Lait Soja Oeuf

FT - 67608 - SAUMON FUME ESCALE SAVEUR 1.2/1.9KG - BAM BOULOGNE POMONA
DATE CREATION
02/02/2011
MISE A JOUR
13/12/2011
DENOMIN. REGLEMENTAIRE
LIBELLE AS400
TYPE DE CONSERVATION
MARQUE
GENCOD CARTON
CODE DOUANIER
CARACTERISTIQUES
* Conservation
* Poids net de la portion/calibre
* Etat
* Portionné
* Organoleptiques
DESCRIPTION DU PRODUIT
COMPOSITION DU PRODUIT (Ingrédients)
DENOMINATION COMMERCIALE
SAUMON FUME ESCALE SAVEUR 1.2/1.9KG
Code AS400 : 67608
FICHE TECHNIQUE AMONT
POMONA TERRE AZUR - Centrale d'Achats
2/4 place du Général de GAULLE
92160 ANTONY
vide
: SAUMON FUME ESCALE SAVEUR 1.2/1.9KG
fg
: SAUMON FUME TR 1K2/1K9 ESC SAV
:*
: ESCALE SAVEUR
:
:
fg
: 0-4°C
: 1.2/1.9KG
: Salé et fumé
:: Goût : caractéristique du saumon fumé
: Salé au sel sec, jamais congelé, sans muscle brun, sans peau et avec intercalaires.
: Salé au sel sec, fumage traditionnel au bois de hêtre jamais congelé, sans muscle brun, sans peau et avec
intercalaires.
Composants spécifiques (liste positive)
Constituant(s) principal(aux)
Composants spécifiques (liste négative)
Allergènes
■ Poisson
□ Mat. Grasses animales
□ Arachide
■ Poisson
■ Sans féculent
□ Légume
□ Mat. Grasses végétales
□ Lait
□ Céleri
□ Sans sel ajouté
□ Fruit
□ Mollusque
□ Soja
□ Moutarde
■ Sans sucre ajouté
□ Crustacé
□ Pomme de terre
□ Gluten
□ Lupin
■ Sans polyphosphate ajouté
□ Oeuf
□ Sulfite
■ Non étiqueté OGM
□ Fruit à coque
□ Sésame
□ Sans ingredient ionisés
□ Crustacé
SCHEMA D'ELABORATION DU PRODUIT (principales étapes)
Saumon fileté à l'origine dans les 4 heures suivant l'abattage.
Durée maximale entre abattage et début du process de fumage : 8 jours
Salage (sel sec)
Séchage
Fumage
Refroidissement
Tranchage
Conditionnement
Garanti jamais congelé
Ces spécifications sont données dans un souci d'information et peuvent être modifiées en fonction de contraintes techniques et/ou réglementaires.
DATE CREATION
02/02/2011
MISE A JOUR
13/12/2011
DENOMINATION COMMERCIALE
SAUMON FUME ESCALE SAVEUR 1.2/1.9KG
Code AS400 : 67608
Pays de transformation
Estampille sanitaire
France
FR62160714CEE
Agré. militaire
FICHE TECHNIQUE AMONT
POMONA TERRE AZUR - Centrale d'Achats
2/4 place du Général de GAULLE
92160 ANTONY
vide
Code emballeur
DLC départ usine
27 Jours à date de fabrication
CARACTERISTIQUES CHIMIQUES
Taux d'humidité : <65%
Matière grasse <18%
Taux de sel : 2.5-3.5%
CARACTERISTIQUES PHYSIQUES
Couleur : >25 SalmoFan
CRITERES BACTERIOLOGIQUES
Conforme au Règlement 2073/2005 (Listeria monocytogenes: absence dans 25g et <100ufc/g à DLC ) et aux critères
FCD 2010 (Staphylocoques coag+ <100ufc/g et E.coli <10ufc/g)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeurs énérgétiques moyennes pour 100 g
Protides
Lipides
Glucides
Kcal
Kj
20,00
12,00
0,00
188,00
784,00
CONDITIONNEMENT (cond.)
: Carton
PALETTISATION : Palette 80x120
SOUS-CONDITIONNEMENT (s/cond.) : Sachet(s) sous vide
(hauteur maxi 190 cm palette comprise)
Aucun carton ne dépassera de la palette
Nb de pièces Nb de s/cond Nb de pièces Poid net par
par s/cond.
par cond.
par cond.
cond.
5
Dimensions cond. (mm) :
Longueur
Largeur
Hauteur
Nb de cond.
par couche
6/9.5KG
Lieu(x) d'enlèvement(s) :
Ces spécifications sont données dans un souci d'information et peuvent être modifiées en fonction de contraintes techniques et/ou réglementaires.
Nb de
couches par
palette
Nb de cond.
par palette
Poids net
(kg)