Communiqué de presse

Communiqué de presse
L’art du chocolat au cœur d’une compétition unique en son genre
Swiss Chocolate Masters 2011: qui deviendra le
champion de Suisse du chocolat et représentera la
Suisse à Paris?
•
•
•
Les 23 et 24 janvier 2011 à Berne, six artisans chocolatiers se disputeront le
titre de «Swiss Chocolate Master».
Le vainqueur participera au championnat du monde du chocolat à Paris.
Les six finalistes représentent les meilleurs hôtels, restaurants et confiseurs de
Suisse.
Zurich, le 4 janvier 2011 – Les 23 et 24
janvier 2011, c’est reparti: les meilleurs
chocolatiers de Suisse s’affronteront à la
Foire spécialisée suisse en matériel de
boulangerie, pâtisserie et confiserie (FBK ;
www.fbk-messe.ch), et se disputeront le titre
de champion de Suisse du chocolat, le «Swiss
Chocolate Master».
Le gagnant ou la gagnante du «Swiss
Chocolate Masters 2011» aura l’honneur de
représenter la Suisse au prestigieux Salon du
Chocolat de Paris qui se tiendra en octobre
2011, où il ou elle concourra pour le titre de
«World Chocolate Master», autrement dit de
champion du monde du chocolat.
Les «Swiss Chocolate Masters» comme les
«World Chocolate Masters» sont des
concours initiés et promus par Barry
Callebaut, leader mondial de la fabrication de
produits à base de cacao et de chocolat de
qualité supérieure, dont le siège se situe en
Suisse. Cette compétition internationale offre
aux participants et participantes un formidable
tremplin pour se faire connaître
mondialement, en leur permettant de
démontrer leur talent et leur créativité dans le
domaine du chocolat devant un jury
professionnel renommé et un public
enthousiaste.
1/4
Barry Callebaut SA
Case postale I 8021 Zurich
Tél. +41 43 204 04 04 I Fax +41 43 204 04 00
Venez assister aux «Swiss Chocolate
Masters 2011» animés par Sven
Epiney, qui se dérouleront à la FBK
de Berne les 23 et 24 janvier 2011!
L’un de ces six finalistes deviendra le
«Swiss Chocolate Master 2011» et
représentera la Suisse aux «World
Chocolate Masters 2011» à Paris.
Vous êtes responsable des relations
avec les médias et souhaitez
participer à cet événement, contactez
directement Raphael Wermuth,
Barry Callebaut AG, 043 204 04 58.
Communiqué de presse
Voici les six participants et participantes qui s’affronteront fin janvier à la FBK de
Berne pour gagner l’unique ticket pour les «World Chocolate Masters 2011» de
Paris:
Guillaume Charlet, cuisinier au restaurant L’Hôtel de Ville
à Crissier
Pâtissier-confiseur de 19 ans, Guillaume Charlet effectue
actuellement son apprentissage de cuisinier au restaurant de
Philippe Rochat à Crissier. Il a déjà obtenu plusieurs
distinctions au cours de son apprentissage de pâtissier-confiseur
chez Banquet&Saveur à Lausanne. Il a terminé 2e à la finale des
meilleurs apprentis de Suisse romande et du Tessin. En outre, il
a obtenu les meilleurs résultats à l’examen de fin
d’apprentissage 2010 du canton de Vaud.
Pascal Inauen, cuisinier à l’hôtel Hof Weissbad à Weissbad
Pâtissier-confiseur diplômé, Pascal Inauen a terminé récemment
un apprentissage complémentaire de cuisinier. Ce jeune homme
de 25 ans travaille depuis pratiquement cinq ans à l’hôtel Hof
Weissbad. Appenzellois d’origine, il a gagné la médaille d’or au
concours des apprentis du Salon de la restauration (Gastrofair)
de St-Gall qui s’est tenu début 2009. L’année précédente, il avait
remporté la médaille de bronze au Salon professionnel suisse
pour l’hôtellerie, la restauration et la gastronomie collective
(ZAGG) à Lucerne. Toujours en 2008, il s’est classé parmi les
cinq premiers au concours créatif «Tartelettes Phantasia» de la
maison HUG, dans la catégorie des candidats diplômés.
Mario Inderschmitten, sous-chef du restaurant Staldbach à
Viège
Cuisinier et pâtissier-confiseur diplômé, Mario Inderschmitten
est membre depuis deux ans de l’équipe nationale suisse des
cuisiniers, en marge de son activité de sous-chef au restaurant
Staldbach à Viège. Ce jeune homme de 25 ans a remporté il y a
trois ans le titre de vice-champion des pâtissiers-confiseurs de
Suisse romande. Avec les «Rhôneköchen» (cuisiniers du
Rhône), il a obtenu la 3e place du classement des équipes
régionales à l’Olympiade des cuisiniers d’Erfurt (Allemagne) en
2008, et a décroché la même année, avec la même équipe, la
médaille d’or au Salon professionnel suisse pour l’hôtellerie, la
restauration et la gastronomie collective (ZAGG). Toujours avec
les «Rhôneköchen», il a remporté la médaille d’or au Salon
international de l’hôtellerie, de la gastronomie et de la
consommation hors domicile (IGEHO) en novembre 2007.
2/4
Communiqué de presse
Pilar Riccardi, sous-chef pâtissier du Four Seasons Hôtel des
Bergues à Genève
Originaire d’Argentine, Pilar Riccardi a obtenu son diplôme de
pâtisserie à l’école internationale de cuisine Le Cordon Bleu à
Paris. Agée de 32 ans, elle occupe depuis pratiquement cinq ans
le poste de sous-chef pâtissier au Four Seasons Hôtel des
Bergues à Genève. Auparavant, elle a travaillé comme chef
pâtissier au Relais & Châteaux Il Pellicano (restaurant une étoile
au guide Michelin) à Porto Ercole (Italie) et à l’hôtel cinq étoiles
Altafiumare à Reggio de Calabre (Italie). Pilar Riccardi participe
pour la première fois à une compétition.
Samuel Romagné, confiserie Marc-André Cartier à Versoix
Français d’origine, Samuel Romagné a effectué son
apprentissage de boulanger et pâtissier-confiseur en France.
Depuis 2007, il est pâtissier à la confiserie de Marc-André
Cartier à Versoix, dans les environs de Genève. Auparavant, il a
travaillé pendant trois ans comme pâtissier-confiseur en France.
De 2001 à 2004, il a occupé le poste de chef pâtissier de l’hôtel
quatre étoiles The Atlantic Hotel à Jersey en Angleterre.
Aujourd’hui trentenaire, ce candidat a remporté la première
place au Salon gastronomique de Château Gontier en France en
1999.
Claudia Schmid, responsable du service «Glacerie»,
confiserie Sprüngli à Zurich
Pâtissière-confiseuse zurichoise de 33 ans, Claudia Schmid
travaille depuis plus de dix ans à la confiserie Sprüngli, plus
précisément sur le site de production de Dietikon dans la
région de Zurich où elle dirige le service «Glacerie». Cette
concurrente a dernièrement remporté la médaille d’or au salon
culinaire organisé dans le cadre du Salon international de
l’hôtellerie, de la gastronomie et de la consommation hors
domicile (IGEHO) en novembre 2009. L’année précédente,
elle avait décroché le titre de Glacier de l’année, gagné une
médaille d’or et une d’argent au Salon professionnel suisse pour
l’hôtellerie, la restauration et la gastronomie collective (ZAGG),
et obtenu la 4e place du classement général à l’Olympiade des
cuisiniers à Erfurt en Allemagne.
World Chocolate Masters – les championnats du monde du chocolat
Les «World Chocolate Masters», championnats du monde du chocolat, représentent
l’unique manifestation internationale pour les chocolatiers. Aux «World Chocolate
Masters», les meilleurs chocolatiers du monde entier sont invités à faire la preuve de
leur talent devant un jury. Pour pouvoir participer aux «World Chocolate Masters», les
candidats doivent d’abord se mesurer aux meilleurs artisans de leur pays dans le cadre
de présélections nationales. Barry Callebaut, leader mondial des fabricants de produits à
base de cacao et de chocolat de qualité supérieure, dont le siège se situe en Suisse, a
3/4
Communiqué de presse
créé les «World Chocolate Masters» en 2004. Cette compétition qui a lieu tous les deux
ans se déroulera du 19 au 21 octobre 2011 au Salon du Chocolat de Paris.
Thème global: le cacao, cadeau de Quetzalcóatl
Cette année, le thème de la compétition est l’origine du cacao et, par là-même, l’histoire
des Aztèques: ces derniers croyaient que le dieu Quetzalcóatl avait inventé le cacao
pour aider l’Homme à lutter contre la fatigue et lui assurer un sommeil agréable. Les
pièces créées par les participants et les participantes à l’occasion de la compétition de
Berne doivent être inspirées par les impressions mystiques de l’époque de la découverte
du cacao dans la forêt tropicale d’Amérique du Sud, ainsi que par les légendes relatant
l’histoire du cadeau de Quetzalcóatl à l’humanité.
Vous trouverez le programme détaillé et des informations complémentaires sur les
«Swiss Chocolate Masters 2011» de Berne sous le lien ici.
***
Barry Callebaut (www.barry-callebaut.com):
Avec un chiffre d’affaires annuel de CHF 5.2 milliards / EUR 3.6 milliards. / USD 4.9 milliards environ
pour l’exercice 2009/10, le Groupe Barry Callebaut, dont le siège est à Zurich, Suisse, est le leader
mondial des fabricants de produits à base de cacao et de chocolat de qualité supérieure – de la fève de
cacao au produit fini le plus fin. Barry Callebaut est présent dans 26 pays, possède quelque 40 sites de
production et emploie environ 7500 personnes. Le Groupe répond aux besoins de l’ensemble de
l’industrie alimentaire, depuis les fabricants jusqu’aux utilisateurs professionnels de chocolat, tels que
les chocolatiers, les confiseurs et les pâtissiers, ainsi qu’à la grande distribution. Barry Callebaut est le
leader mondial des innovations à base de cacao et de chocolat. Il fournit aussi une gamme complète de
services dans les domaines du développement de produits, des processus de fabrication, de la formation
et du marketing. Le Groupe s’engage activement dans des initiatives et des projets contribuant à établir
une chaîne d’approvisionnement du cacao plus durable.
***
Contact pour les médias:
Raphael Wermuth
Directeur de la communication externe
Barry Callebaut AG
Tél.: +41 43 204 04 58
[email protected]
4/4