OMERTO SEC OMERTO MOELLEUX

Fiche organoleptique
Le Domaine de la Vallée du Bras produit un vin d’apéritif unique au monde. Issue d’une passion
familiale de quatre générations, notre cuvée OMERTO est élaborée selon la technique de vinification à partir de tomates ancestrales du terroir en culture biologique certifiées par Ecocert. Le
nom Omerto rend hommage à son créateur, Omer Miche, arrière-grand-père de Pascal Miche,
propriétaire du Domaine de la Vallée du Bras.
OMERTO SEC
>
>
>
>
>
>
>
OMERTO MOELLEUX
Format
200 ml, 375 ml et 750 ml
>
Fiche de dégustation
Taux d’alcool : 16%
Assemblage de 3 sortes de tomates
ancestrales biologiques (certifiées Ecocert)
Cueillette à la main
Température de service : 4°C à 6°C si servi
comme vin apéritif ou digestif, 10°C à 15°C
si servi comme vin d’acompagnement.
Notes du sommelier
Le vin de tomate Omerto sec est d’une belle
couleur jaune blé légèrement dorée. Au nez,
il dégage des arômes de sauvignon et
d’agrumes tels que le citron et le pamplemousse. En bouche, nous avons en attaque
l’acidité qui ressort avec une belle longueur
qui se termine par de la finesse. Il en ressort
un goût unique et bien distinctif avec des
notes d’alcool de grains.
Suggestion d’accord
Poissons fumés, huîtres, sushi, charcuteries,
fromages à pâte ferme, chocolat noir.
>
>
>
>
>
>
Format
200 ml, 375 ml et 750 ml
Fiche de dégustation
Taux d’alcool : 16%
Assemblage de 3 sortes de tomates
ancestrales biologiques (certifiées Ecocert)
Cueillette à la main
Température de service : 4°C à 6°C si servi
comme vin apéritif ou digestif, 10°C à 15°C
si servi comme vin d’acompagnement.
Notes du sommelier
Le vin de tomate Omerto Moelleux est d’une
belle couleur jaune blé légèrement dorée. Au
nez, il dégage des arômes de fleur d’oranger,
de melon miel, de fruit confit et d’abricot. En
bouche, nous avons la douceur du sucre
résiduel qui s’équilibre parfaitement avec
l’acidité de la tomate. Il en ressort un goût
unique et bien distinctif avec des notes qui
ressemblent à la famille des Portos blanc et
des grands Pineaux.
Suggestion d’accord
Foie gras, terrines, fruits de mer, fromages
au lait cru, chocolat blanc, chocolat au lait,
desserts.
Commande ou information :
Pascal Miche
|
John Fréchette
[email protected] - T. 418-435-6872, 418-907-9633 ou 514-664-3294 (poste 202)
|
[email protected] - T. 418-435-6872, 418-907-9633 ou 514-664-3294 (poste 201)
Domaine de la Vallée du Bras
|
328 Rang St-Antoine Nord, Baie St-Paul, QC, G3Z 2C3
|
www.domainevb.ca
Organoleptic specifications
Domaine de la Vallée du Bras produces the world’s first aperitif tomato wine. A family passion
of four generations. Our vintage OMERTO is developed from a winemaking technique that relies
exclusively on local organic heirloom tomatoes certified by Ecocert. The name Omerto pays
tribute to its creator, Omer Miche the great grandfather of Pascal Miche, owner of Domaine de
la Vallée du Bras.
OMERTO SEC
>
>
>
>
>
>
>
OMERTO MOELLEUX
Bottle size
200 ml, 375 ml and 750 ml
>
Wine Specs
Alcohol: 16%
Varities: 3 types of organic heirloom tomatoes
certified by Ecocert
Hand picked
Serving tempature: 4°C to 6°C if served as
an aperitif or digestive wine, 10°C to 15°C if
served as an accompanying wine.
Sommelier’s note
The slightly golden color of the Omerto Sec
will reveal the earthly aromas of sauvignon,
citrus and grapefruit, Upon taking your first
sip, this lovely wine showcases the acidity of
its fruit with good length which ends with
delicate finess. You will also find a unique
taste that reflects some grain alcohol.
Food pairing
Smoked fish, oysters, sushi, delicatessen,
firm cheeses, dark chocolate.
>
>
>
>
>
>
Bottle size
200 ml, 375 ml and 750 ml
Wine Specs
Alcohol: 16%
Varities: 3 types of organic heirloom tomatoes
certified by Ecocert
Hand picked
Serving tempature: 4°C to 6°C if served as
an aperitif or digestive wine, 10°C to 15°C if
served as an accompanying wine.
Sommelier’s note
The slightly golden color of the Omerto Moelleux will reveal the floral aromas of orange,
honey melon, candied fruits and apricot.
Upon first sip, this lovely wine showcases the
perfect balance between the sweetness and
the acidity of tomatoes. You will find a distinct
and unique taste simillar to great Pineau or
white Port.
Food pairing
Foie gras, terrines, seafood, raw-milk
cheeses, white chocolate, milk chocolate,
desserts.
Order or information :
Pascal Miche
|
John Fréchette
[email protected] - T. 418-435-6872, 418-907-9633 or 514-664-3294 (ext. 202)
|
[email protected] - T. 418-435-6872, 418-907-9633 or 514-664-3294 (ext. 201)
Domaine de la Vallée du Bras
|
328 Rang St-Antoine Nord, Baie St-Paul, QC, G3Z 2C3
|
www.domainevb.ca