CREATION CAVE COOPERATIVE SAINT

CREATION CAVE COOPERATIVE SAINT-MAXIMIN
Un nouveau chai fonctionnel et évolutif
Création d’une nouvelle cave de vinification pour le Cellier de la Sainte
Baume, d’une capacité de 42 000 hl. Ce nouveau chai fonctionnel et
évolutif a été conçu pour remplacer l’ancienne cave coopérative causant
des nuisances en centre ville et ne répondant plus aux exigences
œnologiques. Cette cave permet de vinifier 25 000 hl, dont 90% de
vins rosés et 10% de vins rouges. Le site de Saint Maximin s’étend sur
9 700 m² dont 2 900 m² de bâtiment.
Cette unité très fonctionnelle dont les coûts ont été vraiment optimisés
respecte l’ensemble des normes en vigueur et assure les fonctions
suivantes :
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Vinification
Conservation et élevage des vins
Mise en bouteille et stockage des conditionnés
Caveau de vente
Bureaux
Appartement de fonction
Ce projet à été réalisé avec un budget total de 6 800 000 €.
Budget total :
6,8 M€
Capacité :
42 000 hl
Année de
réalisation :
2012