles à la Vinaigrette, ravigotée ou non. 45€. Et aussi... Petits bistrots, bouchons mignons ou grands gastros… les adresses canailles ne manquent pas. Aux Saveurs de Claude, 12, rue Stanislas. 6e. Tél. : 01 45 44 41 74. Le Bistrot d’Hubert, 41, boulevard Pasteur. 15e. Tél. : 01 47 34 15 50. Passiflore, 33, rue de Longchamp. 16e. Tél. : 01 47 04 96 81. La Cave Gourmande, 10, rue du Gal Brunet. 19e. Tél. : 01 40 40 03 30 L’Auberge d’Enghien, 32, boul. d’Ormesson - Enghien. Tél. : 01 34 12 78 36. Pour connaître la liste complète : www.produitstripiers.com Nouvelle édition du salon des vins des vignerons indépendants, le grand rendez-vous des amateurs de vins. Chaque vigneron signe son vin de sa personnalité. Il travaille sa vigne, vendange, vinifie, met en bouteilles à la propriété et commercialise son vin en France et à l’exportation. www.vigneron-independant.com. Quand ?du 23 au 27 novembre de 10h à 20h et le 27 de 10h à 18h. Hall 7, Paris Expo, Portes de Versailles À LIRE... © Jean-François Mallet choucroute au Riesling et la cuisse de canard confite aux pommes de terre persillées, tout l’inventaire du patrimoine bistrotier est passé en revue. Et pour les produits tripiers me direz-vous ? Pas d’inquiétude, le rognon de veau poêlé à la graine de moutarde et ses pâtes fraîches est en bonne place sur la carte. 5, rue Mesnil. 16e. Tél. : 01 44 05 06 05. Menus : 19,90 et 24,90€. M° Victor Hugo. Salon des vins des vignerons indépendants Pour tout savoir sur les produits tripiers et sur la façon de les cuisiner, un livre s’impose, celui de Michèle Villemur. Paru en septembre dernier aux Editions Aubanel, Plats Canailles met en scène la grande famille des produits tripiers grâce à la complicité de 47 chefs qui les ont grillés, poêlés et braisés. àvotre tour de les imiter. 35 €. Mais s’il en est un à conseiller vivement, c’est celui de Blandine Vié, « Testicules » aux Editions de l’Epure. De quoi parle t-elle ? Tout NOUVEAU RESTAURANT Lavinia Lavinia est au vin ce que la Fnac est à la librairie. Trois niveaux sur 1.500 m2 de surface présentant plus de 6.000 références allant des petits vins à moins de 10€ au grands crus les plus prestigieux. Ce que l’on sait moins, c’est qu’au deuxième étage de cet espace se niche un restaurant de 135 places qui est devenu l’une des adresses gourmandes les plus courue du quartier de la Madeleine. Il y a cela deux raisons : la première, et non la moindre, c’est que vous pouvez acheter votre vin dans les rayons et le consommer sur place au prix boutique. Les jeunes amateurs ont vite compris l’avantage, et en fin d’après-midi, on peut les voir se régaler d’une grande assiette de charcuterie (22€) ou de fromages (20€) en commentant doctement et verre en main leur nectar favori. La seconde raison de cet emballement, c’est que le jeune chef Régis Bruillon propose au déjeuner une cuisine de produits sans prétention mais goûteuse tel ces nems de foie gras, chutney de coing (16€) ou ce pavé de biche poêlée , écrasé de pommes de terre (26€), que nous avons arrosé, l’un d’un verre du somptueux Saumur blanc 2002 du Clos Rougeard (12€) l’autre d’un verre de Vosne Romanée 2001 du Prieuré Roch (14€) d’une classe tout simplement exceptionnelle. Le bon plan Lavinia offre l’occasion de découvrir de divines bouteilles en faisant un repas généreux pour un prix, au final, tout à fait acceptable. On y est gagnant sur tous les points. ✒ Pierre RIVAL Lavinia, 3 boulevard d de la Madeleine, Paris 1er . Tél. : 01 42 97 20 20 Pour passer votre Petite Annonce l'Appel est GRATUIT!* *depuis un poste fixe Tout vendre, tout louer, tout acheter www.paruvendu.fr